Mucho se ha sabido recientemente sobre los beneficios de las algas marinas, a pesar de que es un producto de salud muy joven. Su uso activo para mantener el cuerpo en mejor forma y el rejuvenecimiento comenzó hace solo medio siglo. Hasta la fecha, los científicos han logrado demostrar con absoluta precisión la alta actividad biológica de la flora marina, así como la concentración máxima de sustancias que son necesarias y útiles para los humanos. En este artículo hablaremos no solo de los beneficios, sino también de los daños que pueden causar las algas marinas, de sus propiedades medicinales y de las contraindicaciones existentes para su uso.
Valor nutricional
Los beneficios de las algas marinas son muy diversos. Durante mucho tiempo se ha observado que las personas que las comen regularmente tienen un mayor nivel de inteligencia y son muy enérgicas.
Primero, veamos los beneficios nutricionales de las algas. Por supuesto, cada especie difiere de la otra en su composición química especial y única. Pero al mismo tiempo, vale la pena reconocer que estos representantes de la flora marina tienen rasgos comunes que determinan su identidad dietética y nutricional.
En particular, los beneficios de las algas se basan en lo que contienen:
- carotenoides;
- vitaminas A, B, C, D, K, M, PP, ácido fólico;
- lípidos con ácidos grasos poliinsaturados;
- polisacáridos;
- derivados de la clorofila;
- elementos micro y macro;
- enzimas vegetales;
- compuestos fenólicos;
- esteroles vegetales.
Debido al hecho de que el contenido calórico de las algas marinas es muy bajo, pueden considerarse un producto dietético completo. Por eso muchos recomiendan comer tantas ensaladas como sea posible, saturadas de los aromas del mar, regadas con té verde natural. Al mismo tiempo, las algas se hinchan en el estómago, lo que ayuda a combatir el hambre. Este es un consejo importante para aquellos que están a dieta, tratando de deshacerse del exceso de peso.
El contenido calórico de las algas es diferente. El más alto de nori es de 349 kcal. El resto son mucho más bajos: chuka - 90, espirulina - 79, algas marinas - 43, fucus - 35.
Sustancias útiles
Hablando de los beneficios y daños de las algas marinas, debemos detenernos en la lista de propiedades útiles que se encuentran enestas maravillosas plantas. Debido a su composición química única, son realmente capaces de muchas cosas.
Debido al contenido de alginatos, este producto tiene pronunciadas propiedades anticancerígenas. Con su ayuda, es posible eliminar del cuerpo las sales de metales pesados y los radionúclidos dañinos para nosotros. Además, las sales de ácido algínico se consideran radioprotectores, es decir, protegen a una persona de las radiaciones nocivas. Por eso las algas marinas son un buen profiláctico contra la leucemia y el cáncer.
Varios pigmentos vegetales proporcionan a las algas actividad antimutagénica. En primer lugar, es clorofila, luteína, caroteno.
Las propiedades antioxidantes brindan una amplia gama de vitaminas que tienen la capacidad de ralentizar eficazmente el proceso de envejecimiento del cuerpo.
Las propiedades antibacterianas y antiinflamatorias de las plantas marinas se deben a los inmunocorrectores. Estos son componentes especiales biológicamente activos, que abundan en las algas. Afectan a los macrófagos y linfocitos, participan en la síntesis de inmunoglobulinas. Solo por la f alta de este último, una persona sufre enfermedades del sistema genitourinario y enfermedades del tracto respiratorio.
Los ácidos grasos poliinsaturados proporcionan la síntesis de prostaglandinas. Estas son sustancias similares a las hormonas que se encuentran en casi todos los tejidos de nuestro cuerpo, incluso en las paredes de los vasos sanguíneos. Tienen un efecto estimulante sobre los músculos lisos de los intestinos y el útero. La consecuencia de esto es la regulación de la presión arterial, esto es importante durante las contracciones,incluso se utiliza en la práctica obstétrica.
Por último, las algas pardas, por su alto contenido en ácidos grasos, aportan la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad.
Lo principal es no dañar
Debe recordarse no solo los beneficios y los daños de las propiedades curativas de las algas. Una gran cantidad de diversas sustancias en algunos casos pueden ser peligrosas para el cuerpo, especialmente si una persona sufre de alguna enfermedad, tiene una predisposición natural a ciertas dolencias.
El peligro potencial es el consumo excesivo de yodo. Quizás este sea el principal beneficio y daño de las algas. Estas plantas contienen cantidades potencialmente peligrosas de yodo. Sin embargo, el mismo hecho de que los japoneses comen muchas algas se considera la razón por la que se encuentran entre las personas más sanas del planeta. Además, en las tradiciones de la cultura asiática, se acostumbra comer algas con alimentos que impiden la rápida absorción de yodo por parte de la glándula tiroides. Por ejemplo, estas sustancias se encuentran en el repollo, el brócoli, el bok choy (un tipo de repollo chino).
Además, debe saber que las algas son solubles en agua, por lo que el procesamiento y el proceso de cocción afectan el contenido de yodo. Por ejemplo, si hierves algas marinas durante un cuarto de hora, perderán casi todo el yodo que contenían.
Al mismo tiempo, todavía existe el peligro de que el uso regular de algas cause problemas con el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Ingesta excesiva de yodopuede indicar fluctuaciones de peso, así como hinchazón en el área de la garganta. En este caso, debe dejar de usar inmediatamente productos que contengan yodo y buscar ayuda médica.
Además, las algas pueden absorber y almacenar minerales en cantidades bastante altas. Este es otro riesgo para nuestra salud ya que estos minerales pueden incluir metales pesados y tóxicos. Por ejemplo, mercurio, cadmio o plomo.
Sin embargo, en la mayoría de los países del mundo, el contenido de metales pesados en las algas aún está muy por debajo de las concentraciones máximas, por lo que no debe preocuparse demasiado por esto.
Pero si comes algas regularmente, existe la posibilidad de que, con el tiempo, los metales pesados comiencen a acumularse en tu cuerpo. Para evitar este peligro, se recomienda comprar algas orgánicas, que contienen niveles significativamente más bajos de estas sustancias potencialmente dañinas.
Fuego
Ahora echemos un vistazo a ejemplos específicos de qué efecto tienen ciertos tipos de estas plantas marinas en el cuerpo humano. Por ejemplo, evalúemos los beneficios y daños del alga fucus.
Se trata de algas pardas, que en la vida cotidiana también se denominan "roble de mar" o "uvas de mar". Principalmente por el parecido.
Fucus son cintas verde-amarillas cubiertas de burbujas de aire emparejadas. Su longitud puede alcanzar un metro y medio. Crecen en suelos rocosos en las zonas costeras. A escala industrial, se extraen enzona del Mar Blanco.
El aporte calórico de esta planta es bajo (35 kcal por cada 100 g de producto), y los beneficios del alga fucus aportan un alto contenido en vitaminas y minerales. En particular, calcio, potasio, zinc, magnesio, yodo, azufre, hierro, fósforo, bario, selenio y muchos otros.
Fucus tiene efectos únicos en el cuerpo humano. Por ejemplo, es capaz de eliminar radionúclidos y metales pesados, normalizar los procesos metabólicos y digestivos, normalizar los niveles de colesterol en sangre e incluso prevenir eficazmente la formación de coágulos de sangre. Si comes regularmente estas algas, puedes prevenir enfermedades asociadas con la glándula tiroides, el corazón, el sistema nervioso y también protegerte de la diabetes.
Los medicamentos preparados a base de fucus tienen efectos analgésicos, cicatrizantes, sedantes, diuréticos y sedantes. Además, estas algas limpian el organismo de toxinas, se consideran quemagrasas naturales, por lo que se prescriben a todas las personas que intentan perder peso.
Finalmente, el fucus tiene propiedades anticancerígenas y antivirales, fortalece el sistema inmunológico. Fucus es un alga comestible. Se agrega activamente a las ensaladas, se seca, se usa en especias y especias. Crudo, sabe a pepino.
Lo principal es no exagerar. En cantidades excesivas, puede tener un efecto negativo en el cuerpo. Estos son los beneficios y daños del alga fucus.
Algas marinas
Sobre los beneficios del maralgas kelp es quizás el más conocido. En nuestro país, este es uno de los tipos más comunes de esta planta, a la que también se le llama "alga".
Esta es otra variedad de algas que es una rica fuente de yodo. Además, el yodo se encuentra en una rara forma orgánica, lo que contribuye al tratamiento eficaz de la glándula tiroides, la estimulación del metabolismo y la prevención del bocio endémico. Laminaria ayuda con la exposición a la radiación, la deposición de sal, la obesidad, la esclerosis.
Según el contenido de vitamina C en la col rizada, puede competir con los cítricos. Es importante recordar que los beneficios y daños de las algas marinas. No se recomienda su consumo en alimentos para problemas renales, especialmente pielonefritis, así como tuberculosis.
Podrá obtener el máximo beneficio si utiliza algas marinas frescas, ya que al preparar ensaladas, al agregar vinagre, se pierden algunas de las valiosas propiedades. Estos son los beneficios y daños de las algas marinas.
Espirulina
La espirulina es un tipo de alga verde rica en proteínas que nuestro cuerpo absorbe fácilmente. Por ejemplo, por 100 g de producto en polvo, hay de 60 a 70 g de proteína. Esta es una concentración muy alta (tres veces mayor que en la soja). La espirulina también contiene 18 aminoácidos diferentes, y ocho de ellos son indispensables para nuestro cuerpo, ya que no puede sintetizarlos por sí mismo.
Se acepta generalmente que esta alga es una de las máscomestible en el planeta. Sin embargo, en la forma fresca más útil, solo los habitantes de la costa del lago africano Chad, así como los mexicanos de Texcoco, pueden permitírselo. Solo allí la espirulina crece naturalmente.
Todos los demás deben contentarse con productos semielaborados y suplementos dietéticos preparados sobre esta base. Las sustancias útiles en este caso son muchas veces menos.
Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios y daños del alga espirulina. Tiene un efecto positivo en pacientes con diabetes tipo 2. Por ejemplo, puede reducir significativamente el nivel de azúcar en la sangre en solo un mes y medio o dos. Esta alga se utiliza en el tratamiento de la artritis, enfermedades cardiovasculares e incluso oncológicas. La espirulina ayuda al sistema inmunológico, protege el hígado de los efectos nocivos, el ácido gamma-linoleico que contiene ayuda a mantener la piel suave y atractiva durante mucho tiempo. En este sentido, los beneficios de las algas, las vieiras son bastante comparables.
Al mismo tiempo, no se recomienda el uso de algas durante el embarazo y la lactancia, con enfermedades autoinmunes y fenilcetonuria. Puede producirse un efecto negativo cuando se toma junto con medicamentos como metotrexato, Humira, Enbrel, prednisolona, Remicade.
Este polvo de algas marinas puede contener metales pesados y toxoides. Para evitar una posible sobredosis, se recomienda encarecidamente no exceder las dosis especificadas por los fabricantes.
Chuka
Chuka es un manjar del mar rico en yodo y varios componentes minerales. Hasta el momento, este manjar inusual no es muy conocido, pero en vano. Contiene una gran cantidad de nutrientes que pueden fortalecer nuestro cuerpo y librarlo de varias enfermedades peligrosas.
Los beneficios de las algas Chuka son evidentes. Mejoran el funcionamiento del sistema cardíaco, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y se consideran una prevención eficaz contra los infartos.
Además, las algas ayudan a eliminar el exceso de colesterol de la sangre, lo que ayuda en la lucha contra la aterosclerosis. Además, los beneficios de las algas de la lechuga Chuka también radican en que normalizan el sistema digestivo, limpian los intestinos de toxinas y ayudan al páncreas a funcionar mejor.
Por su bajo contenido calórico y alto valor energético, son muy valorados por los nutricionistas. En general, las algas tienen un efecto fortalecedor y regenerador general en el cuerpo. El uso regular de chuka te ayudará a limpiar los riñones y el hígado, rejuvenecer el cuerpo.
También hay contraindicaciones al usar este producto. Puede causar alergias. Además, debido al alto contenido en yodo, no se recomienda administrar el producto a niños menores de 12 años, ya que esto puede provocar un desequilibrio hormonal. Lo mismo les puede pasar a los pacientes que tienen problemas de tiroides. Es importante que solo aquellas algas que hayan crecido en áreas ecológicamente limpias puedan usarse como alimento. Chuka de embalses contaminadosabsorbe pesticidas, toxinas y otras sustancias dañinas, que como resultado pueden terminar en el cuerpo humano.
Estos son los beneficios y los daños del alga chuka. Deben tomarse con extrema precaución durante el embarazo. En el primer trimestre, esto está plagado de acidez estomacal y, en las últimas etapas, parto prematuro y contracciones prematuras.
Algas secas
Si no dispone de algas crudas y frescas, a menudo tendrá que contentarse con las secas. Recientemente, han tomado un lugar cada vez más importante en las cocinas de las amas de casa domésticas a la hora de preparar determinados platos.
El principal beneficio de las algas secas es que logran retener la máxima cantidad de sustancias útiles y nutritivas que contienen originalmente estas plantas.
Puedes comprarlos en tiendas naturistas o farmacias. Es cierto que en su forma pura tienen un sabor muy específico, y no tiene sentido conservarlos o cocinarlos, ya que en este caso no quedan sustancias útiles. Sin embargo, todavía hay una salida.
¿Cómo cocinar algas secas?
Hay una forma sencilla y eficaz de cocinar algas secas. Por ejemplo, puedes hacer una especie de bálsamo con ellos, lo que te permitirá guardar todas las sustancias útiles.
Vierta 50 g de algas secas en un frasco de 500 ml. En un rallador fino, ralle una cebolla pequeña y media cabeza de ajo. Después de agregar las algas, vierta una cucharadita de condimento para zanahorias coreanas y vierta unacucharada de vinagre de sidra de manzana.
Ahora agregue agua, mezcle y deje en infusión durante 30 minutos. Si se ha absorbido toda el agua, puedes añadir un poco más, lo mejor es hacerlo en varios pasos para que no quede ningún exceso. Toda el agua que las algas pueden absorber, la absorberán en una hora. Finalmente, vierta dos cucharadas de aceite de linaza o vegetal y mezcle bien.
Nuestro bálsamo está listo. Añádelo al preparar una ensalada, dos cucharaditas. Además, las algas secas se pueden mezclar con hierbas al aderezar los primeros platos. Lo principal es apagar el fuego antes para que no hiervan.
Para rostro y cuerpo
Las algas ayudan a mejorar no solo la salud, sino también la apariencia. Para la piel del rostro, la ensalada de algas marinas es la más adecuada. Estas plantas ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento y a preservar la juventud.
Usando algas para la piel de todo el cuerpo, es posible restaurar su elasticidad y prevenir la celulitis. Además, esto es muy importante a la hora de perder peso. Las algas pueden aclarar la piel, ya que contienen ácidos que normalizan la producción de melanina y eliminan las manchas de la edad. Además, eliminan el exceso de humedad del cuerpo, aliviando la hinchazón.
Incluso las mascarillas para el cabello y las decocciones especiales se preparan a partir de algas marinas, que se usan para enjuagar. Ayuda a dar más brillo al cabello, pega las puntas abiertas y reduce su contenido de grasa.
