Muchas personas comen bayas silvestres y champiñones. En este caso, a menudo se desarrolla un envenenamiento, ya que hay muchas plantas venenosas. Según las estadísticas, aproximadamente el 4% de todos los casos de intoxicación alimentaria son intoxicaciones con hongos venenosos. En este caso, el estado del paciente es especialmente grave y es difícil curarlo. Algunos quedan discapacitados debido a daños en el hígado, los riñones y otros órganos importantes.
También son frecuentes los casos de muerte, especialmente con primeros auxilios incorrectos o inoportunos. Por lo tanto, al recolectar hongos, debe saber bien cuáles son comestibles. También es importante tener una idea de lo que se debe hacer en primer lugar en caso de intoxicación con hongos venenosos.
Tipos de setas
Hay alrededor de 3000 tipos de hongos en total. Pero solo puede comer no más de 400. Además, muchos de ellos son similares en apariencia a los no comestibles, por lo que se recomienda recolectar hongos solo para aquellos que son buenos enlos entiende Solo hay unas pocas variedades que están muy extendidas y son completamente seguras. Estos son hongos, boletus, boletus, champiñones, champiñones, impermeables, boletus y algunos otros. Cuando se cosechan y preparan adecuadamente, no causan enfermedades.
Posiblemente, los hongos comestibles también son populares entre los recolectores de hongos. Se caracterizan por contener un jugo lechoso ardiente, que puede provocar intoxicaciones. Por lo tanto, deben remojarse durante mucho tiempo antes de su uso y luego hervirse en varias aguas. Estos son hongos lechosos, volnushki, russula y algunas otras especies.
Pero el envenenamiento por hongos venenosos ocurre más a menudo. Estos son los que contienen toxinas y no son aptos para el consumo humano. No se pueden neutralizar de ninguna manera y, a menudo, incluso una pequeña pieza puede causar enfermedades graves o incluso la muerte. Estos son hongos pálidos, agárico de mosca, bilis, satánicos, hongos falsos, rebozuelos falsos, líneas.
Envenenamiento con hongos y plantas venenosas
La mayoría de las veces esto sucede debido a la inexperiencia, cuando una persona comienza a recolectar bayas silvestres u hongos, que no entiende mucho. Un niño también puede envenenarse al probarlos. Y en los niños, la intoxicación se desarrolla más rápido y la soportan mucho. Por lo tanto, no se recomienda que los niños menores de 8 años coman champiñones, porque es un alimento indigesto. Sus membranas celulares están formadas por quitina, que tarda mucho en descomponerse. Por lo tanto, no se recomienda comerlos para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, mujeres embarazadas.y los ancianos. Pueden desarrollar intoxicación incluso cuando comen hongos comestibles.
Además, el envenenamiento por hongos y plantas venenosas en tales personas y niños siempre es más difícil de soportar. Son más propensos a desarrollar complicaciones graves. Alrededor del 20% de los niños después de una patología de este tipo quedan discapacitados, y en el 2-3% de los casos se produce la muerte. Además de los hongos, las plantas venenosas pueden causar envenenamiento. En nuestro país, estos son la belladona, la cicuta, la droga, la cicuta, el beleño, el lirio de los valles, la dedalera, las bayas de goji, la belladona y otros. Además, los niños suelen ser envenenados por bayas venenosas.
La intoxicación por hongos puede ocurrir cuando un niño los prueba crudos, lo cual es raro. Básicamente, esta condición se desarrolla en toda la familia después de comer hongos recolectados o cocinados incorrectamente. Al mismo tiempo, los adultos pueden soportar fácilmente la intoxicación y, para un niño, todo terminará mal. Por lo tanto, la prevención del envenenamiento por hongos y plantas venenosas es especialmente importante en familias con niños pequeños. Es necesario controlar cuidadosamente todo lo que come el niño, al caminar por el bosque, asegúrese de que no se lleve nada a la boca, no recoja plantas desconocidas.
Causas del envenenamiento
La incomodidad y los síntomas peligrosos después de comer algunas plantas y hongos aparecen con mayor frecuencia en aquellos que no los entienden. En su mayoría, los recolectores de hongos sin experiencia son envenenados y recolectan todos los hongos, al menos un poco similares a los comestibles. Pero las razones de esta situación también pueden ser una cocción inadecuada. Incluso setas comestiblespuede causar envenenamiento si se cocina incorrectamente.
Esto puede suceder con un tratamiento térmico insuficiente de hongos condicionalmente comestibles. Inmediatamente puede freír solo algunos tipos, por ejemplo, champiñones, champiñones, impermeables. El resto debe hervirse primero, algunos en varias aguas. Además, el envenenamiento puede desarrollarse al recolectar hongos cerca de carreteras, fábricas, dentro de la ciudad. Al mismo tiempo, incluso los más comestibles pueden volverse venenosos, ya que pueden acumular metales pesados.
Tampoco debes comer setas viejas, con gusanos o las que fueron recolectadas hace unos días. La intoxicación puede ocurrir debido a hongos cocidos en mal estado, incluso los comestibles. Si no se cocinaron adecuadamente, no se salaron lo suficiente, se liberarán bacterias que se convertirán en una fuente de intoxicación.
Y con un procesamiento insuficiente de los hongos enlatados, se puede desarrollar botulismo. La infección ingresa al cuerpo con hongos mal lavados, hervidos o salados, si no se siguen las reglas para enlatar o almacenar hongos preparados.
Síntomas generales
La mayoría de las veces, los primeros signos de envenenamiento con hongos venenosos aparecen entre 1 y 2 horas después de su uso. A veces, los síntomas comienzan a aparecer más tarde, incluso después de un día o más. Depende de qué toxinas o venenos contenga la pulpa. Algunos afectan inmediatamente la mucosa del tracto gastrointestinal, otros ingresan al torrente sanguíneo y se diseminan por todo el cuerpo. En este caso, el hígado y los riñones son los más afectados, los hongos puedentambién afectan el sistema nervioso central, interrumpen el trabajo del corazón.
Por lo tanto, los síntomas de intoxicación pueden ser diferentes dependiendo de qué hongos se comieron y en qué cantidad. Además, depende de la edad del paciente, su peso corporal, estado de salud y otras características individuales.
Pero hay signos comunes de intoxicación por hongos venenosos:
- dolor abdominal, a veces quemante o cortante;
- náuseas intensas;
- vómitos incontrolables y no alivian al paciente;
- heces blandas, muy frecuentes;
- extremidades frías, piel pálida, fiebre;
- a veces comienza el sangrado estomacal;
- la presión arterial a menudo cae, se presenta debilidad, somnolencia, dolor de cabeza;
- puede experimentar alucinaciones, delirios, sobreexcitación nerviosa o pérdida del conocimiento.
Tales manifestaciones de intoxicación suelen tener lugar en tres etapas. El primero se desarrolla dentro de un día después de comer hongos. Se caracteriza por signos de daño a los órganos del tracto gastrointestinal. Luego, dentro de 1 a 3 días, se puede observar una mejora en la condición del paciente, por lo general, solo siente debilidad. Algunos pacientes creen que tuvieron una intoxicación alimentaria común. El envenenamiento con hongos venenosos es mucho más peligroso, ya que las toxinas afectan los órganos internos o el sistema nervioso central.
A veces se nota de inmediato y, a veces, después de 72 horas. Por lo tanto, si aparecen náuseas, dolor abdominal y diarrea después de comer platos de champiñones, es necesarioasegúrese de ver a un médico. Pero estos síntomas deberían aparecer dentro del primer día y medio. Si no están presentes en este momento, ya no puedes tener miedo al envenenamiento.
Envenenamiento por hongos venenosos
Diferentes hongos tienen diferentes efectos en el cuerpo. Depende de las características individuales y la edad de la persona, pero muchos síntomas son característicos de un tipo particular de hongo. El envenenamiento con hongos pálidos es especialmente grave. Hasta en un 95% de los casos comer un pequeño trozo de este hongo es fatal. E incluso los primeros auxilios oportunos para el envenenamiento con hongos venenosos de esta especie no siempre contribuyen a la recuperación.
El veneno de la seta pálida penetra rápidamente en el hígado y los riñones, interrumpiendo su trabajo. La muerte se produce por insuficiencia renal y hepática graves. La insuficiencia cardíaca también es común y la acumulación de líquido en el cuerpo puede provocar edema pulmonar.
Reconocer que el envenenamiento de la seta pálida es difícil. Primero, se desarrollan los síntomas habituales: dolor abdominal, vómitos, diarrea. También hay dolores en los músculos y en la cabeza, la temperatura corporal baja. Después de un tiempo, aparecen signos de sangrado gástrico, se desarrollan debilidad severa, dificultad para respirar, coloración amarillenta de la piel y disminución del flujo de orina. El paciente necesita asistencia médica durante el primer día después de comer seta pálida, luego será imposible salvarlo.
Características del envenenamiento por otros tipos de hongos
Cuando es envenenado por otros hongos venenososaparecen diferentes síntomas. Necesita saber qué síntomas necesita ver a un médico lo antes posible:
- Si hay aumento de la salivación, lagrimeo y sudoración, puede ser una intoxicación con agárico de mosca o parlantes. Al mismo tiempo, la presión arterial disminuye, las pupilas se estrechan, el pulso se acelera y aparece dificultad para respirar. El paciente puede comenzar con alucinaciones, delirios y otros signos de trastornos mentales.
- La orrelanina también es un veneno mortal. Se encuentra en la telaraña de montaña, paraguas carnoso-rojizo, lepiots. Estos son hongos poco conocidos, se comen muy raramente. El peligro es que los síntomas de intoxicación no se desarrollan inmediatamente después de que el veneno ingresa al cuerpo. Es posible que el paciente tarde algún tiempo en notar signos de insuficiencia renal.
- También es peligroso comer colmenillas y puntos. Contienen el veneno giromitrina, que provoca la descomposición de los glóbulos rojos en la sangre humana. Además de los signos de alteración del tracto gastrointestinal, aparecen convulsiones, se desarrolla insuficiencia hepática y el paciente puede caer en coma.
- Los hongos psíquicos rara vez se comen, pero también es posible que se envenenen con ellos. Estos son psilocybes: causan un estado de intoxicación, alucinaciones. Una persona desarrolla psicosis, depresión.
- Cuando se usan hongos ligeramente venenosos, la mayoría de las veces se desarrollan hongos falsos, bilis o satánicos, filas, cerdos, algo de russula, principalmente signos de daño en el tracto gastrointestinal. Se trata de náuseas intensas, vómitos, diarrea, dolor abdominal. En personas debilitadas, niños ylos ancianos pueden experimentar convulsiones, alteración del sistema nervioso.
Primeros auxilios en caso de envenenamiento con hongos venenosos
Si te sientes mal después de comer un plato de champiñones, lo primero que debes hacer es ver a un médico. Es imposible eliminar los efectos de la exposición a venenos y toxinas por su cuenta, se necesita asistencia médica. En caso de intoxicación con hongos venenosos, es muy importante proporcionarlo lo antes posible, a veces el reloj va a la cuenta. Las consecuencias peligrosas se desarrollan especialmente rápido en niños, ancianos y personas con enfermedades crónicas. Por lo tanto, cuando aparezcan los primeros signos de intoxicación, debe consultar a un médico lo antes posible. Lo mejor es llamar a una ambulancia. Antes de la llegada del médico, debe quitarle al paciente la ropa ajustada y proporcionarle aire fresco.
Los primeros auxilios para el envenenamiento con hongos venenosos consisten en lavar el estómago del paciente. Esto es necesario para eliminar la mayor cantidad posible de toxinas que han ingresado al cuerpo. Para hacer esto, beba al menos 5 vasos de agua, puede usar una solución débil de permanganato de potasio o una solución de carbón activado. Luego inducen el vómito. Esto debe hacerse varias veces hasta que el vómito ya no contenga restos de comida. Si el paciente no tiene diarrea en las primeras horas después de la intoxicación, se le debe administrar un laxante. Puede ser aceite de ricino, aceite de oliva o sulfato de magnesio, así como un enema de limpieza. Pero si los síntomas aparecieron solo un día después de comer alimentos venenosos, esto no debe hacerse.
Existen otras medidas de primeros auxilios en caso de envenenamientohongos venenosos. Una persona enferma debe estar cubierta, a veces se requiere colocar una almohadilla térmica tibia en las piernas. No puede ponérselo en el estómago, ya que la causa de la dolencia puede no ser un envenenamiento, sino una inflamación aguda, que solo empeorará bajo la influencia del calor. Con vómitos y diarrea frecuentes, es necesario reponer las reservas de líquidos. Para esto, al paciente se le da agua salada. Se debe beber poco a poco, en pequeños sorbos. También puede beber té o leche dulce fuerte, carbón activado, Smecta, Enterosgel u otros sorbentes. Disminuirán la absorción de toxinas.
Es imposible darle al paciente algún medicamento antes de la llegada del médico, tampoco es deseable comer nada, ya que esto agravará los síntomas de alteración del tracto gastrointestinal. Es especialmente dañino tomar bebidas alcohólicas, ya que el alcohol contribuye a una absorción más rápida de toxinas y venenos. No es deseable inducir artificialmente el vómito o administrar un laxante a un paciente que tiene una caída de la presión arterial, convulsiones o pérdida del conocimiento.
Consecuencias peligrosas del envenenamiento
Sin atención médica oportuna, los síntomas progresan. Solo en casos raros, esta condición desaparece por sí sola después de un par de días, generalmente si los hongos eran comestibles condicionalmente o simplemente viejos. Por lo general, el envenenamiento con hongos venenosos provoca daño hepático y el desarrollo de insuficiencia renal. A menudo, también se desarrolla un desenlace fatal debido a la deshidratación severa del cuerpo. Es imposible determinar de forma independiente la causa de la dolencia y elegir un tratamiento,por lo tanto, la única salvación para el paciente será ver a un médico para que lo examine. La presencia de toxinas en el cuerpo a menudo solo puede detectarse mediante análisis de sangre.
No todos conocen el peligro de envenenamiento con hongos venenosos. Y cuando se produce una ligera mejoría después de una violación del tracto digestivo, creen que todo quedó atrás. Pero las toxinas y los venenos de los hongos continúan siendo absorbidos por el torrente sanguíneo y se propagan por todo el cuerpo. Es imposible deshacerse de ellos por su cuenta. Penetran en el hígado, interrumpen el funcionamiento de los riñones, el sistema nervioso. A menudo, después de 2 o 3 días, las consecuencias del envenenamiento con hongos venenosos se vuelven irreversibles.
La complicación grave más común es la deshidratación, que se desarrolla debido a los frecuentes vómitos y diarrea. El hígado también se ve afectado. Aumenta, aparecen dolores en el lado derecho, se desarrolla ictericia. El daño renal se expresa en violación de la micción, la aparición de edema. La insuficiencia cardíaca a menudo también se desarrolla. Al mismo tiempo, dificultad para respirar, alteración del ritmo cardíaco y descensos de la presión arterial.
Cuando algunos venenos ingresan al cuerpo, se desarrollan trastornos mentales: neurosis, delirio, alucinaciones, intentos de suicidio. A menudo, el paciente también desarrolla convulsiones, pérdida de conciencia, cae en coma. Algunas toxinas destruyen los glóbulos rojos, lo que provoca anemia y otras afecciones.
Método de tratamiento
Es muy importante guardar el plato de champiñones sobrante y mostrárselo al personal médico. Esto ayudará a elegir con mayor precisión un método de tratamiento, ya que diferentes tipos de hongospuede afectar negativamente a varios órganos. El tratamiento de tal envenenamiento se lleva a cabo necesariamente en un hospital. El paciente es ingresado en el departamento de toxicología. Allí, en primer lugar, se lava el estómago para finalmente eliminar todos los venenos y toxinas del tracto digestivo. Luego se le da al paciente un laxante para que las toxinas no sean absorbidas en los intestinos.
La prestación de asistencia en caso de intoxicación con hongos venenosos en un hospital también consiste en la introducción de diversas soluciones intravenosas. Estos pueden incluir medicamentos de rehidratación, glucosa, apoyo renal y limpiezas hepáticas. Solo para algunos hongos existen antídotos específicos, por ejemplo, en caso de intoxicación por agárico de mosca, se administra atropina al paciente. A veces se requiere una transfusión de sangre o una hemoabsorción, es decir, su purificación.
Prevención
Para evitar el envenenamiento, debe tener mucho cuidado al elegir las setas. Esto es especialmente cierto para aquellos que los compran en el mercado. No se recomienda comprar champiñones enlatados caseros, caviar, champiñones secos. La prevención del envenenamiento por hongos venenosos incluye una elección cuidadosa de lo que se come. Debe conocer bien los signos de los hongos comestibles y no comestibles. El error de muchos recolectores de hongos es que piensan que un hongo venenoso olerá mal. Pero no siempre es así. Además, el borde debajo del sombrero y la decoloración de la pulpa cuando se corta tampoco son siempre un signo de toxicidad.
Los fanáticos de la caza tranquila deben conocer las medidas básicas para prevenir el envenenamiento por hongos venenosos. La regla principal: si el hongo es sospechoso, es mejor notomar. Después de todo, puedes envenenarte incluso si solo recolectas hongos comestibles. Es peligroso si son viejos, con gusanos o demasiado grandes. En este caso, se forman bacterias en ellos, lo que puede provocar una intoxicación grave. Al cosechar, no coloque los champiñones en bolsas, ya que allí se deterioran rápidamente. Es recomendable procesarlos el mismo día de su recolección, mientras se limpian y enjuagan a fondo.
Algunos tipos deben hervirse antes de cocinarlos, a veces incluso en varias aguas. Los champiñones que han estado tirados durante mucho tiempo no se deben comer, especialmente si se han vuelto resbaladizos o mohosos.
Existen varios conceptos erróneos entre los fanáticos de los platos con champiñones, que aumentan el riesgo de intoxicación. No puedes guiarte por ellos a la hora de elegir setas y prepararlas:
- Se cree que el papel tornasol cambiará de color cuando entre en contacto con un hongo venenoso. Pero esto no es así: ella puede reaccionar a comestible y no cambiar de venenosa.
- Algunos recolectores de hongos creen que debes poner una moneda de plata en una sartén en la que se hierven los hongos. Se oscurecerá si un hongo venenoso ha entrado en el plato. Pero esto tampoco es un indicador.
- También es una ilusión que cuando un hongo venenoso entra en contacto con la leche, rápidamente se agria.
No puedes guiarte por tales consejos. Es importante que los amantes de la caza tranquila recuerden que solo puede recolectar aquellos hongos de los que está completamente seguro. Solo así podrá disfrutar de los platos de setas y evitar intoxicaciones.
