Las alergias pueden ocurrir a una variedad de irritantes e incluso a especias como el jengibre. Dicha intolerancia se presenta en casi el 20% de las personas que alguna vez han probado este producto. En el artículo, analizaremos más de cerca las características, las causas y los síntomas de la alergia al jengibre.
Propiedades útiles
A las personas que se dedican al trabajo mental, se les recomienda a los nutricionistas que agreguen regularmente jengibre a las comidas. El producto natural es bueno para la digestión: facilita la absorción de proteínas, por lo que los condimentos para pescado y carne a menudo se preparan a base de jengibre.
El jengibre promueve la secreción de jugo gástrico y hace frente rápidamente a los trastornos digestivos, por ejemplo, envenenamiento, disentería, enteritis. Tanto niños como adultos pueden comerlo como profiláctico.
También es eficaz en la prevención de úlceras - a pesar de su fuerte sabor, tiene un efecto positivo sobre la mucosa gástrica y evita que los parásitos intestinales se multipliquen. Los componentes restantes del jengibre mejoran la condición de los vasos sanguíneos, reducen el riesgo decoágulos de sangre y crecimiento tumoral.
Vitaminas y minerales
El jengibre contiene muchas sustancias y compuestos útiles:
- Minerales: calcio, fósforo, cromo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, sodio.
- Ácidos grasos: oleico, caprílico, linoleico.
- La asparagina es un elemento que forma parte integrante de la mayoría de las proteínas (participa en la regulación del sistema nervioso central).
- Gingerols - El jengibre no se receta sin razón para reducir los niveles de azúcar en la sangre, y este efecto se logra gracias a esta sustancia.
- Aminoácidos.
- Aceite esencial.
- Fibra dietética vegetal.
¿Qué vitaminas contiene el jengibre? También hay muchos de ellos: A, C, vitaminas B1, B2, niacina, B5, B6, E, vitamina K, colina, ácido nicotínico. El componente principal del jengibre es el zingibereno, le da un olor especial. Un sabor interesante del producto lo da el gingerol, que forma parte del jengibre en grandes cantidades y es una sustancia resinosa que tiene una amplia gama de efectos terapéuticos.
Tipos de alérgenos
Dado que los platos de jengibre se encuentran tanto en la carta de los restaurantes como en la dieta del hogar, el tema de las alergias no pierde relevancia. En los estantes de la tienda puedes encontrar jengibre en las siguientes formas:
- raíz de jengibre fresco;
- jengibre molido en polvo;
- jengibre en escabeche;
- aceite esencial de jengibre.
Marinado
Pregunta sobre la alergia a la raíz de jengibre encurtidamejor considerado por separado. Como sabrás, el jengibre rosa en escabeche es un plato japonés bastante popular, una especia que se sirve como complemento de carnes y pescados. Se puede comprar fácilmente tanto en supermercados (en forma envasada) como en restaurantes japoneses. El jengibre en escabeche agrega un sabor sabroso a la comida al vapor. Sin embargo, este plato es en realidad un fuerte alérgeno.
Señales
¿Cómo se manifiesta una reacción alérgica en personas susceptibles a la raíz de jengibre? En niños y adultos, los siguientes síntomas de alergia al jengibre se observan con mayor frecuencia:
- reacciones cutáneas;
- manifestaciones respiratorias;
- del tracto digestivo;
- reacciones generalizadas.
Manifestaciones cutáneas
La alergia al jengibre se manifiesta instantáneamente en forma de tales reacciones:
- Manchas y ampollas en la piel.
- Mayor piel seca.
- Picazón intensa.
Las erupciones y otros síntomas de la piel aparecen inmediatamente después del contacto con el producto alergénico o después de dos horas. Inicialmente, la erupción no siempre es visible debido a la picazón leve y su ubicación "oculta", por ejemplo, en las nalgas, los muslos o los codos. En los niños pequeños, a menudo se localiza una erupción y picazón en las mejillas, y el indicador inicial es la descamación y el enrojecimiento de la piel de la cara.
Manifestaciones respiratorias
La reacción al jengibre a menudo se manifiesta en forma de rinitis o espasmo bronquial. Al mismo tiempo, se puede observarlos siguientes síntomas:
- congestión nasal;
- estornudos frecuentes;
- secreción nasal acuosa;
- sensación de comezón en la nariz;
- irritación de la piel sobre el labio superior;
- tos que viene en los ataques;
- dificultad para respirar y dificultad para respirar.
Muchas personas que son alérgicas al jengibre todavía tienen signos de conjuntivitis, a saber: enrojecimiento, hinchazón y picazón en los párpados, lagrimeo profuso. A menudo se nota picazón en la región del paladar, la lengua, las encías y se produce tos debido a la irritación de la faringe. Con una secreción nasal severa, puede bloquear los oídos. Los síntomas de reacción tradicionalmente ocurren casi inmediatamente después de comer jengibre o platos de jengibre.
Manifestaciones digestivas
Estos incluyen estos signos claros de alergia al jengibre:
- pérdida de apetito;
- acidez estomacal;
- náuseas y vómitos;
- trastorno de heces;
- hinchazón;
- dolor en el abdomen.
En pacientes adultos, la temperatura corporal en prácticamente todos los casos permanece normal, pero en niños es posible que haya fiebre, mientras que la curva de temperatura alcanza niveles altos.
Reacciones generalizadas
Manifestó tales reacciones en forma de urticaria, edema de Quincke y shock anafiláctico. Con la urticaria, aparecen ampollas en la piel, que están interconectadas. Cubren casi todo el cuerpo, pero luego, después de la curación, no dejan cicatrices. El edema de Quincke es una tumefacción densa de las mucosas y/o de la piel. La mayoríauna violación peligrosa es la f alta de respiración como resultado del edema laríngeo. Tanto el edema de Quincke como la urticaria son reacciones que pueden ser los primeros síntomas de un shock anafiláctico.
En esta condición, la presión arterial del paciente cae bruscamente. Esto conduce a la interrupción del funcionamiento normal de todos los órganos debido a una circulación sanguínea inadecuada; aparece hipoxia o f alta de oxígeno, se observan convulsiones y otras manifestaciones peligrosas. Estos síntomas de alergia al jengibre en adultos y niños son raros, pero no se puede descartar por completo la posibilidad de que se desarrollen.
Preguntas de diagnóstico
Cuando se presentan síntomas alérgicos después de comer jengibre, hay razones para pensar: ¿puede haber alergia al jengibre? Para determinar la intolerancia de un producto natural, inicialmente es necesario someterse a pruebas de laboratorio. El método principal para determinar la presencia de una reacción alérgica son las pruebas de alergia (análisis de sangre para alérgenos alimentarios).
Además, el médico prescribe un hemograma completo para determinar el nivel de glóbulos rojos y la susceptibilidad del cuerpo al jengibre. Una reacción visible al alérgeno a menudo ocurre 2-3 días después de comer el producto. Si aparecen los principales signos de una reacción negativa a la raíz de jengibre, debe comunicarse de inmediato con un alergólogo. Según los resultados de las pruebas de laboratorio, el médico identificará el irritante y prescribirá un régimen de tratamiento específico.
Si no hay alergia a este producto, asegúrese de incluirlo en su dieta -tonifica perfectamente y mejora la inmunidad.
Jengibre, limón, miel: una receta para aumentar la inmunidad
El té, que se elabora con jengibre, miel y limón, no solo es saludable, sino también muy sabroso. Es especialmente agradable en invierno, ya que tiene un efecto cálido.
La bebida de jengibre con limón y miel es muy fácil de hacer. Para elaborar cerveza, necesitará los siguientes componentes:
- limón - 2 rodajas pequeñas;
- miel - 1 cucharada. l.;
- raíz de jengibre fresca - una pieza;
- agua caliente - 250 ml;
- menta y otras especias al gusto.
¡Este es un gran refuerzo inmunológico! Hay muchas recetas con jengibre, miel y limón, pero su esencia sigue siendo la misma. En una taza se coloca limón, jengibre rallado, se añaden 2-3 hojas de menta y se añade un poco de cardamomo molido en la punta de un cuchillo. Todos los ingredientes se vierten con agua caliente, se cubren con un platillo y se infunden durante 20-30 minutos. Luego se filtra el té a través de un tamiz o gasa y se le agrega miel al gusto. Puedes beber esta bebida curativa 2-3 veces al día, literalmente hasta la recuperación completa. En verano, el té vitamínico se puede tomar frío.
Una bebida hecha con tales ingredientes ayuda no solo a curar un resfriado, sino también a perder peso. Acelera la circulación sanguínea y los procesos metabólicos, lo que conduce a la pérdida de peso. Cualquiera que no tenga contraindicaciones puede beber té de jengibre saludable, tanto adultos como niños. El mayor volumen por día no es más de 1 litro.
Interacciones medicamentosas
No solo los ancianos y los de mediana edad, sino también muchos jóvenes a veces toman una variedad de medicamentos. Por lo tanto, es importante recordar cómo se combina la raíz de jengibre con ciertas drogas, ya sea que las convierta en vanas o, peor aún, peligrosas para el cuerpo.
Entonces, si estás tomando medicamentos, recuerda ese jengibre:
- Mejora los efectos de los medicamentos que reducen los niveles de azúcar en la sangre.
- Mejora los efectos de los medicamentos para el corazón.
- Contrarresta los fármacos antiarrítmicos.
- Combate los nitratos y los bloqueadores de los canales de calcio.
Tratamiento
Hoy en día, solo hay una forma de prevenir la aparición de síntomas de alergia: la eliminación completa del jengibre de la dieta. Es importante considerar que dicho producto puede ser utilizado como aditivo en confitería, condimentos, comida rápida e incluso en muchos medicamentos. Por lo tanto, siempre debe prestar atención a la composición de los productos antes de comprarlos. Una alergia al jengibre, que se manifestó por primera vez, puede aliviarse tomando antihistamínicos: Suprastin, Tavegil.
Sobredosis
Muchas personas que aprenden sobre los beneficios únicos para la salud del jengibre fresco o en escabeche se vuelven demasiado entusiastas y tratan de agregar la mayor cantidad posible de la "raíz milagrosa" a sus comidas. Pero, como dicen, en una cuchara hay medicina y en un tazón ya hay veneno. Y si, por ejemplo, el uso diario de sopa bien aromatizada con jengibre, carnee incluso panecillos, regados con té de jengibre picante, incluso la persona más saludable puede experimentar síntomas desagradables de sobredosis. La mayoría de las veces hay acidez estomacal, náuseas, vómitos, dolor de cabeza y erupciones cutáneas alérgicas. Y si te excedes con los condimentos, aparece la diarrea.
En situaciones agudas, es decir, con el uso inmenso de condimentos a base de hierbas picantes, tendrá que llamar a una ambulancia. Pero más a menudo puede arreglárselas con remedios caseros seguros. Inicialmente, debe eliminar la raíz de jengibre de la dieta durante al menos unos días y todo volverá a la normalidad.
Para neutralizar los efectos de una pequeña sobredosis, ayuda mucho:
- Un vaso de leche.
- Solución de bicarbonato de sodio (cucharadita en un vaso de agua tibia).
- Permanganato de potasio, mejor conocido como "permanganato de potasio" (un par de cristales se disuelven en un vaso de agua tibia).
- Antiácidos: Almagel, Maalox, Smekta, etc.
Practica la moderación y la prudencia, escucha tus propios sentimientos y, por supuesto, conoce la medida en el uso de las especias. Antes de introducir el jengibre en su dieta, asegúrese de consultar a su médico para no dañar su cuerpo. Y luego el producto natural a base de hierbas le servirá bien y lo mantendrá saludable durante muchos años.
