Todo el mundo sabe que los bebés necesitan leche. Entrega al cuerpo del niño todo lo necesario para el crecimiento y desarrollo normal. Pero en algunos casos, el bebé no puede beber leche ni comer productos que la contengan. Para el 10% de los bebés, esta saludable bebida se convierte en veneno, provocando una reacción alérgica grave. Muy a menudo, esto es intolerancia a las proteínas de la leche, una de las cuales es la beta-lactoglobulina.
Alergia a la proteína de la leche
La intolerancia a varios alimentos se está volviendo más común en los niños ahora. El cuerpo reacciona especialmente fuerte a las proteínas extrañas, como las proteínas de la leche. La alergia a la leche afecta a una quinta parte de todos los bebés menores de un año. Además, la reacción negativa se extiende a la leche de vaca, oveja e incluso cabra, así como a los productos a base de ella.
Esto se debe a las peculiaridades del sistema digestivo de los bebés. La microflora del tracto digestivo aún no se ha formado, por lo que las paredes del estómago son permeables a los alérgenos, lo que puede causar una fuerte reacción negativa. Además, los bebés aún no tienen enzimas para descomponer talesproteínas complejas en aminoácidos simples. Estas enzimas aparecen en un niño después de un año, por lo que solo el 2% de los adultos sufren alergia a la leche, en su mayoría personas con patologías del sistema inmunitario.
La leche tiene una estructura compleja. Además de oligoelementos y vitaminas útiles, contiene una gran cantidad de proteínas antigénicas que pueden causar una reacción alérgica en el cuerpo. Pero de casi tres docenas de proteínas, solo cuatro causan alergias con mayor frecuencia. Se trata de caseína, que contiene un 80% en la leche, albúmina sérica, alfa-lactoglobulina y beta-lactoglobulina. La alergia a este último se manifiesta con mayor frecuencia, pero esta patología no es tan grave como otras. Además, en la mayoría de los casos, la intolerancia a esta proteína desaparece por sí sola al cabo de un año.
¿Qué es la beta-lactoglobulina?
Esta es una de las proteínas de la leche. Contiene alrededor del 10% en la leche, en este sentido ocupa el segundo lugar después de la caseína. La beta-lactoglobulina se encuentra en toda la leche excepto en la leche materna. Se encuentra en casi todos los productos lácteos, incluso en los alimentos para bebés. Una característica de esta proteína es que se destruye durante el calentamiento prolongado y la fermentación láctica. Por lo tanto, las personas sensibles pueden consumir queso duro de forma segura.
Causas de alergias
La razón principal de la intolerancia a esta proteína de la leche es la inmadurez del sistema digestivo del niño. Después del nacimiento del bebé, se adapta solo a la digestión de la leche materna. Y el resto de la comida es percibida por el cuerpo como extraña, por lo tantose produce una respuesta inmunitaria. Por lo general, a la edad de 2 años, cuando se forma la microflora y el cuerpo tiene enzimas para digerir las proteínas, la alergia desaparece. Pero aun así, alrededor del 2% de los adultos sufren de intolerancia a la leche de por vida.
El riesgo de desarrollar reacciones alérgicas aumenta si el embarazo de la madre transcurrió con patologías, toxicosis severa, si la madre no comió adecuadamente durante el embarazo, y también si la familia vive en un área ecológicamente desfavorable o los parientes cercanos también sufre de alergias. Además, dicha patología se encuentra a menudo en bebés que fueron destetados temprano, alimentados con mezclas de mala calidad o que comenzaron a introducir alimentos complementarios muy temprano.
En niños después de un año y adultos, se puede desarrollar una alergia a la beta-lactoglobulina por las siguientes razones:
- predisposición hereditaria;
- ser alérgico a otras sustancias;
- deficiencia enzimática;
- enfermedad inflamatoria intestinal;
- exceso de inmunoglobulina específica en la sangre.
Cómo se manifiestan las alergias
Las proteínas de la leche son absorbidas por el cuerpo solo después de que se dividen en cadenas más simples de aminoácidos. Si esto no sucede, y las moléculas de proteínas complejas ingresan al torrente sanguíneo, se produce la respuesta inmunitaria del cuerpo. Muy a menudo, la alergia de un niño a la beta-lactoglobulina se manifiesta por trastornos gastrointestinales:
- en los lactantes es frecuente la regurgitación, en los niños mayores son los vómitos;
- la silla de bebé se conviertelíquido con trozos de comida sin digerir o leche cuajada;
- hay dolor en el abdomen, por lo que el bebé llora constantemente;
- debido a una violación de la microflora, a menudo se desarrollan infecciones intestinales.
Los signos característicos de la alergia a la proteína de la leche son patologías de la piel. Puede ser dermatitis atópica, eccema, costras en la cabeza, urticaria. En los casos más graves, se desarrolla el edema de Quincke. El sistema respiratorio también suele verse afectado en los niños. El niño estornuda, tiene secreción nasal, dificultad para respirar. Es peligroso si se desarrolla laringoespasmo. Además, una alergia a la proteína de la leche puede ser un desencadenante del desarrollo de asma bronquial en un bebé.
Diagnóstico
Para comprender que un niño es alérgico a la beta-lactoglobulina y no, por ejemplo, a la intolerancia a la lactosa, debe consultar a un médico. Un especialista experimentado, después de hablar con los padres y analizar los síntomas, puede hacer un diagnóstico de inmediato. Pero generalmente también se prescriben métodos de examen adicionales:
- coprograma;
- análisis fecal para disbacteriosis;
- análisis de sangre para inmunoglobulinas;
- Prueba cutánea.
Beta-lactoglobulina: qué alimentos contienen
Un niño con intolerancia a este tipo de proteínas debe eliminar de la dieta todos los productos que contengan leche o incluso trazas de ella. Solo los quesos duros se consideran inofensivos, a veces se permite el requesón o el kéfir.cocina propia. Una madre que está amamantando a un niño también debe rechazar estos productos. Los bebés alimentados con fórmula deben cambiarse a fórmulas hidrolizadas. Además, necesita saber dónde más se puede encontrar beta-lactoglobulina. Qué productos contienen esta proteína, las madres no siempre se imaginan, aunque ahora los fabricantes deben indicar dicha información en el empaque. ¿Qué tipo de alimentos pueden ser peligrosos para una persona alérgica a la beta-lactoglobulina? La lista incluye:
- galletas, pasteles, pan, bollería;
- mantequilla;
- malvaviscos, helado, chocolate y algunos otros dulces;
- cualquier postre lácteo;
- leche en polvo y papilla de leche para bebés.
Qué hacer si su hijo es alérgico a la proteína de la leche
Cuando aparece la intolerancia a la beta-lactoglobulina, lo primero que hay que hacer es cambiar la dieta, eliminando todos los lácteos de la misma. Si el niño es amamantado, esto debe hacerlo la madre, pero no se debe rechazar la leche materna. En casos severos, cuando se desarrolla hinchazón, aparece picazón severa o insuficiencia respiratoria, debe consultar a un médico. Después de todo, solo con la ayuda de medicamentos especiales puede deshacerse de tales síntomas.
