Hablando de los beneficios y daños de las vitaminas, muchos de nosotros imaginamos inmediatamente un frasco de píldoras. De hecho, no se trata solo de complementos alimenticios. El artículo no trata sobre vitaminas artificiales, cuyos beneficios y daños no siempre tienen suficiente evidencia, sino sobre sustancias valiosas naturales necesarias para mantener la salud de cada uno de nosotros.
Participación de los oligoelementos en los procesos vitales
Para asegurar el pleno funcionamiento del cuerpo se requieren 13 variedades de sustancias orgánicas. Algunos de ellos no solo son beneficiosos para los humanos. El daño de las vitaminas puede ocurrir si son sobreabundantes. Cada sustancia, al entrar en el cuerpo, realiza una función correspondiente y participa en una serie de procesos bioquímicos.
A diferencia de las grasas, las proteínas y los carbohidratos, que se consideran los componentes principales de los alimentos, las vitaminas y los minerales no se queman como combustible. Por eso son indispensables.microcomponentes. A pesar de que algunas de ellas el cuerpo es capaz de sintetizarlas por sí mismo, solo podemos sentirnos cómodos cuando la cantidad de sustancias orgánicas está dentro del rango normal. Los volúmenes de ingesta diaria de vitaminas (puede obtener más información sobre los beneficios y daños de cada una de las 13 sustancias de este artículo) están establecidos por la Organización Mundial de la Salud. La tabla muestra los oligoelementos que una persona debe recibir de fuentes externas.
| Nombre de los oligoelementos | Hombres y mujeres adultos | Niños menores de 7 años | Niños mayores de 7 años |
| Vitamina A | 5 a 10 mil UI | de 2,5 a 5 mil UI | 5 a 7,5 mil UI |
| Vitamina B1 | 30mg | 4, 5-8 mg | 8-15 mg |
| Vitamina B2 | 30mg | 4, 5-8 mg | 8-15mg |
| Vitamina B3 | 100-200 microgramos | 10-20 mg | 20-60 microgramos |
| Vitamina B5 | 100-200 microgramos | 10-20 mg | 20-60 microgramos |
| Vitamina B6 | 50mg | 3-4, 5 mg | 4, 5-8 mg |
| VitaminaB7 | 125-250 microgramos | 6-12 microgramos | 18 microgramos |
| Vitamina B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamina B12 | 125-250 microgramos | 6-12 microgramos | 18 microgramos |
| Vitamina C | de 2 a 4 mil UI | 100-200mg | 400mg |
| Vitamina D | 10 a 20 mil UI | 100-200mg | 400mg |
| Vitamina E | 400 UI | 20-40 UI | 80 UI |
| Vitamina K | 90 microgramos | 2, 5-30mcg | 30-60 microgramos |
| Colina | 250 microgramos | 20-40 microgramos |
40-100 microgramos |
Complejos de vitaminas y minerales sintéticos
Por un lado, no hay duda de los beneficios de las vitaminas. Hay muy poca información sobre los peligros de las tabletas que contienen sustancias orgánicas, por lo que prestaremos especial atención a este tema.
A pesar de que la estructura de las vitaminas artificiales es similar a la composición bioquímica de los oligoelementos naturales, los suplementos nutricionales no pueden considerarse su reemplazo completo. Según los expertos:
- las vitaminas sintéticas no sontienen sustancias activas necesarias para la asimilación completa;
- complejos de tabletas abandonan el cuerpo sin aportar ningún beneficio;
- El daño de las vitaminas puede ser el desarrollo de una reacción alérgica, trastornos alimentarios, urolitiasis y la aparición de un tumor canceroso.
Las sustancias orgánicas naturales contenidas en los productos se caracterizan por una compleja estructura multicomponente de flavonoides y otros compuestos químicos interconectados. Los aditivos artificiales no pueden contenerlos por definición, por lo que sus beneficios y daños son condicionales. Las vitaminas efervescentes son absorbidas por el cuerpo solo parcialmente, mientras que la mayor parte de los oligoelementos se mueve a través del sistema circulatorio y se deposita en las paredes de las arterias y venas, el corazón y los riñones.
Por primera vez en la conveniencia de usar vitaminas y minerales sintetizados, los médicos comenzaron a dudar hace más de 30 años. Con base en los resultados del estudio, los científicos concluyeron que ninguna de las sustancias orgánicas artificiales tiene un efecto especial en la inteligencia del niño. Recientemente, científicos del Reino Unido pudieron demostrar que el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer en personas que toman periódicamente suplementos nutricionales con vitaminas A y E en la composición es mucho mayor que en aquellos que no toman drogas sintéticas.
Los científicos estadounidenses han dado una serie de argumentos en contra de los complejos vitamínicos. El daño, como han demostrado los estadounidenses, es el efecto adverso de la vitamina A sobre el desarrollo del feto enel útero de la madre, como resultado de lo cual se establecieron contraindicaciones adicionales para el uso de dichos medicamentos para los futuros padres. Nada seguro, como resultó según los resultados de la investigación, es el ácido ascórbico. Debido a la ingesta de vitamina C en grandes dosis, los pacientes experimentaron inhibición de los impulsos nerviosos, se produjo hipotonía muscular y se deterioró la coordinación de los movimientos.
Ha habido muchos estudios similares que prueban los mínimos beneficios y daños de las vitaminas. Según las revisiones de pacientes que usaron complejos de oligoelementos artificiales, la mayoría de ellos tienen un efecto negativo o al menos neutral en el cuerpo. Se toman para diferentes propósitos: mejorar la memoria, acelerar los procesos de curación de tejidos, fortalecer la inmunidad, superar el beriberi estacional. Pero, ¿significa eso que las vitaminas sintéticas no sirven y deben abandonarse de una vez por todas?
Cuando se justifica tomar complejos de vitaminas y minerales
La recepción de complejos de vitaminas y minerales en tabletas puede tener lugar solo en un caso: si la dieta carece de vegetales naturales, frutas, bayas, jugos. Es una tontería rechazar los alimentos vegetales en favor de las vitaminas.
Los aditivos artificiales no causarán daño cuando la ingesta adicional de oligoelementos activos en el cuerpo es fundamentalmente importante. Es necesario compensar artificialmente las sustancias orgánicas que f altan en los casos en que hay una violación de la absorción natural de nutrientes, ya saber:
- para enfermedades infecciosas;
- con patologías del tracto gastrointestinal;
- durante el período de recuperación después de un derrame cerebral, ataque al corazón;
- después de un ciclo de radio y quimioterapia;
- en el postoperatorio;
- con actividad física intensa.
Principales tipos de materia orgánica natural
Todas las vitaminas que nuestro cuerpo necesita se pueden dividir condicionalmente en dos grupos. El primero incluye sustancias orgánicas liposolubles, que requieren la presencia de grasas para su adsorción. Los liposolubles incluyen:
- vitamina A (retinol);
- vitamina D (colecalciferol);
- vitamina E (tocoferol);
- vitamina K (filoquinona).
Todas las demás vitaminas se disuelven en agua sin dejar residuos. Los oligoelementos hidrosolubles del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, biotina, ácido fólico, cobalamina) y el ácido ascórbico no son menos importantes que los liposolubles para garantizar el pleno funcionamiento del organismo. Algunos expertos también notan el decimocuarto elemento traza: la colina. Esta vitamina también pertenece al grupo B. Lo que pasa es que la colina puede adoptar varias formas químicas, por lo que la versión más común es la más indicada.
Vitaminas para niños
Para que un niño crezca saludable, necesita vitaminas, suena como un axioma. En algunos casos, como ya se mencionó, los suplementos nutricionales adicionales son indispensables. Pero es importante entender que el estado de hipervitaminosis no es menos peligroso que el beriberi. Es necesario tener ciertas razones para dar vitaminas artificiales a los niños. Los beneficios y daños de dichos medicamentos se determinan en cada caso individualmente. Es fundamental que consulte con su médico sobre el uso de suplementos nutricionales para su hijo.
Al administrar complejos de vitaminas y minerales en una farmacia para bebés, no se debe olvidar la probabilidad de desarrollar hipervitaminosis asociada con su uso. El riesgo de una sobreabundancia de oligoelementos se vuelve especialmente alto cuando se toman sustancias liposolubles que pueden acumularse en el tejido adiposo y, en caso de una ingesta excesiva, provocar una intoxicación del cuerpo. Los niños deben recibir con extrema precaución las vitaminas A, K, E, D. Además del riesgo de desarrollar hipervitaminosis, existe otro peligro: las vitaminas sintéticas pueden aumentar el efecto de los medicamentos, lo que puede provocar complicaciones graves.
A diferencia de las vitaminas liposolubles, las vitaminas hidrosolubles no son capaces de provocar hipervitaminosis. La cuestión es que estas sustancias dentro de un día después de ingresar al cuerpo lo dejan con la orina. Entre los complejos de vitaminas y minerales de farmacia, destacamos algunos de los más populares:
- para niños menores de dos años - "Pikovit", "Vitoron", "Alphabet "Our baby", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- para escolares - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Sobre una sobredosis de preparados vitamínicos puedetestificar síntomas característicos:
- náuseas y vómitos;
- sed intensa;
- fatiga, debilidad;
- piel pálida;
- convulsiones;
- taquicardia;
- relajarse.
Las consecuencias más graves ocurren con la hipervitaminosis D. En el caso de una sobredosis de retinol, el niño desarrolla la piel seca. Puede desarrollarse eccema alérgico y, en casos complicados, dolor en las articulaciones, empeora el estado del cabello y las uñas.
Sobre los peligros y beneficios de las vitaminas para mujeres embarazadas
Si el cuerpo de una futura madre no recibe nutrientes valiosos, el médico prescribe un ciclo de preparaciones multivitamínicas. En este caso, su ingesta es necesaria, ya que incluso antes del nacimiento, el niño puede experimentar una f alta de ciertas sustancias. La hipovitaminosis, que sufre una mujer embarazada, puede afectar negativamente la salud del feto, por lo que una mujer debe controlar su dieta, comer solo productos naturales.
Especialmente para mujeres embarazadas con deficiencia de vitaminas, se han desarrollado los siguientes complejos:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Mamá complaciente.
- Centro Materno.
Es igualmente importante compensar la f alta de vitaminas durante la lactancia. Todas las sustancias útiles y los microelementos valiosos que el niño recibe de la leche materna, sin embargo, una mujer no debe olvidarse de su salud. Con una dieta desequilibrada durante la lactancia, se recomienda a las mujeres que tomen el siguiente multivitamínicocomplejos:
- "Alfabeto de salud de mamá".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
El papel del retinol (vitamina A)
Este microelemento es necesario para el funcionamiento normal de los órganos visuales, asegurando el funcionamiento de las glándulas, mucosas secretoras y tejidos epiteliales que rodean los pulmones, bronquios y otros órganos internos. El retinol se prescribe para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir diversas infecciones. La vitamina A es responsable de la capacidad de una persona para ver en la oscuridad. Con una deficiencia de vitamina A, la condición de la piel, dientes, huesos y tejidos blandos empeora.
El retinol se encuentra en productos de origen animal como el hígado, pescados grasos, yemas de huevo y productos lácteos. En pequeñas cantidades, se puede aislar de ciertos tipos de pan y cereales. No hay vitamina A pura en los alimentos vegetales, pero algunas verduras y frutas contienen carotenoides, oligoelementos que, cuando se sintetizan en el cuerpo humano, se convierten en retinol. Estos son las zanahorias, el melón cantaloupe, el albaricoque y la batata. El betacaroteno se encuentra en la col rizada y las espinacas. El retinol se destruye con la exposición prolongada a altas temperaturas.
Tiamina: los beneficios y daños de las tabletas de vitamina B
Esta sustancia no se usa con glucosa. La tiamina es uno de los primeros oligoelementos sintetizados, cuya fórmula estructural marcó el comienzo de la producción de vitaminas artificiales. La vitamina B1 contiene azufre, que es necesario para que las reacciones enzimáticas del cuerpoconversión de carbohidratos en energía. La tiamina, al igual que otras sustancias orgánicas del grupo B, es necesaria para mantener el funcionamiento de los sistemas cardiovascular, muscular y nervioso central.
La vitamina B1 es uno de los micronutrientes más abundantes que se encuentran en casi todos los alimentos vegetales: pan de levadura, harina, frijoles, soja, nueces, cereales, guisantes y granos integrales. La tiamina es muy sensible a los álcalis ya las altas temperaturas. El alto contenido récord de esta sustancia es típico de los quesos con moho.
La deficiencia de tiamina es más común en personas con dependencia del alcohol debido a que el alcohol interfiere con su absorción. A veces, la incapacidad de absorber un elemento traza se debe a trastornos genéticos.
Qué alimentos contienen riboflavina
El segundo nombre de este oligoelemento es lactoflavina. La vitamina B2 interviene en la formación de glóbulos rojos, estimula la producción de energía en las células, influye en el aspecto de la piel y contribuye al funcionamiento normal del aparato digestivo.
La mayor parte de la riboflavina se encuentra en la carne y la leche. Además, en la leche, que se obtiene de vacas alimentadas con pasto fresco, y no con heno, hay más vitamina B2. Además de los productos de origen animal, esta sustancia está presente en los cereales, las verduras de hoja verde oscura. La ventaja de un oligoelemento soluble en agua es su resistencia a altas temperaturas, por lo quepermanece intacto durante la cocción, pero es destruido por los rayos de luz.
La deficiencia de vitamina B2, que se diagnostica en casos extremadamente raros, se puede adivinar por la inflamación de la membrana mucosa de la boca, los ojos y los genitales. Con una sobredosis de riboflavina, la orina adquiere un color amarillo intenso, pero no hay cambios significativos en el bienestar.
Propósito del ácido nicotínico
La vitamina B3 interviene en el funcionamiento de los sistemas digestivo y nervioso, es indispensable para mantener la salud de la piel y las mucosas. Con la f alta de ácido nicotínico, se desarrolla la pelagra. Hoy en día, esta enfermedad es extremadamente rara y no representa un peligro mortal para los humanos.
Las fuentes de niacina son la levadura de cerveza y las carnes grasas. Cantidades significativas de vitamina B3 se encuentran en el pescado, las legumbres, las nueces y mucho ácido nicotínico en los granos de café tostados. Los medicamentos a base de niacina se recetan a los pacientes para reducir los niveles de colesterol. El ácido nicotínico interactúa bien con los anticoagulantes y los medicamentos antihipertensivos.
Coenzima ácido pantoténico
Sin exagerar, podemos decir que la vitamina B5 está contenida en mayor o menor medida en cualquier producto. El ácido pantoténico es esencial para la oxidación de ácidos grasos y carbohidratos. Esta sustancia interviene en la síntesis de aminoácidos. La mayor cantidad de vitamina B5 se observa en las glándulas seminales del pescado de agua fría, el hígado de res y otras vísceras. Los champiñones, la levadura, el brócoli son ricos en ácido pantoténico,aguacate.
Piridoxina para la depresión
Esta sustancia es responsable de la producción de la hormona del crecimiento, el desarrollo cognitivo. Con una deficiencia de vitamina B6, una persona desarrolla apatía, un estado depresivo y se siente fatiga constante. La piridoxina ayuda al organismo a producir anticuerpos y hemoglobina, contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso central y a la absorción de proteínas.
La hipovitaminosis B6 no amenaza a quienes comen de forma regular y completa. La piridoxina está presente en los mismos alimentos que otros micronutrientes del grupo B. La mayor parte de esta sustancia se encuentra en carnes, cereales integrales, verduras y frutos secos. Al igual que la tiamina, la piridoxina es sintetizada por bacterias y está presente en los quesos mohosos.
Ácido fólico para futuras madres
Esta sustancia juega un papel clave en el cierre del tubo neural del embrión. Debido a la deficiencia de vitamina B9 de una mujer en el momento de la fertilización, se puede desarrollar un defecto como la espina bífida, que indirectamente puede causar anencefalia, la ausencia de cerebro. Además de los defectos fetales, la deficiencia de ácido fólico puede causar diarrea, llagas en la boca y anemia.
El ácido fólico promueve la formación de nuevas células en el cuerpo y, junto con el ácido ascórbico y la cianocobalamina, ayuda a la absorción y producción de nuevas proteínas. Entre los alimentos enriquecidos con vitamina B9, cabe destacar los cítricos, los frutos secos, las legumbres, la carne, los guisantes.
¿Una persona necesita vitamina B12
Los beneficios y daños de la vitamina B12 se han debatido durante muchos años. La cianocobalamina es sintetizada por bacterias.a menudo los que viven en plantas de tratamiento de aguas residuales. La vitamina B12 se distingue por su capacidad de acumulación en el organismo, a pesar de que se disuelve fácilmente en agua.
Las fuentes naturales de este oligoelemento son los productos animales, por lo que los vegetarianos en el 90% de los casos experimentan problemas debido a su carencia.
Las consecuencias de la hipovitaminosis B12 pueden ser mal funcionamiento del aparato vestibular, aparición de alucinaciones, desorientación en el espacio, entumecimiento y hormigueo en las extremidades. En casos graves, la deficiencia de cianocobalamina provoca demencia y pérdida de memoria. La vitamina B12 orgánica o sintética se usa como antídoto para el envenenamiento por cianuro.
A los pacientes que experimentan una deficiencia aguda de micronutrientes se les receta un ciclo de inyecciones de vitamina B12. Los beneficios y daños de este tratamiento son incomparables: esta es la forma más sencilla de compensar una deficiencia de B12, sin afectar el tracto gastrointestinal.
Ácido ascórbico esencial
Por primera vez, la vitamina C ha sido aislada de los cítricos y la col blanca. Entonces recibió el nombre de "ácido hexurónico" debido a la presencia de seis átomos de carbono en su fórmula química. Los organismos de casi todos los mamíferos de la Tierra, a excepción de los humanos, producen vitamina C por sí mismos. No hay necesidad de hablar sobre los beneficios y daños de la vitamina C: sin ella, la formación de colágeno es imposible, una proteína que es necesaria para mantener un estado satisfactorio del tejido conectivo.
Sobre la f alta de ascórbicoLos ácidos en el cuerpo pueden indicar una cicatrización lenta de heridas, encías sangrantes, oscurecimiento del esm alte dental. La mayor parte de la vitamina C se encuentra en verduras y frutas frescas, bayas, escaramujos. Los beneficios y daños de la vitamina C se evalúan objetivamente en el tratamiento del escorbuto, ya que es imposible curar la enfermedad con una deficiencia de este oligoelemento.
La vitamina C va bien con otras sustancias beneficiosas. Lo único con lo que no debe usar ácido ascórbico es con glucosa. Los beneficios y daños de la vitamina C en esta combinación están completamente nivelados.
Vitamina D e interacción con el calcio
Las cosas en sí no pueden hacer ningún daño. Los beneficios de la vitamina D son innegables: este componente es un micronutriente que interactúa con el calcio. Este "tándem" juega un papel clave en la formación de huesos fuertes. La vitamina D se produce en nuestro organismo por sí sola bajo la influencia de los rayos ultravioleta que inciden sobre la piel. La f alta de esta sustancia amenaza el desarrollo de raquitismo en la infancia y osteoporosis en adultos. Con deficiencia de calcio y mala digestibilidad, las fuentes adicionales de vitamina D pueden ser el atún, el bacalao y, de hecho, el aceite de pescado en su forma pura.
Tocoferol para una piel hermosa
Hasta la fecha, los beneficios y daños de la vitamina E no se han estudiado lo suficiente. Se sabe que el tocoferol es un antioxidante que previene el daño oxidativo de las células. La vitamina E prolonga la vida útil de los alimentos, por lo que se añade a los alimentos de origen animal.
La principal fuente vegetal de tocoferoles aceite de germen de trigo. En cosmetología y nutrición, se sabe mucho sobre sus beneficios. Prácticamente no hay datos sobre los peligros de la vitamina E. Contiene tocoferol en frutos secos y semillas, así como en aceites vegetales (maíz, girasol, azafrán, palma, soja). En casos aislados se diagnostica una sobredosis de vitamina E, a pesar de las propiedades liposolubles de este oligoelemento.
