El cáncer es una enfermedad terrible que solo puede curarse en sus primeras etapas. ¿De dónde viene? Los científicos ya han identificado docenas de causas y cientos más aún no se han identificado. De los conocidos con certeza, el "culpable" más peligroso de la enfermedad es la radiación ionizada. Los rayos X, la radiación, las quemaduras solares excesivas son sus fuentes domésticas comunes. Pero incluso aquellos que viven lejos de las plantas de energía nuclear, no les gusta tomar el sol y no toman rayos X, no son inmunes al cáncer. Puede ser causada por muchos productos alimenticios y materiales que contienen una u otra sustancia cancerígena. Considera las más peligrosas.
Carcinógenos y mutágenos
La gente moderna, especialmente los residentes de grandes centros industriales, vive en un entorno complejo, cuya atmósfera, agua y suelo contienen una gran cantidad de compuestos químicos.
Muchos de ellos son mortales, como los cancerígenos. Este es un grupo de elementos químicos que provoca el crecimiento de células cancerosas. Otro grupo de sustancias pueden provocar cambios a nivel del ADN, lo que da lugar a diversas mutaciones en los órganos de los seres vivos. Caída el miércoles talcarcinógenos y mutágenos de los gases de escape de los automóviles, de los desagües y tuberías de gas de las empresas, con el humo procedente de la incineración de residuos en los vertederos. Se encuentran en alimentos y artículos de uso diario. En nuestra era tecnológica, es poco probable que pueda aislarse por completo de todas las sustancias nocivas, pero puede intentar minimizar el contacto con ellas.
Nitratos, nitritos, nitrosaminas
La palabra "terrible" "nitratos" es familiar para casi todo el mundo como un poderoso carcinógeno. Sin embargo, son indispensables en la agricultura como fertilizantes que necesitan las plantas, especialmente para las hortalizas de invernadero.
Hay especialmente muchos de ellos. Los nitratos por sí mismos no son tan peligrosos. El daño de ellos ocurre porque, una vez que ingresan a nuestro cuerpo, se convierten en nitrosaminas y nitritos. Estos ya son muy venenosos. Los nitritos también se pueden encontrar solos en productos naturales y se pueden agregar a productos industriales, como salchichas, para darles un color "carnoso". Están designados E250. Los nitritos tienen un fuerte efecto sobre la hemoglobina, afectando su capacidad para llevar oxígeno a las células y eliminar el dióxido de carbono de ellas, lo que significa que interrumpen los procesos de respiración. Las nitrosaminas provocan el crecimiento de células cancerosas. Puede reducir el contenido de nitrato de esta manera:
- Remojar las verduras en agua durante un par de horas;
- pelar;
- blanquear en agua caliente;
- sal, pepinillo.
Aditivos alimentarios y otros alimentos peligrosos
Al comprar alimentos, siempre debes estudiar su composición. Por ejemplo, aditivo E123, oel amaranto está reconocido como cancerígeno en los EE. UU. y está prohibido en la industria alimentaria.
El amaranto es un colorante y se usa no solo en alimentos, sino también en las industrias del cuero, textil y papelera. En algunos países, como Inglaterra, no está prohibido.
El segundo aditivo es E121, o rojo cítrico. Este polvo de color amarillo anaranjado también se reconoce como carcinógeno. En Rusia, su uso está prohibido. Las sustancias cancerígenas también incluyen un tipo especial de hongos de moho que producen aflatoxinas. Son reconocidos como "líderes" en carcinogenicidad, causando principalmente cáncer de hígado. Viven de alimentos mohosos, especialmente maní, semillas de calabaza y té rancio. También se encuentran en la leche de animales que se alimentan de alimentos "enfermos". Debe tenerse en cuenta que el tratamiento térmico no mata estos hongos. Otra sustancia peligrosa con la que nos encontramos a menudo son los peróxidos. Se encuentran en grasas rancias (como la mantequilla) y aceites de cocina reutilizables.
Benzopirenos
Estos carcinógenos causan cáncer en animales y humanos, y se sabe que son potentes mutágenos. Son peligrosos incluso en pequeñas dosis. Tienen una mala capacidad para acumularse en el cuerpo, en el agua, en cualquier cosa, y también para moverse de un objeto a otro sin dañarse a sí mismos.
Como resultado, muchos objetos ambientales que estaban "limpios" también se vuelven peligrosos. entrar en el cuerpoEl benzapireno se puede tomar con el aliento y con alimentos (la norma es 1 mcg por kg de producto para adultos y 0,2 mcg para niños y lactantes). Sus fuentes:
- humo de cigarrillo (cada pieza tiene 0,09 mgc/kg);
- emisiones de vehículos;
- humo de la combustión de combustible;
- cereales;
- grasas;
- aceites comestibles;
- pescado ahumado;
- chocolate amargo (0,08 a 0,6 mcg/kg);
- café;
- Carne muy frita (carne a la parrilla).
Carcinógenos atmosféricos
El aire que nos rodea contiene muchas de las sustancias que afectan negativamente a los humanos. El benceno es uno de los más famosos. Está presente en la gasolina, utilizada para la producción de plásticos, caucho, medicamentos, tintes. La inhalación de sus vapores causa envenenamiento y puede provocar leucemia. Las dioxinas no son tan conocidas, pero son aún más peligrosas. Estos carcinógenos provocan un desarrollo anormal del embrión, inmunosupresión (SIDA químico), cáncer y mutaciones genéticas. Pueden ingresar al cuerpo con alimentos, aire, a través de la piel, con la leche materna y a través de la placenta. Algunas sustancias muy dañinas se liberan al aire al quemar basura, carbón, desechos de alimentos, fumar y gases de escape. El benzatraceno es uno de ellos. Este carcinógeno es especialmente abundante en las zonas industriales, donde las chimeneas de las fábricas echan humo las 24 horas. Entra al cuerpo no solo al respirar, sino también a través de la piel y puede causar cáncer de hígado, pulmones y tracto gastrointestinal. Sus productos de oxidación son 100 veces más cancerígenos que el benceno.
Objetos peligrosos de la vida cotidiana
En la vida cotidiana, también estamos rodeados de sustancias mutagénicas y cancerígenas. Muchas personas están familiarizadas con el formaldehído. Tiene propiedades antisépticas, por lo que se usa en medicina (por ejemplo, el medicamento Formagel) y cosmetología como parte de algunos antitranspirantes y productos de higiene bucal. En la industria alimentaria, el formaldehído se utiliza para aumentar la vida útil de los productos y se denomina E240. La formalina (solución de formaldehído) en grandes cantidades puede causar intoxicación y una dosis de 60 g se considera fatal. Su carcinogenicidad en animales ha sido absolutamente probada. Se especifica el efecto sobre una persona.
El segundo carcinógeno común es el cloruro de vinilo. Se utiliza para la producción de vinilo, a partir del cual se fabrican los conocidos papeles pintados de vinilo, linóleo y muchas otras cosas útiles y necesarias. El daño que causan a la salud aún se está especificando, aunque se sabe con certeza que el papel tapiz de vinilo contribuye a la formación de hongos en las paredes. Pero los materiales de vinilo son especialmente dañinos cuando se calientan y se queman, porque las dioxinas antes mencionadas se liberan al aire.
Y por último, el amianto. Su variedad de crisotilo se utiliza en la producción de tuberías, placas, aislantes térmicos, techos, paneles de pared, ladrillos, masilla y más. La carcinogenicidad del amianto para los seres humanos ha sido plenamente probada, por lo que su uso está prohibido en muchos países.
