Entre los trabajadores médicos, la dieta Meilengracht es muy popular (la composición del menú se muestra a continuación), que alivia en gran medida la dolorosa condición de la úlcera péptica, promueve la curación y cicatrización de las úlceras estomacales y duodenales. En el artículo, consideraremos esta dieta en detalle. Aquí hay un menú semanal de muestra para la dieta Meilengracht.
Qué es una úlcera péptica
La úlcera péptica es una enfermedad bastante común que puede ir acompañada de sangrado estomacal. Suele tener un curso crónico con exacerbaciones fuera de temporada. Durante tales períodos, aparece una úlcera en las paredes de la membrana mucosa del estómago o el duodeno, que solo se puede ver durante las radiografías.
Los principales síntomas de la enfermedad son acidez estomacal frecuente, dolores agudos en el abdomen, que pueden ser media hora después de comer o los llamadostarde, cuando una persona experimenta dolor por hambre, es decir, 3 horas después de la última comida.
Por lo general, la enfermedad de úlcera péptica indica un estilo de vida incorrecto, estrés nervioso frecuente, la presencia de malos hábitos, como fumar o abusar del alcohol. Sujetas a tal enfermedad son las personas que no siguen la dieta, comen a toda prisa con cualquier cosa: sándwiches o comida rápida.
Principios básicos de la dieta
El médico y clínico danés Meilengracht en 1935 realizó una investigación entre pacientes que padecían úlcera péptica. Notó que el estado del paciente mejora si se alimenta con alimentos ricos en proteínas.
Veamos los principios básicos de la dieta Meilengracht:
- Los alimentos no deben irritar las paredes del estómago ni mecánicamente, ni térmicamente, ni químicamente. Esto quiere decir que el alimento no debe tener trozos grandes y duros, es recomendable triturarlo. Hoy en día, es conveniente utilizar una batidora. La comida debe estar tibia, no fría (menos de 20 grados) o caliente (más de 42 grados). Los alimentos ácidos, salados y picantes tienen un efecto negativo en las paredes del estómago y, si hay una úlcera, causan un dolor agudo que llega al sangrado.
- Las comidas deben ser fraccionadas y frecuentes. Aproximadamente cada dos horas debe ponerse algo en la boca, de lo contrario, comenzarán los dolores de hambre. Esto se debe al hecho de que el jugo gástrico irrita fuertemente la mucosa gástrica, ya que tiene un ambiente ácido. Si hay comida en el estómago, se unirá a este ácido, protegiendo la membrana mucosa deirritación.
- Debe haber suficientes nutrientes en los alimentos, especialmente proteínas, que no solo tienen un efecto vinculante en reacción con el ácido gástrico, sino que también ayudan a cicatrizar la úlcera. Debe ser equilibrado, proporcionar una nutrición adecuada para una persona enferma.
Características del menú
La dieta Meilengracht es especialmente útil para el sangrado estomacal. Cuando la úlcera se encuentra sobre el vaso en la pared del estómago, con su crecimiento, puede ocurrir sangrado en la cavidad del estómago. Al mismo tiempo, una persona experimenta debilidad general, náuseas, lo que puede provocar vómitos con sangre. Al mismo tiempo, los labios y las yemas de los dedos se ponen pálidos, la presión disminuye y el pulso se acelera. En una situación aguda, una persona puede perder el conocimiento e incluso caer en coma.
Meilengracht sugirió para un pequeño sangrado que no requiere resección gástrica, una dieta completamente completa, enriquecida con una gran cantidad de alimentos proteicos. También aumentó la proporción de ácido ascórbico y filoquinonas.
Durante el período de sangrado, los alimentos solo se permiten en estado líquido o en puré, sin partículas sólidas. Lo mejor es batir los alimentos con una licuadora o pasarlos por un colador fino. Mantequilla, productos lácteos (leche, crema y crema agria), solo se recomiendan huevos pasados por agua, puré de verduras hervidas, carne de res y pescado, sopas batidas, puré de papas, jalea de frutas y bayas (no ácidas), pero asegúrese de colar a través de un tamiz para no obtener accidentalmente un hueso pequeño de una baya. De los cereales, puedes cocinar arroz y sémola hasta que hierva. Puedes beber té o caldo.escaramujo, no demasiado dulce.
Características del menú después de la operación
Si un paciente con úlcera péptica ha sido operado para extirpar una úlcera en el estómago, los primeros días no podrá comer nada. Luego se asigna el menú de la dieta Meilengracht. Está terminantemente prohibido comer cualquier tipo de pan. Permitido, con el permiso del médico tratante, no antes del sexto o séptimo día después de la cirugía.
Las comidas deben ser fraccionadas, en porciones pequeñas, aproximadamente cada dos horas. Debe haber al menos 6 dosis por día. Los alimentos con proteínas de hasta 150 gramos y los alimentos que contienen carbohidratos, por el contrario, deben reducirse a 300 gramos por día. Coma la menor cantidad de azúcar posible, ya que estos son carbohidratos fácilmente digeribles. Es necesario agregar vitaminas, pero la leche se diluye ligeramente con agua. Los pacientes después de la cirugía de resección gástrica deben seguir una dieta de hasta seis meses.
Revisiones de la dieta de Meilengracht
Según la investigación en curso de AMH, los comentarios sobre la eficacia de la dieta del médico danés son excelentes. Al día siguiente, después del cese de las náuseas y los vómitos con sangre, a los pacientes se les dio carne hervida, una tortilla al vapor, gachas de sémola con leche, puré de zanahoria hervida y pan blanco duro sin corteza. La condición del paciente mejoró rápidamente, el sangrado se estabilizó y la hemoglobina mejoró.
Menú de muestra para la semana
Las comidas se dividen en 6 comidas. Desayuno - a las 8.00, almuerzo - a las 10.30, almuerzo - a las 13.00, merienda - a las 15.30, cena - a las 18.00 y cena tardía - a las 20.30. Considere los días de la semana un menú aproximado para la semana de la dieta Meilengracht.
Lunes:
- avena hervida;
- puré de verduras con brócoli y zanahoria;
- sopa viscosa de trigo sarraceno y soufflé de pavo;
- tortilla de pollo al vapor con huevo;
- mermelada de fresa;
- suflé de cuajada.
Martes:
- gachas de trigo sarraceno;
- huevo pasado por agua;
- pescado cocido picado y remolacha;
- sopa viscosa con trigo sarraceno;
- papilla de maíz;
- puré de manzanas hervidas (quitar la piel y los huesos).
miércoles:
- avena hervida;
- gelatina de leche;
- sopa de cebada viscosa;
- verduras hervidas: puré de remolacha, zanahoria y colirrábano;
- suflé de cuajada;
- papilla de sémola.
Jueves:
- papilla de maíz con leche;
- remolachas hervidas, puré y ternera hervida rallada;
- puré de patatas hervidas;
- arroz baboso y sopa de pollo (puré);
- gachas de trigo sarraceno;
- mousse de melocotón hervido.
Viernes:
- gachas de arroz;
- gelatina suave de pera;
- sopa de avena viscosa;
- puré de verduras con carne de pavo;
- gelatina de leche;
- decocción de escaramujo con azúcar.
Sábado:
- Papilla de alforfón rallada;
- gelatina de leche;
- sopa de arroz con pavo;
- puré de verduras de zanahorias ybrócoli;
- soufflé de pescado con verduras mezcladas;
- gelatina de leche.
Domingo:
- gachas de sémola;
- tortilla de pollo al vapor con huevo;
- soufflé de carne de conejo y puré de verduras (patatas, calabacines y zanahorias);
- sopa de arroz babosa;
- puré de remolacha y soufflé de pescado;
- puré de plátano.
Este es solo un menú aproximado. Puedes variarlo de muchas formas añadiendo calabaza y pollo, ternera y carne de codorniz, un huevo cocido en bolsa, coliflor, etc.
Conclusión
La dieta es útil no solo para el sangrado de la úlcera péptica, sino también para la gastritis y otros problemas gastrointestinales. Siguiendo este menú, puede restaurar rápidamente su estado normal, deshacerse del dolor y los síntomas de la úlcera péptica. ¡Manténgase saludable!
