La harina se encuentra en una variedad de alimentos. Este componente está presente en la dieta de casi todas las familias. La harina de trigo es especialmente popular, pero, desafortunadamente, no es adecuada para todos. La causa es una alergia.
Causas de ocurrencia
Se produce una reacción alérgica a la harina si hay algunas características en el cuerpo humano. Una causa común de la enfermedad es la intolerancia al gluten.
No conozco el gluten, ¿qué es? Es un elemento que se encuentra en casi todas las plantas de la familia de los cereales. Estos incluyen trigo, centeno y cebada. Las personas que sufren de intolerancia a este componente tienen que rechazar para siempre los alimentos que lo contienen.
Muy a menudo los niños sufren de alergias a la harina de trigo. Como regla general, la enfermedad ocurre debido a una predisposición genética. En la población adulta, la intolerancia aparece por una disminución de las propiedades protectoras del organismo/inmunidad.
En la práctica médicahay casos en que una reacción alérgica se manifiesta por el polvo de harina. Es decir, el cuerpo humano se adapta bien al procesamiento del trigo, pero no puede resistir el impacto de una sustancia a granel. Muy a menudo, este tipo de enfermedad se observa en cocineros y panaderos.
Síntomas de la enfermedad
La reacción alérgica a los alimentos se manifiesta con mayor frecuencia en los órganos del tracto digestivo y la piel. Pero esto se expresa de forma algo diferente que con otros tipos de alergias.
Los síntomas del paciente pueden ser diferentes, todo depende de las causas que provocaron la enfermedad. Además, la edad y personalidad de una determinada persona es de gran importancia.
Los signos de alergia a la harina de trigo pueden incluir los siguientes:
- Cólico e hinchazón del abdomen.
- Piel seca.
- Rojez.
- Varias erupciones en la cara, brazos y abdomen.
- Fiebre.
Si hay reacciones cruzadas, aparecen los mismos síntomas, pero si el paciente tiene fiebre del heno, es probable que aparezcan los siguientes síntomas:
- Rinitis alérgica.
- Aumento de los estornudos.
- Tos seca.
- Ojos rojos, flujo de lágrimas, etc.
La manifestación de las alergias en los niños
La introducción de alimentos complementarios en forma de papilla es un proceso necesario para un niño a medida que crece. Muy a menudo, para estos fines, las madres usan papilla de trigo. Pero para algunos niñosel uso puede causar una reacción alérgica. Puede haber varias razones para que un niño desarrolle una alergia a la harina de trigo y los cereales.
El problema puede estar en la leche con la que se preparó la papilla. Los niños que crecen con nutrición artificial muestran una mayor sensibilidad a la proteína de la leche. Por lo tanto, si el cuerpo del niño reaccionó mal, debe intentar cocinar gachas de trigo en agua. Si en este caso la alergia desapareció, entonces el niño tiene intolerancia al gluten. Lo que es se ha descrito anteriormente.
Los síntomas en los niños pueden incluir los siguientes:
- Erupciones cutáneas y manchas.
- Llagas.
- Irritación de la piel.
- Dolor abdominal e hinchazón.
- Náuseas y vómitos.
- Rompimiento de heces.
- Tos.
- Mareos.
- Disminución de la actividad.
Cuando se detecta una alergia a la harina de trigo, es urgente eliminar el elemento de la dieta del niño.
Cómo determinar la reacción a la harina
Diagnosticar una alergia a la harina de trigo siempre comienza con una historia. En primer lugar, el médico le da al paciente una referencia para la prueba. Se puede establecer un diagnóstico preciso solo después de pasar una serie de estudios. La mayoría de las veces, revisan la sangre.
Cuando se sospecha una reacción alérgica al gluten, los médicos suelen elegir otro método de diagnóstico: un parche de aplicación. Este método consiste en aplicar una dosis concentrada de alérgeno de harina de trigo sobre la piel del paciente. a la manoSe aplica vendaje con líquido. La evaluación de la respuesta inicial se completa en 1 o 2 días.
Solo después de recibir los resultados del examen, el inmunólogo puede comenzar a desarrollar un plan de tratamiento. Se compila teniendo en cuenta las características individuales del paciente: edad, herencia y estado de inmunidad.
Recomendaciones generales y tratamientos
La regla básica a seguir en caso de enfermedad es la exclusión de la dieta de alimentos que contengan gluten. Posteriormente, se prescribe una dieta especial para un paciente con alergia a la harina de trigo. Para lograr una mejoría, debe seguirlo sin cuestionamientos, así como seguir las recomendaciones de otros médicos.
Los siguientes grupos de medicamentos se usan comúnmente para tratar las alergias:
- Antihistamínicos.
- Sorbentes.
- Corticosteroides.
Además, los métodos de tratamiento no tradicionales (populares) son populares. Pero antes de tomar esta decisión, se recomienda consultar a un especialista.
Tratamiento medicado
Como se mencionó anteriormente, al prescribir un programa de tratamiento, el alergólogo tiene en cuenta la edad del paciente, así como el estado de su sistema inmunológico. Los absorbentes se utilizan para eliminar las toxinas del cuerpo. La droga más popular de todas las existentes es "Enterosgel". Pero se puede reemplazar fácilmente con carbón activado ordinario. Los antihistamínicos se usan para aliviar la picazón. Los corticosteroides ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
En el tratamiento de niños, solo se recetan antihistamínicos. El curso del tratamiento no debe exceder los 10 días.
Tomar medicamentos sin receta médica puede, en el mejor de los casos, no dar ningún resultado y, en el peor de los casos, agravar la situación. Por ello, antes de iniciar el tratamiento, es necesario consultar con un alergólogo o inmunólogo.
Tratamiento en formas no tradicionales
Después de una consulta obligatoria con un especialista, el paciente tiene derecho a utilizar métodos populares para el tratamiento de alergias a la harina de trigo. Como regla general, se usan varias infusiones de hierbas para esto. Se pueden utilizar tanto interna como externamente.
Para el tratamiento de cada tipo de reacción alérgica se utilizan ciertas plantas (para uso interno). Para uso en exteriores, los más efectivos son:
- Serie. No se recomienda aplicar más de tres veces por semana, ya que la planta reseca la piel.
- Manzanilla. Apto para uso diario.
- Caléndula.
- Ortiga.
Antes de comenzar a usar una planta en particular, el paciente debe asegurarse de que no sea alérgico a la planta. De lo contrario, la situación puede volverse crítica.
Enfrenta eficazmente una alergia a la solución de momia de harina. Es muy fácil de preparar: debe disolver 1-2 gramos del producto en un litro de agua tibia. La solución resultante es completamente segura. Puedes usarlo a cualquier edad, tanto interna como externamente. Perola dosis debe ser determinada por un especialista que tenga las habilidades para trabajar con tales casos.
Dieta como tratamiento principal
Las reacciones alérgicas a la harina de trigo son mucho menos comunes que a los huevos y la leche de vaca. Al mismo tiempo, no solo la harina está excluida de la dieta, sino también todos los productos en los que puede estar contenida: productos semiacabados, galletas saladas, sémola, salvado, ingredientes para hornear, etc. Por regla general, la etiqueta del producto indica lo que se incluye.
No sabes si eres alérgico a la harina de trigo, ¿qué excluir de la dieta? Como regla general, todas las recomendaciones sobre este tema al paciente las da el médico después de elaborar un plan de tratamiento. La lista de productos prohibidos incluye:
- Sopas con pasta, dumplings y otros preparados con este ingrediente.
- Carne, pescado, aves, empanados.
- Productos cárnicos con rellenos: embutidos, salchichas y más.
- Pasta.
- Pan con harina de trigo.
- Crutones, tortitas, tortitas.
- Papilla de trigo.
- Salsas preparadas que contienen harina.
- Cualquier hojaldre elaborado con harina de trigo. Esto se aplica a los productos caseros y fabricados en fábrica.
- Helado en waffles y en taza.
- Algunas variedades de sustitutos del café, dulces y chocolate. Estudie cuidadosamente la composición química del producto comprado, no debe contener harina de trigo.
- Cerveza, vodka de trigo.
No te enojes despuésrevisa la lista, porque siempre puedes usar otros productos en lugar de harina de trigo. ¿No sabes con qué reemplazar la harina de trigo? Por ejemplo, en su lugar, puedes tomar fécula de patata o de maíz, harina de arroz, avena, maíz o patatas. Una taza de harina de trigo se puede sustituir por otro ingrediente en la siguiente proporción:
- Almidón/harina de patata - media taza.
- Harina de arroz - 0,9 tazas.
- Harina de centeno/avena molida: una taza y cuarto.
- Harina de maíz - una taza.
- Harina de cebada - media taza.
Matices
Si reemplaza la harina de trigo con análogos en una receta regular, se deben considerar los siguientes puntos:
- Los productos que reemplazan la harina de trigo deben hornearse al fuego más pequeño, especialmente si no contienen leche ni huevos.
- Para hacer la masa más tierna, se recomienda agregar varios tipos de harina.
- Los pasteles que utilizan sustitutos de la harina de trigo son difíciles de hornear, por lo que se deben preparar bollos y pasteles pequeños.
- Los productos elaborados con harina que no sea de trigo se secan más rápido. Se recomienda almacenarlos en envases sellados.
- Las masas preparadas con otras harinas integrales pueden contener grumos. Se recomienda amasarlo más a fondo. Primero se agrega leche o agua a la harina, la mezcla resultante se hierve. Y solo después de que se haya enfriado, se agregan otros ingredientes.
¿Qué más puede reemplazar la harina de trigo?
Gran alternativael trigo es einkorn. De otra manera, también se le llama einkorn. Este producto es absolutamente inocuo para las personas alérgicas a la harina de trigo. Además, puede usar cebada, tubérculos de papa y maíz de manera segura. La avena y la soya también funcionarán.
Usted mismo puede hacer harina con los productos enumerados en casa. Para hacer esto, debe tomar el tipo de producto seleccionado y molerlo en una licuadora. Si esta opción te parece complicada, entonces puedes comprar la harina adecuada en el supermercado, en la sección de productos hipoalergénicos.
Si tiene una reacción alérgica a la harina de trigo, debe dejar de comer alimentos que la contengan de inmediato. Si los síntomas de una alergia a la harina de trigo son muy graves y causan molestias, debe contactar a un especialista sin demora. Como regla general, este problema lo trata un alergólogo o un inmunólogo. Realizará todos los estudios necesarios y elaborará un plan de tratamiento. Por lo general, todo se limita a prescribir antihistamínicos y dieta.
Medidas preventivas
La prevención de la alergia a la harina de trigo en caso de hipersensibilidad a alguno de sus componentes consiste en el estricto cumplimiento de la dieta prescrita por el médico. El programa de nutrición excluye por completo el uso de bollería, así como productos que contengan proteína de trigo.
Además, se debe tener en cuenta que este elemento puede estar presente en la composición de los ungüentos médicos, así como en algunos productos de cuidado cosméticocuero.
Conclusión
Recuerda que la alergia a la harina de trigo es una enfermedad que, a simple vista, parece inofensiva. El descuido del tratamiento y el uso posterior del alérgeno pueden provocar asfixia o edema de Quincke. En este caso, solo la ayuda profesional oportuna ayudará a salvar al paciente. Por lo tanto, cuando identifique los primeros signos de una reacción alérgica, debe comunicarse de inmediato con un especialista.
