Las funciones de los carbohidratos son numerosas. Estas sustancias en sí se sintetizan en nuestro cuerpo en pequeñas cantidades, lo que significa que debemos consumir diariamente una cantidad suficiente de alimentos con carbohidratos. Los hidratos de carbono de fácil digestión, así como otros, se pueden obtener a partir de productos de origen vegetal. La razón es que la síntesis primaria ocurre precisamente en las plantas que tienen un color verde. Es posible a través de la fotosíntesis. Por ejemplo, en los cereales estas sustancias pueden llegar hasta en un 80 por ciento.
Funciones de los carbohidratos
Hay varios de ellos. Tiene sentido considerar cada uno de ellos en detalle.
La primera es la energía. El hecho es que los carbohidratos se descomponen con la liberación de energía. Puede disiparse como calor o depositarse en moléculas de ATP. Hasta el seis por ciento de nuestra energía proviene de los carbohidratos. Proporcionan resistencia muscular en más del 70 por ciento. También son un sustrato energético esencial para el cerebro.
También hay una función plástica de los carbohidratos. El punto es que se utilizan para construir ácidos nucleicos, así como varios nucleótidos. Están incluidos en la composición de las enzimas, son elementos estructurales de las membranas individuales.
Forman parte de nuestro suministro de nutrientes. son capaces de acumularmúsculos esqueléticos, órganos, tejidos. La acumulación se produce en forma de glucógeno. Si una persona está constantemente en movimiento, entonces el suministro de esta sustancia aumenta. Esto es bueno, ya que el cuerpo se vuelve más resistente. Seguro que todos ya han descubierto cómo aumentar su propio rendimiento.
Las funciones de los carbohidratos incluyen una función específica. Se debe a que estas sustancias intervienen directamente en el proceso de coagulación de la sangre, no permiten la aparición de tumores y son anticoagulantes.
Consideremos otras funciones de los carbohidratos.
También tienen una función protectora. El hecho es que las sustancias en cuestión son componentes del sistema inmunológico. Si no son suficientes durante mucho tiempo, comenzamos a enfermarnos constantemente y sin motivo alguno. No es de extrañar hoy en día que nuestra salud dependa precisamente de los alimentos que comemos, así como de las sustancias que contienen estos alimentos.
También hay una función reguladora. La fibra, que está contenida en los alimentos, no es capaz de ser digerida en nuestro estómago, sin embargo, es capaz de mejorarla.
Los carbohidratos que se encuentran en los productos vegetales (verduras, pan, etc.) se presentan en forma de varios polisacáridos (mono-, di-).
Los monosacáridos son casi siempre sacarosa y glucosa. Se encuentran en la miel, las frutas, etc. Se llaman azúcares. La glucosa entra en la sangre casi instantáneamente. Conduce a la hiperglucemia,lo que a su vez provoca la activación de las funciones del páncreas para producir insulina, sustancia que puede asegurar la entrada de glucosa en los tejidos. La insulina funcionó: el nivel de glucosa en la sangre se redujo drásticamente. La debilidad resultará de esto.
