Las propiedades beneficiosas del hinojo se conocen desde hace mucho tiempo. Esta planta, que pertenece a la familia de las sombrillas, era símbolo de victoria y éxito entre los antiguos romanos y griegos, y también se consideraba una fuerte protección contra los malos espíritus. Además de para comer, se usaba para tratar diversas enfermedades. El hinojo es muy utilizado en nuestro tiempo tanto en la cocina como en la farmacología.
¿El hinojo y el eneldo son lo mismo?
La decocción de semillas de eneldo era bien conocida por nuestros antepasados, que la usaban como carminativo. Pero qué es el hinojo, no todos lo sabían. Muchos todavía creen que el hinojo y el eneldo son lo mismo. De hecho, esto no es así, aunque las plantas son realmente muy similares. Además, el hinojo a veces se llama eneldo Volosh. Esta planta bienal de raíz carnosa y tallo delgado alcanza una altura de dos metros. Las semillas de hinojo son verdes, oblongas, acanaladas. La planta es frondosa y vegetal, según el aroma.recuerda al anís. Todas las partes de esta cultura se pueden comer. Las verduras y las cebollas se usan en ensaladas y sopas, lo que le da a los platos un aroma especial y un sabor agradable. Las semillas secas se añaden a diversas salsas, platos de pescado y carne, productos de confitería y panadería, también son buenas para la conservación.
El eneldo es una planta herbácea anual. Crece hasta 165 cm de altura, tiene hojas finas disecadas y pequeñas semillas de color marrón oscuro. El olor a eneldo es refrescante, especiado. Las hojas y las semillas son comestibles.
Ingredientes de hinojo
Esta especia contiene vitaminas A, B y C, micro y macro elementos necesarios para el organismo, glucósidos, flavonoides. Las semillas de hinojo contienen agua, grasas, proteínas, carbohidratos y fibra. Además, la planta contiene aceites esenciales, que le dan un sabor picante y un aroma pronunciado. Este producto es dietético, ya que tiene un valor energético de tan solo 31 kcal por cada 100 gramos.
Efecto en el cuerpo
Las propiedades útiles de las semillas de hinojo protegen al cuerpo de muchas enfermedades. Este producto tiene un efecto antiinflamatorio, cicatrizante y calmante, y también es antioxidante. El hinojo se usa para tratar la colitis, la flatulencia, para aumentar el apetito. Para enfermedades del tracto gastrointestinal, se recomienda masticar de dos a tres gramos de semillas de hinojo después de las comidas. El uso de esta especia también ayuda a dilatar los vasos sanguíneos del corazón y a reducir los niveles de colesterol.
El hinojo se utiliza con éxito entratamiento de la tuberculosis, bronquitis, asma bronquial, ya que tiene un efecto expectorante, bactericida, antiviral y antipirético. Una infusión de semillas de hinojo es muy efectiva para resfriados, gripes y dolores de garganta. Para prepararlo, se vierte una cucharada de materias primas con un vaso de agua hirviendo. Debes tomar el remedio en un tercio de vaso o hacer gárgaras con él.
Las madres lactantes utilizan semillas de plantas para aumentar la lactancia. Agregar especias a la comida ayuda a calmar el sistema nervioso, alivia el nerviosismo y los sentimientos de miedo. Además, la planta se recomienda para su uso en estomatitis, faringitis, inflamación de los riñones, vejiga, con un ciclo menstrual irregular. Durante la menopausia, el té de hinojo ayuda a aliviar los síntomas desagradables que acompañan a esta condición. En caso de violaciones del ciclo femenino, se usa jugo de hierba de hinojo, que se consume por separado o con jugos de zanahoria o remolacha. Una infusión de semillas también es útil para enfermedades de la zona urogenital, ya que es un buen diurético y antiinflamatorio.
Para el tratamiento de trastornos sexuales, se utiliza una tintura medicinal. Las frutas de hinojo y las hojas de apio (100 g cada una) se vierten con un litro de vino seco. El medicamento se infunde durante un mes. Es importante agitar la tintura diariamente. Después de un mes, el remedio debe filtrarse. Consumir 150 gramos después de las comidas.
El té de semillas de hinojo es útil para las intoxicaciones, ya que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Esta bebida también se usa para prevenir la oncología.
De frutos de hinojoEl aceite esencial se obtiene por destilación. Este líquido incoloro tiene un fuerte aroma peculiar, que recuerda al anís. El aceite se utiliza como remedio para la flatulencia y enfermedades de las vías respiratorias superiores.
Hinojo para bajar de peso
El producto se recomienda para aquellos que deseen reducir el peso. Agregar hinojo a la comida alivia la sensación de hambre, gracias al efecto diurético, la planta ayuda a eliminar el exceso de líquido. Al activar los procesos metabólicos, el hinojo ayuda a limpiar suavemente el cuerpo, reducir el apetito, dar energía y vigor. Con el uso regular, el trabajo del páncreas se normaliza y esto estabiliza el peso corporal.
¿Quieres perder peso? Prueba el té de hinojo. Para prepararlo, se vierten semillas de plantas trituradas (20 gramos) con un vaso de agua hirviendo, se enciende un fuego pequeño y se hierve durante unos cinco minutos. Después de retirar del fuego, se deja reposar la bebida durante media hora.
También puedes cocinar una ensalada dietética baja en calorías. La raíz de hinojo se corta en trozos pequeños y se sazona con una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón.
Para niños
El té de hinojo también es bueno para los niños pequeños. Se permite darlo a partir de los cuatro meses. Tal té ayuda a aliviar al bebé de cólicos intestinales y flatulencias, ayuda a fortalecer el sistema nervioso y aumenta la inmunidad. El hinojo contiene calcio, por lo que este producto también tiene un efecto positivo en el sistema óseo de los bebés. Para preparar una bebida, debe comprar semillas de hinojo en una farmacia, vierta dos cucharaditas en una cacerola pequeña y viertaun vaso de agua hirviendo. Hervir a fuego lento durante unos minutos. A los niños se les da el medicamento no más de seis veces al día, una cucharada cada uno.
Hinojo en la cocina
Debido a su sabor y aroma específicos, esta planta es muy apreciada como especia. Los platos con su adición se vuelven refinados y únicos. El hinojo se puede agregar a sopas, platos principales, ensaladas, se usa para conservar verduras. Además, se puede servir por separado. Es un buen acompañamiento para carnes o pescados. Antes de servir, la planta se escalda con agua hirviendo. El tratamiento térmico es opcional.
Las frutas de hinojo son especialmente populares en la cocina. Secos y molidos, se utilizan como especia para platos de pescado y carne. El hinojo triturado a menudo se agrega a varios pasteles, se le infunde aceite vegetal.
El té hecho con semillas de hinojo es muy fragante y sabroso. El uso crudo de este producto también es beneficioso.
Contraindicaciones
Entre las contraindicaciones, solo se puede señalar la intolerancia individual. Las mujeres epilépticas y las que sufren de diarrea no deben consumir una gran cantidad de hinojo durante el período de gestación.
