El nombre científico de la achicoria se menciona por primera vez en los escritos de Teofrasto y Dioscórides, filósofos griegos que llamaron a esta planta Kichorion.
El nombre latino intybus se traduce del griego como "inciso" (debido a la forma de la hoja), y del latín como "tubo" (debido al tallo hueco). El nombre wegewarte (alemán) - "plátano", "vigilante de caminos" - enfatiza que esta planta se puede encontrar cerca de caminos, a lo largo de los campos. Al mismo tiempo, los ucranianos lo llaman "petriv batig" por su fuerza leñosa. En este artículo, aprenderemos qué tipo de planta es y cómo usar las flores de achicoria.
Descripción
Esta es una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae de color gris verdoso con una raíz fusiforme engrosada de múltiples cabezas, que alcanza una longitud de 1,5 m. Además, todas las partes de esta planta contienen jugo lechoso.
Tallo erecto, solitario, de hasta 150 cm de altura, cubierto de pelos dispersos, ramificado.
Las hojas son alternas, reunidas en roseta, basales, cortadas pinnadamente, pubescentes desde el envés, estrechadas hacia la base en un pecíolo, mientras que las hojas del tallo son dentadas, alterna, sésil; superior - entero, lanceolado.
Las flores de achicoria son cañas azules, a veces blancas o rosadas, recolectadas en una variedad de piezas individuales y colocadas en varias piezas sobre pequeños pedúnculos en canasta.
El fruto es un aquenio irregular en forma de cuña, prismático, con un pequeño penacho de películas. Una planta puede producir unas 25.000 semillas que permanecen viables durante no más de 7 años. La achicoria florece todo el verano, los frutos maduran a principios de otoño.
Reproducción
Se propaga vegetativamente a partir de raíces y semillas. Distribuido en casi todo el territorio de Rusia, excluyendo las regiones del norte.
Zonas de crecimiento
La achicoria crece en suelos francos y franco arenosos frescos y secos a lo largo de las orillas empinadas de los ríos, así como a lo largo de los bordes de los caminos y las laderas de los barrancos. Tolera la f alta temporal de humedad y la compactación significativa del suelo.
Las flores de achicoria se han considerado medicinales durante mucho tiempo. Avicena, un conocido médico de la Edad Media, usaba ampliamente las preparaciones de plantas en el tratamiento de una serie de enfermedades, trastornos gastrointestinales e inflamación de los ojos. Recomendó que la achicoria se aplicara externamente como vendaje para la gota en las articulaciones enfermas. La planta era familiar para los antiguos romanos y griegos.
Las primeras plantaciones de achicoria en Rusia se establecieron en 1880 en las cercanías de Yaroslavl.
Composición química
Las raíces de la planta contienen lactucina, colina, pectina, lactucopicrina, intibina, que da a las hojas y raíces un sabor amargo, glucósidos, cichoriina, inulina,taninos, ácido silícico, taraxosterol, azúcares, ácido ascórbico, tiamina.
Las flores de achicoria contienen un glucósido cristalino, hojas jóvenes - caroteno, semillas - aceite graso. En la planta también se encontraron inulina, ácido ascórbico y sales de potasio.
Cultivo y cultivo
La achicoria se propaga por semillas y desde la raíz. Después de cosechar las plantas que estaban en el área seleccionada anteriormente, se realizan los principales arados y descortezados a una profundidad de unos 30 centímetros. El suelo se rastra en la primavera y se cava antes de sembrar. Siembre en la primavera, las plántulas aparecen diez días después. Su cuidado consiste en desmalezar y cultivar los espacios entre hileras.
Recolección, secado y cosecha
Como se mencionó anteriormente, la achicoria se usa activamente con fines medicinales. Las flores y las hojas de la planta se cosechan en otoño, después de que la roseta de hojas basales comienza a desvanecerse. Las raíces se desentierran, se sacuden suavemente de la tierra adherida, las partes aéreas se cortan con cuchillos, se lavan muy rápidamente con agua corriente fría, las partes dañadas podridas se eliminan y se dejan secar a la sombra. Las raíces gruesas deben cortarse a lo largo, mientras que las largas deben cortarse en varios pedazos de ancho. Varios ejemplares desarrollados se dejan en los matorrales para renovar las existencias de esta materia prima. Secar en secadoras u hornos a temperaturas de hasta 60°C. La materia prima no tiene olor, el sabor es amargo.
Propiedades curativas
Entonces, ¿cuáles son los beneficios de las flores de achicoria? Tienen propiedades astringentes, sedantes,propiedades diuréticas, coleréticas, antihelmínticas, antimicrobianas, antiinflamatorias, mejoran la digestión, regulan el metabolismo, mejoran la actividad cardíaca, reducen los niveles de azúcar en la sangre.
Uso médico
Los curanderos conocen desde hace mucho tiempo los beneficios de las flores de achicoria. La decocción se toma por vía oral para enfermedades del hígado, vesícula biliar, riñones, para aumentar el apetito, mejorar la digestión, para la dispepsia, gastritis, agrandamiento del bazo, estreñimiento, diabetes, invasión helmíntica, anemia, astenia, dermatosis con comezón (neurodermatitis, eccema, prurito, prurito cutáneo, dermatitis seboride, urticaria), histeria, vitíligo, psoriasis, forunculosis, calvicie, acné vulgar, así como diurético, sedante, colerético y para la regulación de todos los trastornos metabólicos.
Las flores de achicoria en la medicina popular se usan como decocción, se aplican externamente en forma de lociones, baños, vendajes, se usan para la gota, dermatosis que pican. En la medicina búlgara, en forma de papilla para el tratamiento de la furunculosis.
Además, la infusión se utiliza como digestivo, estimulante del apetito, colerético, diurético, antimicrobiano, antiinflamatorio y astringente, en gastroenteritis, gastritis, colelitiasis, hepatitis, nefritis, diabetes mellitus, histeria, neurastenia. En forma de lavados para úlceras, heridas: decocción, infusión; con eccema, forúnculos, en forma de lociones; con inflamación de las glándulas, dolor en el abdomen - en forma de compresas.
Con anemia - jugo como tónico para el corazón y agente calmante para el sistema nervioso; para el tratamiento de erupciones cutáneas, forúnculos, acné, eccemas y enfermedades de la piel pustulosa, heridas purulentas, así como para la diátesis, se utilizan externamente.
Las flores de achicoria en forma de decocción e infusión también se pueden usar para la histeria, la neurastenia. Como agente colerético, el jugo de plantas es relevante.
Medicamentos
La achicoria no se utiliza en la producción de preparados farmacéuticos. Una bebida hecha con esta planta es popular: se vende junto con la comida normal.
Decocción de hierbas
Para hacer esto, debe preparar una cucharada de hierbas frescas o secas picadas con un vaso de agua hirviendo, calentar a fuego lento durante 10 minutos, 15 minutos. insista, luego cuele. La decocción se utiliza externamente para lavados, lociones, baños para el tratamiento del acné, para eliminar erupciones cutáneas, heridas purulentas, furúnculos, eccemas, enfermedades pustulosas, diátesis.
Tintura
Para obtener una tintura, debe preparar 40 gramos de la planta con 1 litro de agua hirviendo, insistir en un lugar cálido durante tres horas, colar. Use media taza tres veces al día para eliminar la bilis en cirrosis hepática, ictericia, para limpiar el bazo y el hígado, con obstrucción del estómago, tumores del bazo, dolor en el tracto gastrointestinal. Entonces, ¿cuántas gotas beber tintura de flores de achicoria? Diariamente durante varios días por la noche y antes del desayuno, un vaso.
Decocción de raíz
Preparar una cucharada de raíz con un vaso de agua hirviendo, calentar a fuego lento durante 20 minutos, luegotensión muscular. Consumir una cucharada varias veces al día o como té a granel.
Pastaplasmas
Cuando hay una inflamación severa o dolor en el estómago, se hacen cataplasmas con hojas de achicoria. Primero, se vierten con agua caliente, luego se envuelven en un paño limpio y se aplican en los puntos doloridos dos veces al día.
Uso de la planta en otras áreas
Las raíces tostadas de la planta son un sustituto del café. Entonces, en Letonia se agregan a nuestro café habitual, también hacen una bebida con jugo de manzana, miel y limón.
El té de flores de achicoria también es muy popular. Suelen estar aromatizados con bebidas de frutas y bayas. Las raíces pueden servir como fuente de fructosa, inulina y utilizarse para hacer alcohol (de la achicoria, la producción de alcohol es mayor que la de las patatas, mientras que su calidad es mejor).
La planta es especialmente apreciada en la nutrición dietética. Se utiliza activamente en la producción de pasteles y dulces en la industria alimentaria. Se pueden comer hojas frescas, las variedades de ensalada criadas contienen una gran cantidad de ácido ascórbico. Al mismo tiempo, se preparan ensaladas a partir de tallos, hojas y brotes jóvenes. Los brotes jóvenes se fríen, se hierven, se hornean. En Bélgica, la planta se hornea en vino con manzanas y queso.
Witloof (achicoria de hoja) se cultiva en Europa. Se añade a las guarniciones de pescado al vapor, frito, al horno y guisado, ensaladas, crudo - en sopa.
Durante las lluvias y cuando llueve, las flores emiten un enormecantidad de néctar azul. A partir de 1 hectárea las plantas reciben hasta 100 kilogramos de miel.
Efectos secundarios de la achicoria y toxicología
Las raíces de achicoria no son tóxicas y no muestran efectos secundarios obvios. Pero con un uso prolongado, pueden aumentar la secreción de bilis y jugo gástrico. Por lo tanto, las personas con alta acidez del jugo gástrico, los productos a base de achicoria deben usarse con el mayor cuidado posible.
Las raíces fritas de la planta exhiben un pronunciado efecto colerético. Pueden aumentar significativamente la diuresis. Por lo tanto, el uso a largo plazo del café de achicoria no es deseable para las personas con enfermedades de la vesícula biliar y del hígado.
