La investigación moderna en el campo de la nutrición saludable ha demostrado cuán útil es la leche de camella. En el norte de África, Asia, así como en el Medio Oriente, se considera una fuente de salud. Aunque para una persona no preparada que haya visto camellos vivos solo en el zoológico, puede parecer completamente poco apetecible. Desde un punto de vista médico, este producto merece mucha atención.
Es útil para quienes padecen diabetes, alergias, trastornos digestivos, y también se recomienda para personas intolerantes a la lactosa. Al mismo tiempo, para el último grupo de personas, será una maravillosa alternativa a la leche de vaca.
En cualquier caso, inmediatamente notarás, al volcar un vaso de esta bebida, una oleada de energía y una mejora en el estado de ánimo. Entonces, en este artículo, descubriremos cómo se llama la leche de camello, qué beneficios aporta y también dónde se puede comprar.
Sabor a leche de camella
La leche tibia y fresca tiene un sabor ligeramente salado y un olor fuerte, es de color blanco opacocolores. También puedes captar toques de vainilla y un poco de dulzura. Aunque muchos, habiendo llegado a Egipto, no se atrevieron a probar la leche de camella. Cabe señalar que el sabor de la bebida depende en gran medida de la dieta del animal, así como de la cantidad de líquido que haya bebido.
Cuando las personas lo prueban por primera vez, lo interesante es que no todos pueden digerirlo, por lo tanto, existe la posibilidad de diarrea. Esto es bastante normal, ya que en este momento hay una limpieza completa del tracto digestivo. Después de que el cuerpo se acostumbre a este producto, los efectos secundarios también desaparecerán.
Perfil nutricional
La bebida sabe un poco salada, contiene mucha más vitamina C y hierro en comparación con la leche de vaca a la que estamos acostumbrados. Tiene mucho menos colesterol y grasas, es una excelente fuente de ácidos grasos insaturados y proteínas. El uso de la leche de camello es para nutrir el cuerpo con vitaminas A y B, potasio y calcio, cobre y hierro, manganeso, magnesio, fósforo y zinc.
Fácil de digerir y considerado un probiótico natural, ya que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
Otro punto interesante es la presencia de lactoferrina (un antibiótico natural que también se encuentra en la leche de cabra). Mantiene el producto fresco.
Beneficio
Las personas que beben leche de camello regularmente obtienen muchos nutrientes. En la parte sur de nuestro país, Rusia, se usa para tratar la tuberculosis y otras enfermedades pulmonares, en India, la lista de indicaciones también esse añaden anemia, ictericia e hidropesía.
Diabetes
Este producto contiene una proteína cercana a nivel molecular a la insulina. Esto es muy importante para aquellos que sufren de diabetes. Un estudio en India confirmó que el tratamiento con leche de camella para la diabetes tipo 1 puede reducir la cantidad de insulina necesaria para mantener niveles adecuados de azúcar en la sangre. Para un efecto a largo plazo, los médicos recomiendan consumir 500 ml de leche de camella al día.
Enfermedades de la piel
La leche de camello para la cara es útil por la presencia de proteínas biológicamente activas en ella. Cuando se usa externamente, este producto hidrata, nutre y suaviza la piel, elimina la irritación y la descamación, la vuelve elástica, elimina la picazón, combate el acné y también trata la psoriasis y el eczema.
La bebida beduina contiene vitamina C, lanolina y elastina, sustancias dotadas de un poder antienvejecimiento. Por lo tanto, la leche de camella se encuentra cada vez más entre los ingredientes de varios productos destinados al cuidado de la piel del rostro.
Inmunidad
Las inmunoglobulinas o anticuerpos que están presentes en la leche pueden entrar fácilmente en las células y destruir los antígenos.
Puedes tratar enfermedades autoinmunes con leche de camella, incluida la enfermedad de Crohn o la esclerosis múltiple.
Tuberculosis
Resultó que hay muchos menos pacientes con tuberculosis entre los fanáticos de este producto. Los médicos piensan que si usasleche de camello todos los días, el riesgo de infección se reduce, incluso si varios factores contribuyen al desarrollo de esta enfermedad.
Hepatitis
La leche de camello también tiene una propiedad útil tan importante como un efecto beneficioso sobre el hígado. Este producto reduce la inflamación de este órgano y se recomienda para personas con hepatitis B. Los compuestos antivirales contenidos en la leche inhiben la replicación del ADN, mejoran la inmunidad del cuerpo, incluso en enfermedades crónicas.
Alergia alimentaria
Esta leche es muy beneficiosa para los niños alérgicos a la leche de vaca ya otros alimentos. Los niños que no podían curarse con los métodos clásicos recibían leche de camella todos los años. Esto condujo a su recuperación completa sin efectos secundarios. Los expertos creen que en este caso hay que agradecer a las inmunoglobulinas que componen este producto.
Enfermedad de Alzheimer
Se ha descubierto que el consumo de esta leche ayuda a las personas con Alzheimer a dormir mejor, aumentar la actividad física y mejorar la memoria. La bebida combate los cambios de humor, los recuerdos confusos, la repetición del habla y la agresividad.
Cáncer
Existe evidencia de que la leche de camella puede atacar las células cancerosas. Esta bebida natural debe sus propiedades antitumorales a la lactoferrina (proteína), así como a las inmunoglobulinas. Este producto natural único inhibe el crecimiento de células cancerosas en el colon,mama e hígado.
Uso en el tratamiento del autismo
Vale la pena mencionar de inmediato que los trastornos del espectro autista son trastornos muy graves del sistema nervioso, que se caracterizan por vínculos sociales deteriorados, enfermedades autoinmunes frecuentes, retraso mental, comportamiento repetitivo, disbacteriosis y enfermedades concomitantes del tracto gastrointestinal.
El estrés oxidativo juega directamente un papel muy importante en la aparición de los síntomas anteriores. La leche de camello ayuda a sobrellevar los efectos de este estrés al cambiar el nivel de todas las enzimas antioxidantes, así como otras moléculas de efecto similar.
Con el consumo diario de este producto, puede mejorar significativamente la condición de una persona que sufre de autismo.
El uso de la leche en la cocina
Primero, averigüemos cómo se llama la leche de camella. En la India se llama shubat. Se utiliza para crear todo tipo de postres: cócteles, bollería, natillas. Uno de los platos clásicos de Oriente Medio es el budín Muhallabia (hecho con pistachos, almendras y leche de camella).
Los beduinos transforman esta leche en mantequilla y queso. El proceso de coagulación es muy complejo y muy diferente a la fermentación de la leche de vaca a la que estamos acostumbrados: es necesario utilizar cuajo vegetal, además de fosfato cálcico. En consecuencia, estos productos también son extremadamente raros en los mercados locales.
También existe el kéfir de camello, un producto lácteo fermentado que tienela tecnología de producción es significativamente diferente del kéfir habitual para nosotros. También vale la pena señalar que hay una gran cantidad de amantes del café con la adición de leche de camello en el este. Camellatte y camelccino son muy populares. El chocolate Al Nassma elaborado con esta leche es un auténtico placer para los estetas. Se presenta a los huéspedes de los hoteles más prestigiosos del planeta.
¿En qué forma se puede comprar leche de camello?
Debido a la creciente popularidad de este producto, comenzaron a aparecer en el mercado diversas opciones, desde polvos y cápsulas hasta la tradicional forma líquida. Casi inmediatamente después de ordeñar a los animales, la leche se congela en congeladores. La investigación realizada por un instituto de investigación holandés demuestra que este producto no pierde sus propiedades beneficiosas cuando se congela.
