Recientemente, la remolacha ha ganado popularidad mundial como el nuevo superalimento. Todo esto gracias a estudios que afirman que este tubérculo es ideal para deportistas, es capaz de normalizar la presión arterial y tiene un efecto beneficioso sobre el flujo sanguíneo. ¿Pero es verdad? En este artículo conoceremos todas las propiedades beneficiosas de la remolacha, contraindicaciones, indicaciones y efectos directos en el organismo.
Un poco sobre la planta
La remolacha es un alimento antiguo y prehistórico que crecía de forma natural a lo largo de las costas del norte de África, Asia y Europa. Inicialmente, solo las puntas se usaban como alimento, ya que la raíz era pequeña y prácticamente incomible. Pero cuando llegó la época de la Antigua Roma, se cultivó la remolacha para lograr un dulce fruto rojo.
Más tarde, a principios del siglo XIX, la remolacha se convirtió en una fuente indispensable de azúcar. Todo sucedió rápidamente - Gran Bretaña primeroacceso limitado a la caña de azúcar, después de lo cual Napoleón comenzó a buscar sustitutos alternativos para el producto dulce. Hoy en día, la remolacha azucarera (muchas veces modificada genéticamente) no es más que una materia prima común, pero muchos no desaprovechan la oportunidad de incluir este tubérculo en su dieta, disfrutando de todas sus beneficiosas propiedades.
Remolacha: composición química
Solo 100 gramos de producto aportan: 1% del requerimiento diario de vitamina A, 2% de calcio, 11% de vitamina C, 6% de hierro. Así, la vitamina C juega un papel clave en la creación de colágeno y algunos neurotransmisores, participando en el metabolismo de las proteínas. El hierro es una parte integral de la hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno desde los pulmones a los tejidos del cuerpo. Es necesario para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento beneficioso de las células. La f alta de hierro provoca cierto tipo de anemia.
Las propiedades beneficiosas de la remolacha sorprenden y asombran al mismo tiempo: se trata de un rico contenido en ácido fólico con manganeso, y la presencia de tiamina, riboflavina, vitamina B6, ácido pantoténico, colina, betaína, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y selenio.
Vista interior
Entonces, ¿cuáles son los beneficios para la salud de la remolacha? Tiene un alto contenido de nitrato en la dieta, que se cree que beneficia al sistema cardiovascular y puede proteger al cuerpo contra el cáncer. La presencia de folato asegura un metabolismo saludable, tiene un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello y previene la aparición de úlceras bucales. El ácido fólico a menudo se receta a las mujeres duranteembarazo para excluir el desarrollo de enfermedades del corazón y la aparición de defectos en el sistema nervioso central.
El manganeso se encuentra en el cuerpo humano, pero en pequeñas cantidades. Su ausencia puede causar infertilidad, deformidad ósea, convulsiones, debilidad y fatiga.
Sustancias adicionales y sus propiedades beneficiosas. Las remolachas contienen flavonoides o antocianinas, que son pigmentos vegetales. A menudo se pueden encontrar en granadas, cerezas, manzanas, uvas y otras frutas de color púrpura. Los flavonoides también se encuentran en el té verde y negro. Esta sustancia es un antioxidante natural que protege los tejidos del daño causado por la liberación excesiva de histaminas (sustancias liberadas durante la inflamación y las alergias).
Efecto sobre el corazón y la presión arterial
En 2008 se realizaron estudios que fueron publicados en la revista "Hipertensión". Los científicos reunieron a varios participantes que padecían hipertensión, es decir, presión arterial alta. Todos los días, los voluntarios bebieron 500 mililitros de jugo de remolacha recién exprimido. Los estudios han demostrado que su presión arterial se ha reducido y vuelto a la normalidad.
El principal beneficio para la salud de la remolacha es su alto contenido de nitrato, que puede ser un tratamiento económico pero eficaz para las enfermedades cardíacas y la presión arterial.
Otro estudio dos años después encontró resultados similares. Ahora el jugo de remolacha no essolo sabroso e inusual, pero también saludable.
Otro beneficio para la salud de la remolacha roja es su alto contenido de fibra, que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. Y debido a la presencia del nutriente betaína, el nivel de homocisteína en el cuerpo (un aminoácido no proteico) disminuye, lo que también puede ser dañino para los vasos sanguíneos. La inclusión de un cultivo de raíz en la dieta puede prevenir el desarrollo de enfermedades como la aterosclerosis y el accidente cerebrovascular. La fibra contenida en la raíz ayuda a limpiar los conductos sanguíneos de placas y coágulos; esta es otra propiedad útil de la remolacha roja.
Contraindicaciones y precauciones.
No abuses de los jugos, ensaladas o platos que contengan este tubérculo si sufres de presión arterial baja. De lo contrario, puede sentir impotencia, apatía y debilidad en el cuerpo, letargo y distracción, interrupciones emocionales. A menudo, las personas experimentan mareos, náuseas, dificultad para respirar. Posteriormente, aparece la hipotensión.
Un poco sobre la diabetes
Otro beneficio para la salud de la remolacha roja tanto para hombres como para mujeres es la presencia de un antioxidante conocido como ácido alfa lipoico, que puede reducir los niveles de glucosa, aumentar la sensibilidad a la insulina y prevenir los cambios inducidos por el estrés oxidativo en pacientes diabéticos.
Durante el estudio del ácido alfa lipoico, se descubrió que puede reducir los síntomas de la neuropatía periférica y autonómica. Tales enfermedades se encuentran a menudo en diabéticos. Por supuesto, para usareste ácido, es necesario extraerlo del producto e inyectarlo por vía intravenosa, pero no estará de más incluir simplemente la remolacha en la dieta. Sin embargo, debe tener cuidado si tiene niveles muy altos de azúcar en la sangre.
Para demencia
Las propiedades beneficiosas de la remolacha para el organismo no dejan de sorprender. Parecería que un cultivo de raíz común se usa para vinagreta y se vende incluso en la tienda más pequeña de la ciudad, pero esconde tal poder en sí mismo. Por ejemplo, el jugo fresco regular mejora la oxigenación del cerebro, lo que ralentiza la progresión de la demencia en los ancianos.
A medida que envejecemos, el flujo de sangre a ciertas áreas del cerebro disminuye, lo que lleva al deterioro cognitivo y la demencia. El consumo de jugo de remolacha, debido a su contenido de nitrato, puede mejorar la circulación sanguínea y restablecer el transporte de oxígeno al cerebro.
Digestión
Las propiedades beneficiosas de la remolacha para el cuerpo humano eran conocidas por nuestros antepasados. Esta raíz contiene una gran cantidad de proteínas. Debido a esto, la fruta ayuda a las personas que sufren de estreñimiento frecuente al normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal. Ahora conoces las propiedades beneficiosas de la remolacha.
Contraindicaciones
Las personas que sufren de diarrea deben tener mucho cuidado al consumir remolacha. En el peor de los casos, puede sufrir deshidratación, lo que provoca debilidad, fatiga e impotencia.
Cargas deportivas
Beber jugo de remolacha recién exprimido mejora la actividad muscular durante el ejercicio. Como resultado, una persona se vuelve másresistente, mejora el metabolismo y la circulación sanguínea, los tejidos reciben una nutrición adecuada en forma de oxígeno. Después de un mes de uso regular de este cultivo de raíces, puede notar cómo los indicadores físicos han mejorado (velocidad, fuerza, agilidad).
Beneficios afrodisíacos naturales para hombres
Las remolachas se han considerado un poderoso afrodisíaco y potenciador sexual durante miles de años. Esto se debe en parte al hecho de que contiene una cantidad significativa del mineral boro, que aumenta la producción de hormonas sexuales. Esto puede conducir a un aumento de la libido, aumento de la fertilidad, mejora de la movilidad de los espermatozoides y reducción de la frigidez. Tu vida sexual puede mejorar si agregas remolacha a tu dieta.
Lucha contra el cáncer
Los estudios han demostrado que la remolacha es buena para prevenir el cáncer de piel, pulmón y colon, ya que contiene el pigmento betajaninas que inhibe el crecimiento de las células cancerosas. A menudo utilizados como conservantes de carnes y verduras frescas, los nitratos pueden estimular la producción de células patógenas en el cuerpo que provocan el crecimiento de tumores.
El jugo de remolacha inhibe las mutaciones celulares, ralentizando o incluso deteniendo el desarrollo de tumores. Por supuesto, usar una remolacha contra el cáncer no es racional, pero incluirla en la dieta para la prevención no solo es posible, sino necesaria.
Enfermedades respiratorias
El tubérculo es una fuente de vitamina C, que ayuda a prevenir los síntomas del asma. Propiedades útiles de la remolacha hervida,jugo crudo y fresco:
- El betacaroteno natural previene el cáncer de pulmón.
- La vitamina C es un potente antioxidante que estimula el sistema inmunitario, protegiendo al organismo de los radicales libres y estimulando la actividad de los glóbulos blancos, que son la principal línea de defensa frente a cuerpos extraños, así como frente a virus, bacterias, hongos, toxinas.
Contra las cataratas
El betacaroteno es una forma de vitamina A. La ausencia y la deficiencia de esta sustancia pueden provocar problemas de visión e incluso ceguera. El jugo de remolacha puede solucionar este problema y prevenir enfermedades del sistema visual.
Propiedades útiles y contraindicaciones:
- El betacaroteno ayuda a prevenir la ceguera relacionada con la edad asociada con las cataratas.
- Comer remolacha reduce la degeneración macular en la retina.
- El contenido de flavonoides y vitamina C ayuda a mantener la estructura capilar.
- El betacaroteno actúa como antioxidante y protege los ojos de los efectos dañinos de los radicales libres.
- El consumo excesivo de remolacha puede provocar vasoespasmo.
Contra el derrame cerebral
La deficiencia de potasio en el cuerpo aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular. Por lo tanto, la remolacha, rica en este elemento químico, puede mejorar la salud del corazón. El potasio dilata los vasos sanguíneos, lo que significa que los relaja y reduce la presión arterial en todo el cuerpo.
Cuando la presión arterial aumenta y las paredes de los vasos sanguíneosencogen, comienzan a formarse coágulos de sangre que obstruyen el torrente sanguíneo. Son los coágulos de sangre los que posteriormente provocan un ataque cardíaco y un derrame cerebral, por lo que la remolacha ayudará a combatir este problema en el momento adecuado (por supuesto, con fines preventivos).
Beneficios adicionales
En la antigüedad, la remolacha se usaba para tratar la fiebre y el estreñimiento. En la Edad Media, la raíz vegetal también se usaba como un excelente remedio natural para la indigestión. Y las hojas de remolacha pueden acelerar el proceso de curación.
Precaución: este tubérculo contiene oxalatos que, si se consumen en exceso, pueden provocar la cristalización de los fluidos corporales. Las personas con problemas de riñón y vesícula biliar deben evitar el consumo excesivo de remolacha porque pueden causar la formación de cálculos.
Cómo aplicar
Hay muchas formas de comer remolacha. Pero antes de usarlo, debe quitar la piel delgada. El cultivo de raíz se corta en tiras y se sirve en la mesa, se agrega a la ensalada en forma hervida o fresca. No está prohibido sofreír ligeramente las remolachas o marinarlas con vinagre. En algunos países, este tubérculo se agrega a las sopas.
Este es un excelente ejemplo de un refrigerio saludable: tome una remolacha pequeña, enjuáguela con agua corriente, pélela con un cuchillo afilado y córtela en círculos o tiras finas. Sazonar el tubérculo con jugo de limón, sal o pimienta, aceite de oliva.
No tengas miedo de encurtir la remolacha, porque no perderásus propiedades beneficiosas. Pero durante todo el año tendrás en tu mesa una fuente indispensable de fibra dietética, hidratos de carbono, minerales (potasio, magnesio).
Anti-envejecimiento prematuro
Las toxinas y los radicales libres afectan negativamente a las células del cuerpo. Debido a la desnutrición y los productos de baja calidad, la mala ecología y un estilo de vida difícil, todas las sustancias nocivas se acumulan en el cuerpo. En el peor de los casos, una persona se enfrenta a enfermedades incurables, pero la primera etapa es un envejecimiento prematuro de la piel, cambios en la estructura del cabello y las uñas. El betacaroteno ralentiza el proceso de cambio celular prematuro, ya que esta forma de vitamina A es un poderoso antioxidante.
La remolacha es un producto único e indispensable. A pesar de su aspecto anodino, la raíz contiene una gran cantidad de vitamina C, flavonoides, minerales y compuestos orgánicos que están listos para proteger, nutrir y saturar nuestro cuerpo. Incluye remolacha en tu dieta y notarás los primeros cambios positivos en tan solo unas semanas.
