Objetos de microbiología sanitaria: la flora microscópica de este mundo y su capacidad para influir en la salud humana y la población. La investigación en esta área da a los científicos una idea de los factores que corrigen la incidencia y situación epidemiológica. Sin embargo, no solo para los epidemiólogos, esta ciencia revela mucha información nueva y útil: la microbiología también es relevante para los higienistas.
Importancia del tema
La microbiología médica y sanitaria es una ciencia a través de la cual es posible evaluar el peligro de los diversos entornos que rodean a una persona. Se estudian masas de suelo, aire y agua, artículos domésticos cotidianos utilizados por las personas. En el marco de la microbiología, se examinan los objetos detectados en equipos médicos. La tarea de los científicos es determinar y aclarar todos los posibles mecanismos y factores para la transmisión de patógenos de diversas enfermedades infecciosas. Se presta especial atención a la transmisión intestinal, por heridas y por el aire.
Como parte de la enseñanza de los fundamentos de la microbiología sanitaria en las instituciones educativas, se les dice a los estudiantes cómorecibir muestras para que sus estudios arrojen los resultados correctos, por qué métodos se realizan los análisis. Ya en la etapa de Educación Primaria, los alumnos deben conocer los niveles permisibles de contaminación, así como tener una idea de la documentación que establece estos niveles. En nuestro país existen normas especiales, reglas adoptadas por estructuras legislativas. La contabilidad de esta documentación es obligatoria para todos aquellos que trabajan en esta área. Se han elaborado directrices y otros documentos que regulan el trabajo de los especialistas en el campo de la microbiología.
Matices del proceso
Las tareas y métodos de la microbiología sanitaria rara vez incluyen la determinación de especies en muestras específicas, su identificación exacta. Como regla general, los científicos trabajan con algunos grupos microbianos condicionales. Para determinar la pertenencia a uno, es necesario identificar un determinado conjunto mínimo de características. Se evalúan la morfología, el cultivo y las características enzimáticas.
Acerca de los entornos: suelo
La microbiología sanitaria del suelo es una de las principales subsecciones de la ciencia. Su importancia no puede ser subestimada, porque es el suelo el reservorio de muchas formas de vida microscópicas. En combinación con la flora y la fauna, estas criaturas forman biogeocenosis complejas. La estructura y afiliación típica de un suelo en particular determina qué microorganismos vivirán aquí, cuál es su densidad, actividad y cuán diversa es la composición de las colonias. El papel lo desempeña la composición orgánica y mineral de un sitio en particular, la condición física, químicacaracterísticas, niveles de calefacción, acidez y humedad - en una palabra, todos los matices que determinan el estado del suelo.
Los científicos involucrados en la microbiología sanitaria del suelo han descubierto que hasta 6 toneladas de microbios pueden estar contenidas en una capa de 15 cm dentro de una hectárea. La densidad más alta de tales formas de vida se encuentra a una profundidad de 10 a 20 cm, pero las capas que se encuentran a más de un metro de la superficie son pobres en microorganismos. A partir de los cinco metros de profundidad, es muy probable que el suelo sea estéril.
Procesos y sus causas
Una de las principales tareas de la microbiología sanitaria es determinar las causas de la entrada al medio ambiente de formas de vida patógenas, averiguando cómo se multiplican y desarrollan. Con respecto a los suelos, en particular, se ha establecido que el porcentaje principal de microorganismos peligrosos ingresa al suelo con pus, saliva, heces, orina y otras excreciones orgánicas de animales, humanos, aves. Los cuerpos de las criaturas muertas son la fuente de microbios peligrosos, especialmente si las patologías infecciosas se convirtieron en la causa de la muerte. La contaminación del suelo con formas de vida patógenas y convencionalmente consideradas de este tipo se observa durante la descarga de aguas residuales de instalaciones industriales, así como domésticas y de alcantarillado.
Uno de los objetivos de la microbiología sanitaria es determinar las características de los microbios patógenos, incluido el momento de su supervivencia en algún entorno. Se ha establecido que varían significativamente en el suelo. Algunas formas de vida que no generan esporas pueden existir durante días y meses, otras durante años y décadas.
Para las bacterias patológicas productoras de esporas, el suelo puede ser un lugar naturalexistencia. Esto explica, por ejemplo, la gangrena, el tétanos en el contexto de la contaminación de la herida con tierra. Algunos organismos viven en el suelo, mueren, lo que conduce a la formación de sustancias que son tóxicas para los humanos. Por lo general, la muerte se produce por f alta de agua, calor, nutrientes, por la influencia de la luz solar directa o por la aparición de microbios antagónicos.
¡Revisaremos todo
El suelo es un entorno de este tipo para la microbiología sanitaria, cuya investigación es extremadamente importante, ya que sus conclusiones son relevantes para muchas ciencias, incluida la medicina práctica. La tarea principal del estudio del suelo es prevenir la infección de las personas, el control sanitario y la supervisión, y tener en cuenta el cumplimiento de la situación con las normas. Los especialistas en la ciencia en cuestión están involucrados en la investigación de catástrofes y epidemias, accidentes ambientales. El análisis del suelo se hace breve o extenso, depende de los requisitos del caso. Por ejemplo, el monitoreo de rutina de la situación requiere una evaluación de la contaminación fecal, si la hay. Si se detecta una alta concentración de bacterias, lo que permite hablar de tal contaminación, la región se considera desfavorable en términos de indicadores sanitarios. Para evaluar el estado del suelo, se toman muestras para análisis de laboratorio y se detecta el contenido de Escherichia coli, estreptococos. Si está presente, la contaminación es reciente. Las citobacterias y las enterobacterias indican que están obsoletas, algunas formas de clostridios indican que son viejas.
Los métodos de microbiología sanitaria utilizados en el estudio de suelos se utilizan a veces como parte de unaestudios para identificar indicadores, cuyo análisis nos permite evaluar la probabilidad de una epidemia. Después de recibir los resultados de las pruebas de laboratorio, los datos se comparan con los estándares adoptados en el país. Es importante no solo evaluar el contenido de las formas de vida y sus tipos, sino también la composición del suelo, la influencia del clima. Por el momento, no existe un estándar único para evaluar el suelo en el marco de la ciencia descrita.
El agua es la base de la vida
La microbiología sanitaria del agua no es una rama de la ciencia menos importante que la mencionada anteriormente. Al igual que la tierra, el líquido de los embalses abiertos es el medio ambiente para la existencia de organismos microscópicos, algas y protozoos. Es costumbre hablar de microflora autóctona y alóctona. El segundo tipo son los microorganismos que provienen de la tierra, el aire y de varias criaturas. El agua es el área de localización de los procesos biológicos purificadores, cuya tarea es deshacerse de la microflora alóctona.
La microbiología sanitaria del agua es una ciencia que estudia la concentración y composición de los microorganismos en los cuerpos de agua y la dependencia de estos indicadores de diversos factores. Así, se ha establecido que la presencia de sustancias orgánicas afecta fuertemente la concentración de microbios. El agua subterránea se considera la más limpia, ya que la microflora permanece en el suelo cuando el líquido pasa a través de él. Pero los cuerpos de agua abiertos son ricos en microbios, ya que una gran cantidad de sustrato útil para la microflora se disuelve en el agua. Esto proviene de alcantarillas y aguas residuales, desechos industriales.
Relevancia del problema
Uno de los objetivos de los sanitariosmicrobiología: para evaluar el impacto en el medio ambiente de una persona y los productos de su actividad. Se presta especial atención a las aguas residuales. Sus volúmenes crecen cada año y una gran cantidad de microflora ingresa a los reservorios. Con tales volúmenes, el líquido no tiene tiempo de purificarse y por cada mililitro hay varios millones de microbios.
La microbiología sanitaria establece cuán poderoso es el impacto del agua contaminada en la propagación de enfermedades. Durante mucho tiempo se ha demostrado que este es un factor epidemiológico importante para las enfermedades intestinales. Las asignaciones de individuos enfermos, portadores de patógenos, se encuentran en aguas abiertas, desde donde penetran gradualmente en el agua potable. Todo esto amenaza con la propagación de la poliomielitis, la disentería, la hepatitis, la fiebre tifoidea y otras enfermedades peligrosas.
Sobre términos y fenómenos
Como se puede concluir de todo lo anterior, la microbiología sanitaria es una ciencia cuya tarea es proteger el medio ambiente de formas de vida patógenas. Los especialistas que lo han elegido como campo de actividad investigan la influencia de la flora microscópica externa en la salud humana. La disciplina es independiente, dedicada a la microbiota y sus características para perjudicar a la población humana.
La tarea principal de la microbiología sanitaria es la evaluación de objetos externos de acuerdo con los principales indicadores considerados en esta ciencia. También se están desarrollando normas que reflejan en qué caso los objetos son seguros. Los microbiólogos deben generar nuevos métodos de investigación, evaluar de forma experta su precisión y eficacia, y aplicar dichos métodos aestudiando el medio exterior. Las tareas de la ciencia incluyen la formación de recomendaciones sobre los métodos y formas de mejorar el ambiente externo a través de la influencia en la microflora. Los profesionales en microbiología deben evaluar la efectividad de dichas actividades.
Una tarea igualmente importante de la microbiología sanitaria es el estudio de los patrones del ciclo de vida de las formas de vida microscópicas que habitan en el entorno humano. Al mismo tiempo, se presta atención no solo a la relación con la población humana, sino también a la existencia de microbios y bacterias en el sistema ecológico.
Técnicas de la ciencia
La microbiología sanitaria moderna utiliza dos métodos principales de trabajo: la detección directa de formas microscópicas y la indicación indirecta, que permite evaluar la probabilidad de la presencia de microflora. La primera opción se considera mucho más confiable, pero el nivel de sensibilidad aún es bajo y el trabajo en sí es laborioso. La complejidad de la definición está asociada tanto con una baja concentración como con la colonización desigual de microbios en el medio ambiente, con la competencia entre diferentes especies y la presencia de saprofitos. Los agentes causales cambian constantemente, lo que complica aún más la tarea. Por regla general, se realiza una determinación directa cuando existen indicaciones epidemiológicas para ello.
La microbiología alimentaria tiene un método alternativo para identificar formas de vida: indirecto. Es más fácil de implementar, este enfoque es más accesible. Hay dos criterios en base a los cuales se evalúa el medio estudiado: recuento microbiano, concentración de formas microscópicas representativasvida. El recuento microbiano es el número de organismos por gramo o centímetro cúbico. Se cree que cuanto mayor sea el valor, mayor será la probabilidad de presencia de organismos patógenos, lo que significa que es posible evaluar la situación epidémica.
Matices de la pregunta
La tarea principal de la microbiología sanitaria del aire, el suelo, los alimentos, los equipos médicos y otros objetos es evaluar si existe una microflora patológica en un área en particular y cuán numerosa es. En la actualidad, es bastante difícil hacer frente a este problema; esto se debe tanto a la imperfección de las tecnologías como a las peculiaridades de los objetos en estudio. Los métodos actualmente aplicables tienen en cuenta que la principal fuente de patógenos infecciosos son las criaturas de sangre caliente, incluidos los humanos. Son estas poblaciones las que liberan formas de vida patógenas en el medio ambiente.
Al estudiar el suelo y el agua, el aire y los productos alimenticios en microbiología sanitaria, se tienen en cuenta las peculiaridades del entorno natural de existencia de tales formas de vida patógenas y condicionales. Para muchos, este es, por ejemplo, el tracto intestinal de las criaturas de sangre caliente. La detección de microflora intestinal típica en alguna muestra indica una alta probabilidad de presencia de patógenos de cólera, fiebre tifoidea. Para otras formas de vida, el biotopo es la cavidad oral. Al examinar los microorganismos, se puede evaluar la situación desfavorable de la región, gracias a la cual su concentración se ha convertido en un factor indicativo sanitario.
Demostración sanitaria: ¿qué son?
Estos incluyen solo aquellas formas de vida microscópicas que están contenidas permanentementeen las secreciones de criaturas de sangre caliente, ingresan al medio ambiente en una concentración suficientemente alta, no tienen reservorios naturales alternativos. Dicha microflora debe conservar la capacidad de sobrevivir en el medio ambiente después del aislamiento durante un cierto período de tiempo comparable a la supervivencia de la microflora patógena.
Los microorganismos capaces de reproducirse activamente fuera del cuerpo de una criatura de sangre caliente no pueden tomarse como indicadores sanitarios. La corrección de las propiedades biológicas tampoco está permitida cuando ingresa al espacio externo al cuerpo del portador. Los microbiólogos solo están interesados en las formas de vida típicas, por lo que el diagnóstico no es demasiado problema.
Al elegir formas de vida indicativas sanitarias, solo se tienen en cuenta aquellas que pueden calcularse y evaluarse con precisión y facilidad mediante métodos y medios modernos. El crecimiento de dichos microorganismos en el sustrato nutritivo no debe controlarse y depender de otros representantes de formas de vida microscópicas. Una condición importante es la distribución uniforme de microorganismos en el ambiente externo. Por ejemplo, cuando se examinan alimentos densos, es necesaria la homogeneización para evaluar el contenido microbiano.
La elección de un microorganismo como indicador sanitario solo es posible si se presenta tanto en el organismo huésped como en el ambiente externo en una concentración más alta que una forma de vida patógena.
Todo a la vez: ¿es posible?
Al determinar en qué medida una variante particular de un microorganismo es aplicable para el análisis como indicador sanitario, es necesario verificarpara cumplir con todas las condiciones anteriores. Cuantas más coincidencias se observen, más preciso será el resultado de los análisis que lo utilicen. En la práctica, no siempre es posible elegir una microflora que satisfaga completamente todos los requisitos anteriores. En este caso, es necesario detenerse en lo más cercano al conjunto ideal de cualidades.
Acerca del líquido
Para determinar la seguridad del agua utilizada para beber, alimentos y productos, aguas minerales, aguas medicinales y de mesa, aguas residuales superficiales, al aire libre, así como lodos terapéuticos, se debe recurrir a métodos unificados. Están regulados por las leyes del país, se han adoptado GOST, se han desarrollado pautas.
Para el agua potable, se ha establecido que por mililitro de líquido no debe haber más de cien microbios en general, mientras que el índice por litro debe estar dentro de los tres. La presencia de Escherichia, colifagos en un litro de agua es inaceptable. Cuando se detectan, no se puede utilizar el agua para beber. Al analizar 25 litros, no se deben detectar protozoos ni huevos de helmintos.
Acerca de los estándares: Continuación de la revisión
Al identificar las características de los productos destinados a la alimentación infantil, es necesario evaluar la presencia de patógenos intestinales. A 10 centímetros cúbicos no debe haber una sola muestra, a 100 cm 3 - no debe haber bacterias patógenas. Puede haber hasta cientos de unidades formadoras de colonias de microorganismos en cada centímetro cúbico.
Para productos lácteos fermentados destinados a niños, 3 cm3 no debenrepresentantes que pueden provocar enfermedades intestinales. Al analizar 10 cm3, no se deben detectar coli ni estreptococos, y cinco veces más en volumen: no hay bacterias patógenas. Para bebidas y cereales, requesón, cada gramo debe estar libre de representantes de estas formas de vida, incluida Salmonella.
Microbiología de los alimentos
En cierta medida, es gracias a esta ciencia que puede existir la industria alimentaria en la forma en que la conoce el hombre moderno. Los productos contenidos en los refrigeradores de los ciudadanos comunes son el resultado del trabajo de científicos especialistas en microbiología. En cuanto a los alimentos, están desarrollando nuevos métodos para proteger los productos de formas de vida peligrosas sin perder el sabor y el aroma.
En las tiendas puedes encontrar una gran variedad de productos, cuya producción solo es posible a través de formas de vida microscópicas cultivadas. La gente rara vez piensa, pero es gracias a tales colonias, puestas al servicio de la humanidad, que la producción de kéfir, requesón y crema agria, y otros productos similares, se ha vuelto disponible a escala industrial.
Otra industria importante es la microbiología del huevo. Este producto en el interior es excepcionalmente estéril y rico en lisozima (estructura proteica), que es capaz de destruir las formas de vida microscópicas patológicas que se han filtrado a través de la barrera natural: la cáscara. Para que el óvulo se almacene durante mucho tiempo y no sea una fuente de peligro para los humanos, los microbiólogos están desarrollando métodos, normas y reglas de almacenamiento en los que la naturalezala capacidad de proteger el contenido se mantiene durante mucho tiempo.
