Hoy en los supermercados puedes encontrar una gran variedad de productos que son bastante fáciles de confundir. Envases brillantes, imágenes seductoras, etiquetas brillantes, además de todo esto se complementa con etiquetas de precios promocionales, y hacemos una compra. Detente, primero debes estudiar cuidadosamente el empaque, es decir, la composición de este producto. Cuantas menos palabras incomprensibles contenga, mejor. Por ejemplo, la leche condensada GOST contiene solo leche natural y azúcar, pero el mismo producto, pero producido de acuerdo con TU, tiene una composición completamente diferente. Contiene estabilizadores y emulsionantes, así como varias sustancias con etiqueta E. Hoy hablaremos de ellos: una tabla de aditivos alimentarios nocivos debe estar a mano para todos para evitar que se los coman.
Para qué se utilizan los diferentes aditivos alimentarios
En primer lugar, debe estar alerta sobre las marcas "E": indican aditivos alimentarios que se utilizan en todo el mundo como conservantes y estabilizadores, potenciadoressabor y aroma, espesantes y leudantes. Todo ello es necesario para mejorar el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, así como aumentar su vida útil.
¿Por qué necesitamos una tabla de aditivos alimentarios nocivos y todas las sustancias etiquetadas como "E" son nocivas? No, los hay neutros, nocivos e incluso peligrosos, y por ello es importante que cada uno de nosotros los conozca y sepa distinguirlos. Después de todo, la calidad y la duración de nuestras vidas dependen en gran medida de lo que comemos. Cuantas más vitaminas y minerales haya en la dieta y menos "química", mejor.
Naturales o artificiales
A pesar de las garantías de los fabricantes, casi todos los aditivos son artificiales y, por lo tanto, potencialmente peligrosos. Estos son productos químicos sintéticos. Teniendo en cuenta que incluso los más seguros de ellos a veces provocan una reacción en personas especialmente sensibles, está claro que la tabla de aditivos alimentarios nocivos debe ser conocida por todos. Sin embargo, aquí hay otra sutileza: no todos los fabricantes advierten que su producto contiene aditivos con el índice "E". A menudo usan frases generales como "no contiene colorantes ni sabores artificiales". Otros notan la presencia de estabilizadores y espesantes, pero no indican qué aditivos se usaron. En este caso, solo hay una salida: negarse a comprar y elegir un fabricante más honesto. Esto es especialmente importante si el producto es importado, porque nadie puede garantizar que no contenga productos prohibidos. Quizás esto le dé una perspectiva diferente sobre los productos en los supermercados, ya que, a pesar de la apariencia atractiva, casi todos contienen conservantes.
¿Qué significa el código numérico junto a la "E"?
A continuación consideraremos lo que incluye la tabla de aditivos alimentarios nocivos, pero por ahora veamos qué significan estos números misteriosos. Si el código comienza con uno, entonces tienes un tinte. Todos los conservantes comienzan en 2, el número 3 significa antioxidantes: se usan para retrasar o prevenir el deterioro del producto. Los 4 son estabilizadores, sustancias que ayudan a mantener la consistencia del producto en la forma requerida. El número 5 significa emulsionantes, trabajan en conjunto con los estabilizadores y preservan la estructura del producto. Los potenciadores de sabor y aroma que crean las notas y matices que tanto amamos comienzan en 6. Algunos productos contienen sustancias especiales que evitan la formación de espuma, están marcados con el número 9. Si tiene un índice de cuatro dígitos, esto indica la presencia de edulcorantes en la composición. Las realidades de la vida muestran que necesita conocer los aditivos alimentarios nocivos ("E"). La tabla te ayudará a identificar los alimentos que no deben consumirse a tiempo.
Diferentes aditivos alimentarios "E"
Detrás de esta marca, se pueden ocultar sustancias bastante inofensivas e incluso útiles, por ejemplo, extractos de plantas. Este es el conocido ácido acético (E260). Los aditivos relativamente seguros E pueden considerarse bicarbonato de sodio (E500), carbonato de calcio o regulartiza (E170) y muchos otros.
Sin embargo, hay muchas más sustancias dañinas que útiles. Te equivocas si piensas que estos incluyen solo aditivos artificiales, los naturales también pecan con un efecto negativo en el cuerpo. Además, cuanto más se utilicen, más fuerte y pronunciado será su efecto.
Suplementos saludables
No debe devolver inmediatamente el producto al estante solo porque contiene E. Debe buscar y analizar qué sustancia se esconde detrás. La siguiente tabla de aditivos alimentarios dañinos y beneficiosos lo ayudará a tomar la decisión correcta. Por ejemplo, la manzana más común contiene pectina, ácido ascórbico y riboflavina, es decir, E300, E440, E101, pero no puede llamarse dañina.
Los suplementos para la salud más comunes son las curcuminas, o E100: estas sustancias ayudan a controlar el peso y se utilizan activamente en la producción de productos de fitness. E101 es una vitamina B2 común, que es famosa por el hecho de que sintetiza la hemoglobina y participa en el metabolismo. E160d es licopeno, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. E270 es un poderoso antioxidante que se usa ampliamente en farmacología. Para enriquecer los productos con yodo, se utiliza el aditivo E916, es decir, yodato de calcio. No debemos olvidarnos de la lecitina E322: este suplemento apoya el sistema inmunitario y mejora la formación de sangre.
Aditivos relativamente inofensivos
Hoy el tema de nuestra conversación es "Tabla de aditivos alimentarios "E". Útiles y nocivos, son ubicuos en los más comunesproductos alimenticios. En este grupo cabe mencionar los colorantes que utilizan las más famosas empresas de confitería para dar un aspecto atractivo a cremas y pasteles. Esto es clorofirol, o E140, un colorante verde. También se conoce betanina, es decir, un colorante rojo. Se extrae de las remolachas más comunes, cuyo jugo es excelente para teñir cremas incluso en casa.
Este grupo incluye carbonato de calcio (E170) y bicarbonato de sodio normal. A pesar de que estas sustancias no representan una amenaza para la vida, en grandes cantidades pueden alterar el equilibrio ácido-base del cuerpo. E290 es dióxido de carbono ordinario, todas las bebidas carbonatadas se elaboran con él. Cada cocina debería tener una tabla de aditivos alimentarios E. Útiles y dañinos, ahora se presentan en un número tan grande que es muy difícil recordar qué significa tal o cual sustancia.
Suplementos a evitar
Hoy, la tabla contiene 11 grupos de aditivos, entre los que se encuentran sustancias peligrosas, prohibidas, nocivas para la piel y perturbadoras de la presión arterial. Dado que cada persona debe evitar productos que contengan "E-shki" peligrosos, consideraremos cada grupo por separado. No descuides tu salud y confía en el fabricante. Muchos de ellos se guían solo por ganancias momentáneas y no piensan en la reputación. Además, es mucho más fácil cerrar periódicamente la producción y abrirla con un nombre diferente, lanzando productos con nuevas etiquetas. Es por eso que debe tener en cuenta los aditivos alimentarios "E" nocivos. Mesate ayudará a navegar y no olvidar lo que significa este o aquel código. Así que empecemos.
Aditivos peligrosos
Este grupo incluye una gran cantidad de colorantes, por lo que si ve dulces de un color brillante, piense si vale la pena llevárselos a sus hijos. Asegúrese de estudiar los aditivos alimentarios nocivos "E": la tabla se actualiza periódicamente, por lo que debe actualizar la copia impresa, que es mejor mantenerla cerca de la mesa de la cocina.
Esto incluye E102, es decir, tartrazina. Provoca ataques de asma y está prohibido en varios países. E110 - colorante amarillo, prohibido en muchos países, ya que provoca una reacción alérgica y náuseas. E120 - ácido carmínico (hasta que los estudios hayan demostrado daño, pero los médicos recomiendan enfáticamente evitarlo). Los colorantes rojos E124, E127 y E129 están prohibidos en varios países porque son cancerígenos. Esto también incluye E155 (tinte marrón) y E180 (ritol rubí).
E220 - dióxido de azufre - debe usarse con precaución en personas con insuficiencia renal. No dude en posponer productos que contengan E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 son reconocidos como peligrosos.
Muy peligroso
Si el grupo anterior de aditivos es peligroso o potencialmente peligroso, entonces los representantes de esta categoría deben tratarse con más cuidado. El hecho es que la tabla de suplementos solo le brinda designaciones de códigos, detrás de las cuales se esconden sustancias que estimulan el crecimiento de células cancerosas. Aevite por completo el contacto con ellos, tendrá que abandonar la mayoría de los dulces y reconsiderar seriamente su visión de la dieta. Cuanto más simples, mejor, por lo que las galletas de salvado, los cereales y las frutas son la apuesta más segura.
Pero volvamos a nuestra conversación. La tabla de los aditivos más peligrosos "E" incluye colorantes como E123 (amaranto). Está prohibido en todo el mundo, ya que provoca patologías en el desarrollo del feto. Además, este grupo incluye E510, E513E, E527.
Sustancias prohibidas: tabla de los aditivos alimentarios más nocivos "E"
Cabe señalar que Rusia tiene reglas muy suaves para las empresas manufactureras. Solo 5 aditivos están oficialmente prohibidos, aunque el número es mucho mayor en todo el mundo. Esto es E952 - ácido ciclámico y sus sales de sodio, potasio y calcio. Este es un sustituto del azúcar que se suspendió porque se descubrió que era un carcinógeno fuerte. El E-216 (éster propílico del ácido parahidroxibenzoico) también está prohibido en Rusia. Pero no todo son aditivos alimentarios nocivos ("E"). La tabla se refiere al grupo indicado de varios colorantes: estos son E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Sustancias que causan erupciones en la piel
Todos imaginan el impacto de los carcinógenos en el cuerpo, por lo que debe hacer todo lo necesario para excluir del menú los productos que contienen los aditivos alimentarios más dañinos. La tabla que tenemos a mano te ayudará a parar a tiempo y no hacer una compra innecesaria. Especialmente deberíapiense en las mujeres, porque muchos aditivos condicionalmente seguros causan el deterioro de la piel. Esto es E151 (BN negro brillante); en varios países, generalmente está prohibido. El segundo en la lista es E231 (ortofenilfenol) y E232 (ortofenilfenol de calcio). El aspartamo, o E951, un adorado sustituto del azúcar, también tiene una serie de efectos secundarios y no se recomienda su uso sin razones especiales.
Resumir
Puedes usar esta mesa todos los días. Un aditivo alimentario, cuyo efecto nocivo no se comprende completamente, debe excluirse de la dieta. Este grupo incluye muchas "E" diferentes: estas son E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Para optimizar su dieta y comer la menor cantidad posible de aditivos sintéticos, estudie el empaque del producto antes de comprarlo. Cuanto menos en la composición de los diversos componentes y términos incomprensibles, mejor. No compre productos con los que no esté familiarizado o que no tengan ingredientes en el empaque, y dé preferencia a los fabricantes conocidos.
Evite productos con colores brillantes y poco naturales. Pueden contener demasiados colorantes y conservantes. Dar preferencia a los productos naturales, cereales, leche agria, así como verduras y frutas. Es esta dieta la que garantiza que no contiene sustancias nocivas y peligrosas. Para mantener su salud durante el mayor tiempo posible, trate de evitar los alimentos que contienen aditivos alimentarios nocivos ("E"). Mesa incluidalos principales se convertirán en su asistente confiable.
