La nutrición para la aterosclerosis es una parte importante del tratamiento complejo. La causa de la enfermedad es el depósito de grasas dañinas en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que provoca la formación de placas. Esto interrumpe el flujo sanguíneo y puede provocar complicaciones graves, como un derrame cerebral o un ataque al corazón. Es imposible hacer frente a la aterosclerosis solo con métodos médicos, sin seguir una dieta. El paciente no solo necesita excluir de la dieta los alimentos que contienen grasas nocivas. Es muy importante comer alimentos que reduzcan el colesterol y limpien los vasos sanguíneos. Es necesario seguir una dieta durante mucho tiempo, a veces incluso de por vida.
¿El colesterol siempre es malo
Los pacientes con aterosclerosis son conscientes de los peligros del colesterol. Pero, ¿los lípidos siempre conducen a un deterioro de la permeabilidad vascular? En medicina y nutrición, las grasas se dividen en dañinas y beneficiosas. Los lípidos de baja densidad contribuyen a la formación de depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que conduce a la aterosclerosis. Las grasas de alta densidad previenenformación de placa. Ayudan a eliminar el colesterol malo del organismo.
Los compuestos grasos de baja densidad se encuentran principalmente en los alimentos. Por tanto, el paciente debe evitar ingerir alimentos con un alto contenido de dichas sustancias. Este es uno de los principios fundamentales de la nutrición en la aterosclerosis.
El colesterol de alta densidad es producido por las células del hígado y prácticamente no existe en los alimentos. Sin embargo, existen tipos de alimentos que ayudan a aumentar la cantidad de lípidos beneficiosos en el organismo. Es necesario incluir regularmente estos alimentos en su dieta. A continuación se hablará de los limpiadores vasculares y para reducir el colesterol.
Reglas generales de nutrición para la aterosclerosis
Para enfermedades cardiovasculares, los médicos prescriben la tabla número 10. Esta es una dieta general, muchas de sus recomendaciones también se aplican a la nutrición en la aterosclerosis. Pero con la formación de placas lipídicas en los vasos, se deben cumplir restricciones aún más estrictas. Los pacientes que sufren de aterosclerosis deben excluir del menú la carne de cerdo recortada, así como algunos tipos de cereales (arroz pelado, sémola), pasta. Los platos con huevo no se pueden comer más de 2 veces por semana.
Esta dieta se llama tabla número 10-a, y se prescribe para la aterosclerosis. Las características de esta dieta son las siguientes:
- Es necesario limitar drásticamente el consumo de grasa animal. Son estos productos los que contienen una gran cantidad de lípidos nocivos. En cuanto a las grasas vegetales, los médicos no imponen una prohibición estricta sobre su uso, y algunos tipos de estos alimentos son incluso útiles.
- Necesitareducir el consumo de huevos. Sin embargo, este producto no debe excluirse por completo de la dieta, ya que contiene muchas sustancias útiles. Puedes comer 2-3 huevos de gallina por semana, esto no dañará el cuerpo. El producto contiene ácidos grasos y lecitina, que incluso pueden proporcionar beneficios. No debes abusar de este plato. Es mejor rechazar los huevos de codorniz, ya que contienen incluso más colesterol que los huevos de gallina.
- Tampoco debes dejarte llevar por el uso del hígado, este producto es rico en grasas no saludables.
- La mantequilla debe quedar completamente excluida del menú, como cualquier otra grasa de origen animal. La comida para un paciente con aterosclerosis se cocina en aceite vegetal.
- Es bueno comer carne de ave, algunos tipos de pescado, mariscos.
- Debes tratar de comer tantas verduras como sea posible.
- Al usar cereales, se debe dar preferencia a las variedades sin refinar.
- Nada de comida picante.
- No se recomienda freír verduras, pescados y carnes. Es preferible hervir o guisar los alimentos. También puede cocinar los alimentos al baño maría o hornear en el horno.
- La sal debe mantenerse al mínimo.
- El menú debe diseñarse de tal manera que la comida contenga una cantidad suficiente de sustancias útiles.
Los principios de nutrición en la aterosclerosis prevén una reducción del contenido calórico de la dieta a 2500 kcal por día. Esto es necesario para prevenir la obesidad. Si el paciente ya tiene sobrepeso, entonces el contenido calórico debe serlímite de 2000 kcal por día.
Con la aterosclerosis, necesitas comer con frecuencia. Al mismo tiempo, las porciones de platos deben ser pequeñas. Si una persona come raramente y en abundancia, la comida se absorbe peor y los lípidos dañinos se depositan en los vasos.
La cantidad principal de alimentos debe tomarse por la mañana y por la tarde. Por la noche, puede preparar una cena ligera con platos que el cuerpo absorbe bien (pescado, mariscos y productos lácteos). La última comida debe ser 1,5-2,0 horas antes de acostarse.
Alimentos permitidos
¿Qué se puede comer con aterosclerosis? En dietología, se acostumbra distinguir los alimentos permitidos, condicionalmente permitidos y prohibidos. Para enfermedades vasculares, los siguientes productos se consideran útiles e inocuos:
- Sopas vegetarianas sobre caldos de verduras. Los primeros platos deben servirse en la mesa con hierbas frescas. El perejil y el eneldo ayudan a reducir el edema, que a menudo sufren los pacientes. El menú para la aterosclerosis debe incluir sopa de remolacha vegetariana, este plato es rico en fibra y vitaminas.
- Carnes dietéticas. Debe dejar de comer carne de res, cordero, cerdo, especialmente las variedades grasas. Es útil incluir carne de ave (pollo, pavo), conejo en el menú. A veces se puede comer ternera magra. La carne debe hervirse, guisarse u hornearse.
- Pescado. Este producto debe incluirse en la dieta, ya que es una fuente de proteínas y ácidos omega beneficiosos. ¿Qué tipo de pescado se puede comer con aterosclerosis de los vasos? Se debe dar preferencia a los tipos bajos en grasa. El pescado de mar es más útil que el de río.
- Platos de verduras de remolacha, repollo, calabacín,berenjena. Se pueden hervir o guisar. La nutrición para la aterosclerosis implica el consumo diario de vegetales crudos. Ensaladas útiles de pepinos y tomates, pero no deben estar aromatizadas con mayonesa. Los aceites vegetales deben usarse como aderezo.
- Productos de cereales sin refinar. Se pueden consumir en forma de cereales y guarniciones.
- Bebidas de frutas, compotas, zumos (excepto uva). También está permitido beber té negro o verde suave.
- Fruta. Este producto es útil ya que es una fuente de vitaminas. Sin embargo, no se debe abusar de las frutas dulces.
- Productos lácteos. Estos alimentos deben incluirse en su dieta diaria. Sin embargo, debemos recordar que la leche, el requesón o la crema agria con un alto porcentaje de grasa en la aterosclerosis son perjudiciales.
Comida permitida condicionalmente
Algunos platos con aterosclerosis se pueden comer en cantidades limitadas. No están prohibidos, pero no se debe abusar de ellos. Ocasionalmente deben incluirse en la dieta para que el paciente no experimente hambre. Estos tipos de alimentos incluyen:
- Mariscos. El paciente puede consumir mejillones, calamares o col rizada en pequeñas cantidades. Esto enriquecerá el cuerpo con yodo.
- Huevos. Las proteínas se pueden comer todos los días, no contienen lípidos dañinos. En cuanto a las yemas, se incluyen en la dieta no más de 2-3 veces por semana.
- Pescado de mar graso. Este tipo de alimento se recomienda para lesiones aórticas. Si el paciente tiene aterosclerosis de los vasos cerebrales, entonces dicho productoexcluido del menú.
- Productos de pan de centeno. Se pueden comer con moderación.
- Bebe de achicoria. Los pacientes con aterosclerosis tienen estrictamente prohibido el café. Esta bebida aumenta la presión arterial y afecta negativamente a los vasos sanguíneos. Si el paciente está acostumbrado al sabor del café, se puede usar un sustituto de achicoria.
- Queso. Este producto se puede comer en cantidades muy pequeñas. En este caso, debe elegir variedades suaves.
- Fruta. Los pacientes con aterosclerosis no deben comer dulces: chocolate, helados, pasteles. Por lo tanto, muchos pacientes no tienen suficiente azúcar. Para compensar este déficit, se introduce en la dieta una pequeña cantidad de frutas dulces y frutos secos: plátanos, peras, ciruelas pasas, albaricoques secos.
- Verdes. El perejil y el eneldo son útiles para la aterosclerosis, pero deben descartarse las espinacas, la acedera y las cebollas crudas. Generalmente no se recomienda el ajo. Sin embargo, con la aterosclerosis, los médicos recomiendan usar tintura de ajo en dosis moderadas. Este es un remedio popular para la placa en los vasos.
Muchos pacientes están interesados en saber si es posible comer papas con aterosclerosis. Para las enfermedades vasculares, los médicos suelen recomendar comer verduras. Pero debe recordar que las papas son alimentos bastante altos en calorías. Por lo tanto, debe consumirse con moderación, ya que no es deseable que un paciente con aterosclerosis aumente de peso. Las papas se cocinan hervidas o al horno. No debes freír esta verdura, tal comida es dañina. Es muy útil beber jugo de patata, es un buen remedio popular para el tratamiento de la aterosclerosis.
Alimentos prohibidos
Algunos productos para la aterosclerosis están estrictamente prohibidos. Estos incluyen los siguientes tipos de alimentos:
- cualquier conservación;
- verduras en escabeche;
- panecillo;
- pescado salado (como el arenque);
- salchichas (especialmente ahumadas y con grasa);
- manteca de cerdo y otras grasas animales;
- sopas con caldo rico, caldos grasos de carne;
- productos cárnicos y pescados ahumados.
El alcohol está contraindicado para todos los pacientes con patologías vasculares. También se debe evitar el café y el té negro fuerte. Estas bebidas a menudo provocan hipertensión.
¿Qué alimento limpia los vasos sanguíneos?
Algunos alimentos aumentan la cantidad de lípidos beneficiosos en el cuerpo. Esto ayuda a limpiar los vasos de placas. Estos tipos de alimentos incluyen los siguientes productos:
- Pescado. Es útil incluir platos de salmón, caballa y atún en el menú. Estos tipos de pescado son ricos en ácidos grasos omega-3. Estas sustancias reducen la cantidad de triglicéridos nocivos y aumentan la producción de lípidos de alta densidad.
- Aceite de oliva. Este producto se recomienda para condimentar ensaladas de verduras. El aceite de oliva contiene ácido oleico, que aumenta los niveles de colesterol bueno.
- Brócoli con repollo. La composición de la verdura incluye aminoácidos que previenen la formación de placa en los vasos.
- Nueces. Son ricos en ácidos omega y pueden reducir el nivel de lípidos nocivos y aumentar la cantidad de los útiles.
- Té verde. La bebida contiene sustancias similares a las vitaminas: catequinas. Ayudan al cuerpoprocesar el colesterol y limpiar los vasos sanguíneos. El té blanco es aún más rico en catequinas, pero esta bebida es bastante rara.
- Caqui. Contiene polifenoles, que reducen la cantidad de grasa en el cuerpo. Esta fruta tiene un sabor dulce, pero se puede comer sin miedo. El caqui no provoca un aumento de los niveles de glucosa en sangre y es bajo en calorías.
- Arándanos. La baya es rica en potasio. Este elemento contribuye a la producción de lípidos beneficiosos en el organismo.
Debes tratar de incluir estos alimentos en tu dieta con la mayor frecuencia posible. Por lo general, con la aterosclerosis, los médicos recetan medicamentos para reducir el colesterol. La terapia con medicamentos, combinada con productos dietéticos y de limpieza vascular, puede dar buenos resultados.
Grasas
¿Debe un paciente con aterosclerosis dejar de comer grasas por completo? Los lípidos son esenciales para que el cuerpo funcione correctamente. Por lo tanto, no es recomendable eliminar por completo las grasas de la dieta.
Solo necesita asegurarse de que la dieta contenga la menor cantidad posible de lípidos animales dañinos. Se encuentran en alimentos como manteca de cerdo, mantequilla, carnes grasas. Al mismo tiempo, puede llenar de forma segura los platos con aceite de oliva, comer aguacates, pescado, mejillones. Estos alimentos contienen grasas saludables.
Carbohidratos
El daño al cuerpo en la aterosclerosis es causado por alimentos ricos en almidón y carbohidratos simples. Estos incluyen azúcar y dulces. Sin embargo, el almidón dañinopuede ser reemplazado con productos de fibra. Dan sensación de saciedad. Estos son platos de patatas y otras verduras, pan hecho con harina blanca.
Proteínas
La proteína es necesaria para que el cuerpo fortalezca el sistema musculoesquelético. Debe intentar incluir en el menú productos que incluyan estas sustancias. Pero es importante prestar atención al contenido de colesterol. Se debe dar preferencia a la carne blanca de ave (filete, pechuga de pollo o pavo). Este producto contiene suficiente proteína, pero pocos lípidos. También se encuentran sustancias útiles en productos lácteos bajos en grasa y platos de frijoles (guisantes, frijoles).
Vitaminas
La dieta de los pacientes debe ser rica en vitaminas. Estas sustancias son antioxidantes. Eliminan los productos de oxidación del cuerpo y, por lo tanto, ayudan a limpiar los vasos sanguíneos.
Las vitaminas para la aterosclerosis son una parte importante del tratamiento complejo. Se utilizan tanto en forma de medicamentos como con alimentos. Recomendado vitamina B6, C, E, así como ácido nicotínico. Estas sustancias se encuentran en el pescado, la carne, las frutas y las verduras.
Cuidados de enfermería
La atención de enfermería para la aterosclerosis se brinda mientras se está en el hospital. La tarea del personal de enfermería incluye no solo monitorear la higiene del paciente y la ingesta oportuna de los medicamentos recetados. Es muy importante explicarle a una persona con aterosclerosis la necesidad de seguir una dieta. Además, la enfermera debe realizar una conversación con los familiares del paciente e informarles sobre los principios de nutrición para las enfermedades vasculares. A menudosucede que el paciente después del alta del hospital deja de cumplir con la dieta recomendada, lo que conduce a complicaciones peligrosas. Es necesario informar al paciente sobre la inadmisibilidad de comer alimentos grasos, ya que la aterosclerosis suele ser el resultado de la desnutrición.
