Todas las bayas son saludables. ¿Qué sabes de la cereza? Sus frutos resultan un poco exóticos para muchos, a pesar de que este gran arbusto es bastante común en nuestro país. Y los frutos de la cereza común (negra) o roja son útiles para muchas enfermedades, y este es solo un excelente ingrediente para varias recetas culinarias. Te invitamos a conocer mejor las bayas de cereza de ave: cómo se ven, a qué saben, para qué se usan.
Cereza de pájaro
Las pequeñas bayas de cereza oscuras (foto de abajo) maduran a principios de agosto. Recolectarlos es bastante fácil a mano. Lo mejor es elegir un clima seco para esta hora y la tarde o la mañana.
Las bayas cosechadas deben procesarse dentro de las cuatro horas posteriores a la recolección. Guárdelos en un lugar fresco y seco. Se puede congelar en el congelador, en un recipiente especial. La vida útil de las bayas es de tres a cinco años.
Las bayas de cereza (las fotos las muestran claramente) son bastante dulces. Aunque las frutas no del todo maduras serán un poco agrias. Por lo tanto, se recomienda consumir bayas ya completamente maduras.
¿Para qué sirve?
Las bayas de cereza de pájaro rara vez se usan enforma cruda sin procesar. Se someten a varios procesos, dando como resultado:
- mermelada de cereza, que se puede comer con té;
- bayas secas, que luego se utilizan para cocinar compotas;
- cocción o compota;
- harina hecha de bayas secas, que luego se puede agregar a la masa o incluso hacer relleno para tartas, galletas, pasteles, etc.;
- infusiones curativas utilizadas con fines médicos.
¿Qué contienen las bayas?
La cereza de pájaro (bayas) es un producto único en su composición. La lista de elementos y sustancias contenidas en las frutas de cereza de ave se presenta en la tabla.
| Composición | Cantidad en cien gramos de bayas |
| Grasa | - |
| Proteínas | 8, 44g |
| Carbohidratos | 16, 87g |
| Vitamina C | 200mg |
| Potasio | 13, 40 mg |
| Calcio | 2, 2 mg |
| Magnesio | 22 g |
| Hierro | 0,04 mg |
| Manganeso | 1, 2 microgramos |
| Cobre | 25g |
| Cob alto | 7 microgramos |
| Cromo | 0, 28 microgramos |
| Aluminio | 27, 40 microgramos |
| Selenio |
0,05 microgramos |
| Níquel | 3.08 microgramos |
| Estroncio | 0,8 microgramos |
| Zinc | 15, 6g |
| Líder | 1, 8 microgramos |
| Yodo | 0, 42 mg |
Además, las cerezas contienen:
- ácido cítrico;
- ácido málico;
- mantequilla de almendras;
- glucósidos;
- provitamina A;
- taninos (hasta un quince por ciento).
El valor energético de cien gramos de bayas de cereza de pájaro es de cien calorías.
Berry bird cherry: propiedades útiles
Los frutos de la cereza de pájaro, debido a sus propiedades curativas, son muy utilizados en la medicina popular. La corteza, las flores y los frutos del cerezo de ave tienen un efecto terapéutico. Las flores se cosechan en mayo y se secan. Los frutos también se secan. Esto ayuda a utilizar sus propiedades curativas durante un período prolongado.
La decocción de cereza de ave ayuda:
- para problemas con el tracto gastrointestinal (indigestión, diarrea);
- para aumentar la potencia masculina;
- para dolores de muelas.
La cereza de pájaro también ayuda a normalizar el metabolismo. Para estos fines, es mejor no tomar bayas, sino flores elaboradas con agua hirviendo. Proporciones: 1 a 1. Tienes que insistir treinta minutos.
Las bayas de cereza de ave también se utilizan para tratar otras enfermedades:
- reumatismo;
- resfriados;
- fiebre;
- gota;
- conjuntivitis (lavar los ojos con infusión);
- estomatitis y gingivitis (enjuagar la boca con infusión);
- angina (hacer gárgaras con infusión);
- para varios resfriados, las bayas de cereza de pájaro rojo se usan con más frecuencia;
- úlceras, heridas que se pudren e inflaman (aplicar jugo de bayas).
Comer cereza de ave y sus productos (por ejemplo, mermelada) lo ayudará a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, eliminar la tensión nerviosa y calmar el sistema nervioso.
Y las mujeres pueden hacer mascarillas con harina de cereza de ave. Ayudan a tonificar y refrescar la piel.
Recetas medicinales y de cocina a base de bayas de cereza de ave
Tintura para la disentería:
- una cucharada de bayas secas se vierte con un vaso de agua hervida;
- todo se prende fuego durante cinco a diez minutos;
- ponga la mezcla en un lugar oscuro durante dos horas.
Coma medio vaso treinta minutos antes de las comidas.
Tintura para trastornos del tracto gastrointestinal y para restaurar la potencia:
- cereza (bayas) - un kilo y medio;
- agua hervida - un vaso.
Mezclar todo y poner en un lugar oscuro durante veinte minutos para infusionar el caldo. Después de esto, la infusión se puede beber dos cucharadas trescuatro veces al día.
Jalea de cereza de pájaro: Hervir un vaso de bayas en cuatro vasos de agua junto con dos cucharadas de azúcar y una de almidón.
Mermelada de cereza de pájaro:
- primera receta: las bayas se cubren con azúcar, en proporciones de 1 a 1, y se dejan reposar durante doce horas, después de lo cual se escurre el jugo, se hierve, se vuelve a verter en las bayas, que luego se hierven hasta que esté completamente cocido;
- segunda receta: se hace jarabe de azúcar (un kilo y medio de azúcar y uno o dos vasos de agua), luego se vierten con bayas de guinda (un kilo), se cuece la mezcla hasta que esté completamente cocida.
Pastel de pájaro cereza:
- moler frutas de cereza de ave (necesitas un vaso lleno de harina de cereza de ave);
- la harina resultante se diluye en un vaso de leche tibia;
- la mezcla se infunde durante tres o cuatro horas;
- un huevo se muele con un vaso de azúcar, después de lo cual se añade una cucharadita de soda y una mezcla de leche y harina de cereza de ave;
- amasar la masa y hornear en el horno durante treinta minutos;
- cuando esté listo, sacar el pastel del horno; el pastel enfriado se puede cortar y untar con crema agria, mantequilla u otra crema.
Contraindicaciones
Con todas sus propiedades beneficiosas y una lista bastante amplia de enfermedades para cuyo tratamiento y prevención se utilizan las frutas, la cereza de pájaro está contraindicada en mujeres que están embarazadas o amamantando a un niño, y también tienen problemas para concebir.
TambiénEl consumo excesivo de bayas y productos derivados de ellas puede causar una intoxicación grave del cuerpo. Las infusiones y decocciones de bayas, que se almacenan durante mucho tiempo, también pueden dañar la salud. También se recomienda reducir al mínimo la cantidad de cerezas para pájaros para las personas propensas a las reacciones alérgicas.
Tales precauciones se deben al hecho de que las semillas de las bayas del cerezo de ave contienen ácido cianhídrico, que es dañino para el cuerpo humano (el resultado de la descomposición de una sustancia llamada amigdalina). Por lo tanto, no abuse de los frutos de la cereza de ave y de los productos que lo contengan.
¡Le deseamos buena salud!
