El jugo pancreático es un líquido producido por el páncreas. Se asemeja a un líquido alcalino, transparente y sin color. La glándula se encuentra detrás del peritoneo y se une a la columna a nivel de 1 y 2 vértebras en la región lumbar. Aproximadamente, en un adulto, su peso es de 80 gramos, y la longitud es de 22 cm. El páncreas tiene cabeza, cuerpo y cola. Se compone de tejido glandular y conductos excretores. En el último jugo pancreático se mueve hacia el duodeno. ¿Qué composición tiene y qué función cumple en el organismo? Esto se discutirá ahora.
Composición del jugo pancreático
La composición del líquido pancreático incluye los siguientes componentes:
- creatinina;
- ácido úrico;
- urea;
- elementos traza varios.
Una persona produce entre 1,5 y 2 litros de jugo pancreático al día. La secreción está controlada por los sistemas nervioso y endocrino. Con una gran cantidad de páncreas.jugo que secreta hierro desarrolla una etapa aguda y crónica de pancreatitis. Con la f alta de secreción, una persona pierde peso rápidamente, aunque tiene más apetito y come mucho. Esto se debe al hecho de que los alimentos se absorben mal en el cuerpo. El jugo pancreático juega un papel muy importante en el proceso de digestión. Contiene principalmente agua. Entonces, aproximadamente el 98 por ciento proviene de él y el 2 por ciento del resto de los elementos orgánicos.
Jugo pancreático y sus enzimas
Las enzimas del jugo pancreático se dividen en dos grupos: orgánicas e inorgánicas. Orgánico incluye:
- quimotripsina;
- tripsina;
- fosfolipasa;
- elastasa;
- carboxipeptidasa y otras enzimas en forma de proenzimas que tienen la capacidad de degradar proteínas, grasas y carbohidratos durante su digestión.
Las enzimas inorgánicas incluyen:
- amilasa;
- m altasa;
- lactasa;
- lipasa.
Las enzimas pancreáticas son bastante agresivas. Por lo tanto, la glándula produce un inhibidor de la tripsina para evitar que las células se digieran solas.
Jugo pancreático: función
Para una persona, el páncreas es de gran importancia y realiza muchas funciones necesarias. En primer lugar, produce el líquido necesario para la digestión de los alimentos. Con la ayuda de esta propiedad, los alimentos que ingresan al estómago se procesan en sustancias, que en el futurodistribuidos por todo el cuerpo. Controla la digestión con jugo pancreático. Contiene todas las enzimas necesarias para la digestión. Es muy importante que la acidez del jugo pancreático no sea inferior a 7,5 PH ni superior a 8,5 PH. El jugo pancreático (jugo pancreático) se produce con cada entrada de alimento al estómago y se convierte en el principal en el proceso de su digestión.
Características de una digestión adecuada
Para que el jugo pancreático se destaque en cantidades suficientes y el proceso de digestión se desarrolle de manera rápida y sin problemas, es necesario seguir una dieta adecuada y saludable, trate de evitar comer alimentos picantes, fritos y grasos. Tal comida conducirá a una mayor carga en el trabajo de los intestinos y el estómago, lo que afectará el trabajo desfavorable del páncreas.
Características del jugo producido por el páncreas
Hay tres fases principales en la producción de jugo pancreático:
Cerebro. Se basa en reflejos condicionados e incondicionados. Condicional incluye:
- visibilidad de los alimentos;
- su olor;
- proceso de preparación de alimentos;
- referencia a comida deliciosa.
En este caso, el jugo pancreático se libera bajo la influencia de impulsos nerviosos que van desde la corteza cerebral hasta la glándula. Por lo tanto, este proceso se llama reflejo condicionado.
Los efectos reflejos incondicionales incluyen la producción de jugo pancreático cuando la faringe y la cavidad bucal irritan los alimentos.
La fase cerebral es corta y produce poco jugo, pero muchas enzimas.
Gástrico. Esta fase se basa en la irritación de los receptores por los alimentos que ingresan al estómago. Debido a esto, las neuronas se excitan y entran en la glándula a través de fibras secretoras, donde se secreta jugo bajo la influencia de una hormona especial, la gastrina. En la fase gástrica, el jugo tiene poca sal y agua, pero muchas enzimas orgánicas.
Intestinal. Pasa bajo la influencia de los impulsos humorales y nerviosos. Bajo el control de la composición gástrica que ingresó al duodeno y los productos de la descomposición incompleta de los nutrientes, los impulsos se transmiten al cerebro y luego a la glándula, como resultado de lo cual comienza la producción de jugo pancreático.
Efecto de los alimentos en la producción de jugo pancreático
Durante el período de descanso, el páncreas no produce jugo pancreático. En el proceso de comer y después de comer, la excreción se vuelve continua. El jugo pancreático, su cantidad, funciones en relación con la digestión de los alimentos, y la duración del proceso dependen de los valores de calidad de los alimentos y su composición. El jugo pancreático se produce en grandes cantidades al comer pan y productos de panadería. Un poco menos para la carne y muy poco para los productos lácteos. El líquido pancreático que se libera para el procesamiento de la carne y los productos cárnicos es más alcalino que el producido para otros productos. Al comer alimentos grasos, el jugo contiene tres veces más lipasa (en comparación con los platos de carne).
CentroEl sistema digestivo tiene una estructura compleja, sus componentes están ubicados en muchas partes del cerebro. Todos ellos están interconectados. El centro digestivo tiene muchas funciones. Entre ellos se encuentran los siguientes:
- participa en la regulación de las funciones motoras, de absorción y secretoras;
- señala hambre, saciedad y sed.
El hambre es la presencia de sensaciones provocadas por la necesidad de comer. Se basa en un reflejo incondicionado transmitido al páncreas desde el sistema nervioso. Es mejor comer comidas pequeñas hasta cinco veces al día. Entonces el páncreas funcionará correctamente y sin fallas.
¡Cuídate y sé saludable!
