El azafrán es una de las especias caras. El valor del producto está asociado a la complejidad del proceso de fabricación. La especia se crea a partir de estigmas secos de azafrán púrpura, y solo hay 3 de ellos en 1 flor, por lo tanto, se necesitan alrededor de 200 mil flores para recolectar 1 kg de productos. Las propiedades beneficiosas del azafrán se describen en el artículo.
Historia
El azafrán se conoce desde hace más de 10 mil años. Por su efecto colorante, se utilizó para dibujar pinturas rupestres. Durante la formación de la cultura del Egeo, se realizó el mural "Al recolector de azafrán", que representa a un hombre inclinado sobre estas flores. Esta especia se menciona en la escritura cuneiforme sumeria.
En este momento, ya se han comenzado a comer azafranes, así como a crear perfumes y aceites aromáticos a partir de ellos. Bajo Alejandro Magno, el azafrán se usaba para curar heridas y dolencias. Y los antiguos manuscritos chinos lo atribuyeron a plantas milagrosas. Durante el desarrollo de la navegación y durante las Cruzadas, la planta fue traída a Europa.
Desde la antigüedad, el azafrán ha sido considerado un símbolo de prosperidad, nobleza, espiritualidad. Por ejemplo, en la cultura india, los ministros religiosos usaban ropa de color azafrán, ya que el colorsimboliza un alto desarrollo espiritual. Y ahora la especia no pierde su valor. El alto precio está asociado con la rareza, la duración y la mano de obra minuciosa y las propiedades valiosas.
¿De qué está hecho?
Los beneficios están relacionados con la composición del azafrán. Contiene muchas vitaminas y minerales que afectan positivamente la salud humana. Esta especia es versátil. Consta de:
- Vitaminas C, A, K, PP, B.
- Macro y microelementos: magnesio, cobre, manganeso, hierro, fósforo.
- Aceites esenciales.
- Ácidos grasos: omega-3, omega-6, omega-9.
- Ácidos grasos saturados y monoinsaturados.
- Fibra dietética.
Azafrán flor en 100 g incluye 310 kcal. Tiene carbohidratos (65g), proteínas (11g) y grasas (6g).
Beneficio
Las propiedades beneficiosas del azafrán se conocen desde hace mucho tiempo. Los estigmas secos de azafrán púrpura se consideran una fuente de componentes valiosos, lo que permite su uso en el tratamiento:
- El condimento tiene un efecto positivo en el tracto digestivo. Restaura el sistema digestivo, el trabajo del bazo y la vesícula biliar. La especia puede acelerar el metabolismo y eliminar toxinas.
- La especia tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, la función cerebral, mejora la visión.
- El azafrán puede mejorar la actividad del corazón y los vasos sanguíneos. Incluirlo en la dieta normaliza la actividad cardíaca, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y disminuye la presión arterial. La ingesta regular conduce a una limpieza de los sistemas circulatorio y genitourinario.
- El aderezo con azafrán es valioso para las mujeres. Tiene un efecto particularmente positivo enfunción reproductiva. El uso de especias aumenta el deseo sexual, restablece el ciclo menstrual y los niveles hormonales. Se utiliza en el tratamiento del sistema genitourinario. En Oriente, se usa para la infertilidad y el riesgo de aborto espontáneo.
- Las propiedades beneficiosas del azafrán también son conocidas por los hombres. La especia puede aumentar el deseo sexual. La especia es afrodisíaca. Tiene un efecto positivo en la salud de los hombres, dando fuerza y energía al cuerpo.
- El azafrán es eficaz para el insomnio, la depresión, alivia la inflamación y las infecciones. No es de extrañar que la especia fuera conocida en la antigüedad. Se ha utilizado para tratar muchas enfermedades.
Debido a sus beneficiosas propiedades, el azafrán se utiliza en los siguientes casos:
- deterioro de la memoria y del trabajo mental;
- alteraciones en el ciclo menstrual;
- epilepsia e histeria;
- infertilidad femenina;
- enfermedades respiratorias;
- mal funcionamiento del tracto gastrointestinal y del sistema endocrino;
- degeneración muscular;
- angina, aterosclerosis;
- impotencia y disminución de la libido;
- oncología;
- gota;
- reumatismo;
- depresión, ataque de nervios.
La flor de azafrán es útil para muchas dolencias. Úselo en ausencia de estas enfermedades. También será eficaz en la prevención de enfermedades.
Solicitud
La especia se utiliza a escala industrial. Se utiliza en cocina, cosmetología, productos farmacéuticos, medicina herbal. Por ejemplo, en la medicina tradicional, todas las partes de la planta se utilizan para crear colirios y tinturas.
En la cocina, el condimento de azafrán se utiliza como especia colorante aromática durante la preparación de platos y bebidas. Tiene un sabor exquisito que complementa la mayoría de las recetas. A menudo, el café y el té se preparan con él. Se conoce el uso generalizado del azafrán en la medicina popular para el tratamiento de enfermedades.
Cocinar
Debido a su rico sabor y propiedades colorantes, el condimento se usa en negocios culinarios. Se utiliza para cocinar platos de carne, verduras, sopas, arroz. Se incluye en salsas y salsas.
La especia también se utiliza en la fabricación de productos de confitería: pasteles, bollos, sorbetes, tartas, natillas. En Oriente, el té y el café se preparan con azafrán. Como colorante, se añade a mantequillas, licores, compotas y quesos.
Cosmetología
El condimento también se usa en esta área. Se utiliza para preparar productos para el cuidado de la piel y el cabello. La especia se incluye en cremas, bálsamos, mascarillas nutritivas, geles y champús de marca. Las mascarillas a base de azafrán tienen un efecto positivo sobre la piel. Hay varias recetas populares:
- Necesitas 10 estigmas de azafrán púrpura y 2 cucharaditas de agua. Es necesario preparar una papilla, aplicar en la cara durante 20 minutos. La mascarilla nutre la piel, mejora su color.
- La especia triturada se mezcla con vino tinto (1 cucharadita de cada uno) y miel. Se agrega aceite de rosa (2-3 gotas), después de lo cual se mezclan los componentes. La mascarilla se aplica durante 20 minutos. Después de los procedimientos, la piel se vuelve elástica y tonificada.
- Requiere especias picadas, miel, crema agria (1 cucharadita cada uno). Después de mezclar se puede aplicar durante 20minutos, luego aplique la crema hidratante. La mascarilla ayuda a refrescar la piel y suavizar las arrugas.
- Necesitará leche tibia (20 ml), a la que se le agregan especias picadas (2 cucharadas). Después de media hora, puede aplicar durante 20 minutos. La herramienta tiene un efecto nutritivo, además, se satura con componentes valiosos.
Decocción
Debido a sus propiedades medicinales, el azafrán se utiliza en la preparación de una decocción. Necesitarás 3 estigmas y agua caliente (200 ml). Debe cubrir el recipiente con una tapa y dejar que el caldo se infunda durante 30 minutos. Luego se divide en 4 tomas y se consume media hora antes de las comidas.
Este remedio es eficaz para la hipertensión, enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos, tos, gripe, lombrices. El azafrán se usa en oncología, por lo que se usa como complemento de la terapia con medicamentos. Los componentes presentes en la especia tienen un efecto antitumoral. Con ellos, no habrá propagación de células cancerosas y también se elimina la inflamación. Pero el daño del azafrán en la diabetes y algunas otras dolencias es conocido.
Para aumentar la potencia
Hay un remedio especial para esto: azafrán (4 vetas), jengibre fresco (25 g), pimienta negra (4 piezas), té negro (1 cucharadita), agua (1 taza). Las especias deben estar molidas.
Se vierte agua en la mezcla. El agente se coloca en un baño de agua. Llevar a ebullición y luego colar. La decocción es afrodisíaca. Es recomendable beberlo caliente después de su preparación.
Irregularidades menstruales
¿Cómo tomar azafrán en este caso? Tomará 5-6 cabellos para ser comidocruda, regada con agua. Seco, se tritura en polvo, se vierte con té o agua con miel. Este procedimiento se puede realizar 3 veces al día durante una semana.
Zardo
Para el tratamiento de la enfermedad, se requieren 5 hilos de hierba de útero de azafrán y boro (1 cucharadita). Las materias primas deben triturarse y colocarse en un recipiente de esm alte. Luego se vierte agua caliente (0,5 litros). La infusión se realiza durante 10-15 minutos. Use el remedio debe ser ½ taza con el estómago vacío.
Sangrado interno
Esta dolencia también se trata con condimentos. Necesitarás 6 cabellos, cúrcuma (1/2 cucharadita) y leche (1 taza). El líquido debe ser puesto al fuego y llevado a ebullición. Moler el resto de los ingredientes y verter la leche. Después de mezclar, puedes beber. La duración del tratamiento es de una semana.
Frío
Necesitarás azafrán en polvo (1 cucharada) y agua hirviendo (1 taza). La infusión se realiza durante 2 horas. Después de colar, puede usar 1 cucharada. yo 3 veces al día.
Enfermedades oculares
Necesitas 5 pelos de especias, que se muelen hasta convertirlos en polvo. Luego se agrega agua de rosas (1 cucharadita). Las gachas deben tratarse con los ojos 1 vez al día y luego lavarse con agua. La receta ayudará en caso de cebada, cataratas, inflamaciones.
Enfermedad renal
Miel natural (100 g) se calienta al baño maría durante 5 minutos y luego se le añade azafrán triturado (50 hilos). El producto se coloca en el refrigerador y se consume en 1 cucharadita. con el estómago vacío por la mañana y por la noche.
Tratamiento para calambres en las piernas
Los huevos crudos ayudarán a deshacerse de esta enfermedad(3 piezas.). Es necesario separar las claras de las yemas. Es necesario mezclar 2 pelos y proteínas. Una servilleta se seca con una masa y se aplica como una compresa en la frente. Y después de 20 minutos lo limpian.
Cistitis
Se necesitan 3 cabellos, que se trituran y se vierten con agua hervida (1 taza). En la infusión, agregar bebidas de frutas (1 taza). Consumir ½ taza 3 veces al día antes de las comidas.
Tratamiento de enfermedades del hígado y sistema circulatorio
Para preparar un remedio, necesitas 3 pelos de especias, pasas (10 uds.) y agua (250 ml). Triturar para amasar la especia y las pasas. Luego se vierte agua y se lleva a ebullición usando un baño de agua. La mezcla debe ponerse en agua, mezclarse y cubrirse con una tapa. La infusión se realiza durante 8 horas y se debe tomar ½ taza 2 veces al día.
Enconada
Necesitará especias (2 cucharadas), que se vierten con agua hirviendo (300 ml). Se hierve todo al baño maría durante media hora. Después de 10 minutos, puedes colar. Las heridas purulentas y los abscesos se tratan con un remedio preparado. Si hay acné, forúnculos y supuración, es necesario mojar las decocciones de gasa y aplicarlas en las áreas problemáticas.
Conjuntivitis
Necesitarás azafrán, caléndula, aciano, boca de dragón. Se requieren componentes para tomar 1 cucharadita. Se vierte agua (200 ml) en la colección. Necesitas usar 1 cucharada. yo 3 veces al día.
Uretritis y cistitis
Requiere flores de margarita, aciano y azafrán (en la misma cantidad). La colección (1 cucharada) se vierte con agua hirviendo (300 ml). La infusión se realiza durante 15 minutos. Debes usar 1 cucharada. yo 7-8una vez al día.
Contusiones
En este caso, es útil una receta especial: se prepara una suspensión a partir de los estigmas y se aplica en las áreas dañadas durante 30 minutos. Los procedimientos deben llevarse a cabo 2-3 veces al día. Un remedio popular se considera antiinflamatorio, regenerador, analgésico. También se usa para las hemorroides y la mastopatía.
Para dolores de cabeza e insomnio
Necesitas moler 3 pelos hasta convertirlos en polvo. Se agrega aceite de coco (4 gotas) a la mezcla. Se aplica una masa homogénea a las alas de la nariz. El resto de la mezcla se debe inhalar y exhalar utilizando el método de inhalación.
¿Cuándo no usar?
Aunque el producto es de gran valor, existen contraindicaciones para el azafrán. Esta especia es concentrada y tóxica. En una pequeña cantidad, tiene un efecto positivo en el cuerpo, pero en exceso de la norma provoca efectos secundarios: vómitos y trastornos intestinales. No debe tomarse en:
- embarazo y lactancia;
- niños menores de 2 años;
- hipertensión;
- patología del corazón y vasos sanguíneos;
- diabetes;
- intolerancia.
No puede usar más de 1.5-2 g de condimentos a la vez. Aumentar la tasa es perjudicial para la salud. Es posible que esto pueda conducir a la hospitalización. Es importante seguir las dosis en las recetas en el tratamiento de una dolencia particular. Externamente, la especia no debe usarse para las alergias.
Elección
Este producto se presenta como estambres secos de azafrán morado. En el mercado exterior, la especia se vende en forma de estigmas enteros ypolvo. A menudo hay una falsificación. En su preparación se utilizan flores de caléndula que, al triturarlas, se asemejan al azafrán. Algunos fabricantes ofrecen cúrcuma en lugar del producto.
Es importante elegir la especia adecuada. Es recomendable adquirirlo en forma de pelos enteros. En esta situación, el alto costo se asocia con la autenticidad y la calidad. La especia molida natural tiene un olor picante amargo. Y el color debe ser rojo-marrón. Al comprar, debe prestar atención al fabricante y al empaque. Es importante que sea opaco y hermético. El peso no es más de 1-5 g, y la falsificación pesa 20-40 g.
La especia se produce en Irán, Italia, Grecia, Azerbaiyán, India. Debe almacenarse en un recipiente hermético, lejos de la luz solar y la humedad. La temperatura debe ser de +20 grados. El almacenamiento adecuado mantendrá el valor del producto hasta por dos años.
