Las alergias alimentarias son cualquier manifestación alérgica del cuerpo a los alimentos comunes. Dichos procesos provocan que el cuerpo produzca anticuerpos en exceso de lo normal. Como resultado de tal exposición, el sistema inmunológico percibe incluso una proteína inofensiva como si fuera un agente infeccioso mortal.
Información general
La alergia es una enfermedad multifacética y altamente individual. Se manifiesta de manera diferente en cada paciente. Para algunos, el cuerpo puede no responder adecuadamente al polen, para algunos, para el polvo presente en el aire, pero para alguien que sufre de síntomas de alergia alimentaria.
Por cierto, las patologías causadas por productos comestibles son las más difíciles en alergología. Esto se debe a la alta frecuencia de su manifestación, especialmente en niños pequeños. Este proceso puede ser causado por una gran lista de alérgenos y tener muchas manifestaciones.
Todos los alérgenos se dividen en endoalérgenos (formados en el propio cuerpo) y exoalérgenos (procedentes del exterior). El segundo grupo de sustancias puede ser infecciosa o no infecciosa. Los alérgenos pueden ingresar al cuerpo a través de la respiración (inhalación) o a través de los alimentos (enteral).
A su vez, las alergias alimentarias en niños (foto abajo) y en adultos pueden ser verdaderas o falsas. Según las manifestaciones, ambas formas pueden tener manifestaciones idénticas, por lo tanto, en el diagnóstico, es posible que haya dificultades. En la mayoría de los casos, las reacciones pseudoalérgicas ocurren en el contexto de disbacteriosis, patologías del sistema digestivo y enfermedades de los órganos excretores.
Por regla general, los síntomas de una falsa alergia se producen de forma inesperada. Pero no rápido. Si los síntomas aparecen en un período de tiempo de 4-5 a 24 horas, entonces estamos hablando de pseudopatología. Se puede hablar de una verdadera enfermedad solo si los síntomas indeseables aparecen dentro de las dos horas posteriores a la comida.
Para la aparición de una verdadera alergia, es característica la presencia de otro tipo de reacciones alérgicas (síntomas de fiebre del heno, alergias a picaduras de insectos, etc.). En comparación con la verdadera, la pseudoalergia es mucho más común. Por lo general, las manifestaciones de alergias verdaderas ocurren en jóvenes de 20 a 25 años. En niños (diátesis) y ancianos, las falsas reacciones del cuerpo son mucho más comunes.
Las verdaderas alergias alimentarias son bastante raras: según las estadísticas, solo el 2% de la población mundial sufre sus manifestaciones. Muy a menudo, ocurre debido a una predisposición genética. En los recién nacidos, dicha patología se detecta en los primeros meses de vida y, en la mayoría de los casos, los niños la "superan" a la edad de 5 a 7 años.
Entre los adultos quecreen que sufren de alergias alimentarias, la mayoría de los pacientes en realidad experimentan una patología falsa.
Hoy en día, existen muchos medicamentos que detienen los indicadores no deseados de la enfermedad. A pesar de que los síntomas de las alergias alimentarias en la mayoría de los casos se tratan con medicamentos, todavía no existe una terapia completa para estas manifestaciones. Todavía no se han encontrado los medios de aquellos que podrían salvar de una vez por todas a una persona de la intolerancia a ciertos productos.
Lo que viene de
La investigación en el campo de los mecanismos de aparición de reacciones corporales a los efectos de los alérgenos aún está en curso. Sin embargo, hoy la medicina declara con confianza que el desarrollo de posibles manifestaciones de alergias comienza inmediatamente después del nacimiento. Las causas más comunes de alergias alimentarias en niños son:
- Alimentación inadecuada de una mujer embarazada.
- Patologías del desarrollo intrauterino.
- Alimentación inadecuada durante la lactancia (transmisión de anticuerpos con la leche).
Provocar el desarrollo de alergias puede ser la lactancia materna a corto plazo, en la que se introdujeron fórmulas lácteas y productos lácteos seleccionados incorrectamente como alimentos complementarios. El hecho es que la proteína presente en la leche de vaca a menudo provoca una respuesta negativa del cuerpo.
Otro factor de riesgo es el gran volumen y variedad de primeros alimentos. La introducción de una nueva dieta es un momento decisivo para un organismo pequeño, por lo que cualquier alimento debe introducirse uno a uno, empezando por los pequeños.porciones En esta etapa, es importante controlar la reacción del cuerpo del niño: el estado de la piel, las heces, la aparición de secreción nasal o tos.
La alergia alimentaria (las fotos de varias formas del curso del proceso patológico generalmente se presentan en carteles de investigación y en folletos para madres jóvenes), requiere tratamiento y control obligatorios. Esta es una patología bastante grave que puede causar un daño significativo al cuerpo tanto en la infancia como en la edad adulta.
Predisposición
Las reacciones alérgicas debidas a los alimentos pueden ocurrir como resultado de una predisposición genética o ser adquiridas. Los alérgenos alimentarios más comunes son los mariscos, el chocolate y las nueces. Además de miel, huevos de gallina, frutas y bayas.
Las alergias alimentarias son dos veces más comunes en un niño cuyos padres sufren síntomas de alergia que en niños cuyos padres no son alérgicos. La probabilidad de síntomas similares en bebés, cuyos padres padecen esta patología, en la mayoría de los casos es del 100%. Al mismo tiempo, las sustancias que causan un efecto indeseable pueden ser completamente diferentes de los alérgenos de los padres.
A veces existe una alergia cruzada que aparece como consecuencia de la reacción del organismo ante cualquier alérgeno. Así, por ejemplo, los pacientes alérgicos a los frutos secos pueden obtenerlo de las legumbres. Incluyendo guisantes, soja, lentejas. Una alergia al melón puede convertirse en una intolerancia a los pepinos y la calabaza, y una reacción a los camarones se convierte ensensibilidad a cualquier marisco.
Manifestaciones de alergias alimentarias
La reacción agresiva del organismo ante los alimentos intolerables va acompañada de una potente producción de histaminas. Es este proceso el que provoca diversas manifestaciones del proceso patológico. Muy a menudo, las manifestaciones de hipersensibilidad del cuerpo a ciertos productos se desarrollan a una edad temprana, pero a menudo se manifiestan en adultos.
En términos de intensidad, los síntomas de la alergia se dividen en externos e internos, y a menudo requieren atención médica de emergencia. Por lo general, las reacciones del cuerpo a algún alérgeno en los alimentos ocurren en un período de tiempo de varios minutos a dos horas. Sin embargo, en formas severas de patología, una reacción puede incluso ocurrir por un toque o un solo olor de un producto intolerable.
Los primeros síntomas típicos de una reacción adversa del cuerpo a un producto son hinchazón y picazón (con mayor frecuencia en labios, lengua y garganta). Las alergias alimentarias en adultos y niños, cuando los alimentos intolerantes ingresan al tracto digestivo, causan náuseas, vómitos, molestias abdominales o diarrea. Pueden aparecer erupciones en la piel y enrojecimiento. Otro síntoma de una alergia alimentaria puede ser la rinitis alérgica.
Hay muchas formas de alergias, lo que significa que los síntomas de la enfermedad también pueden ser diferentes. Los signos de una enfermedad no deseada se confunden fácilmente con otras enfermedades que tienen síntomas similares.
Alergia alimentaria retardada (el tratamiento de este tipo de alergia alimentaria suele ser sintomático)puede ocurrir en el período de varias horas a varios días desde el momento del uso del alérgeno. En este caso, los síntomas de la patología no son muy pronunciados y pueden incluir accesos de tos, secreción nasal, urticaria, dermatitis o eccema.
Una condición peligrosa para la vida humana es el shock anafiláctico, que ocurre cuando el cuerpo rechaza rápidamente el alérgeno. Esta es una condición rara en la que hay una violación de la actividad de varios sistemas y órganos del paciente a la vez. Las principales manifestaciones de este proceso son picazón, hinchazón, urticaria, sudoración, salivación y lagrimeo excesivos, hinchazón de las mucosas, dificultad para respirar, disminución brusca de la presión arterial.
Si estos síntomas de alergia alimentaria en adultos y niños no se tratan de inmediato, la situación puede conducir rápidamente a la pérdida del conocimiento, coma y posterior muerte.
Diagnóstico
La mayoría de las veces, el diagnóstico de alergia alimentaria se basa en el historial y las quejas del paciente, el examen y los resultados de laboratorio. En este caso, es extremadamente importante establecer el impacto negativo de un determinado producto en el cuerpo del paciente, para determinar la naturaleza de la manifestación y el daño al tracto gastrointestinal, los órganos respiratorios y la piel.
En primer lugar, se establece un antecedente alérgico familiar y personal. Cuando es examinado por un médico: el cumplimiento de los indicadores físicos y las normas de edad, el estado de los músculos y el tejido subcutáneo, la presencia de erupciones en la piel y el grado de daño en el sistema respiratorio.
Para excluir patologías concomitantesal paciente se le prescribe un examen neumológico clásico, que incluye una radiografía de los órganos del tórax, análisis de esputo y un estudio de la función de la respiración externa. Los análisis de sangre de laboratorio revelan la importancia del nivel de anticuerpos IgE en ausencia de helmintiasis. Superar este indicador indica la presencia de un verdadero proceso patológico.
Existen varios métodos de investigación de laboratorio que excluyen las reacciones pseudoalérgicas. Incluyen varios métodos de prueba y análisis utilizados para determinar el verdadero culpable de una respuesta corporal inadecuada.
Cómo tratar
Las alergias alimentarias en adultos (aquí se presentan fotos de los productos que con mayor frecuencia causan la manifestación de la enfermedad), se tratan de manera integral. El impacto comienza con la exclusión de los productos alérgenos de la dieta, sin embargo, no se permite el ayuno sin supervisión médica. Si la manifestación del proceso patológico se ve agravada por la dificultad para respirar, debe inmediatamente:
- llamar a una ambulancia;
- tomar un antihistamínico;
- asegurar la libre circulación de aire fresco.
El mismo principio de primeros auxilios debe aplicarse para el edema de Quincke y el shock anafiláctico. El punto principal aquí es la provisión de atención médica por parte de especialistas.
El régimen de tratamiento para las alergias alimentarias (aquí se presentan fotos de algunas manifestaciones y signos de enfermedad en niños y adultos) es seleccionado por el médico tratante de acuerdo con la condición física del paciente, sus características individuales y edad. El paciente debe claramentesiga todas las recomendaciones del médico, siga todas las recetas del médico. Además de los antihistamínicos, a menudo se recomienda a los pacientes:
- drogas-descongestionantes;
- medicamentos que inhiben la producción de leucotrienos (inhibidores);
- sorbentes;
- sprays elaborados con hormonas esteroides.
Medicamentos
Es imposible recuperarse por completo de las manifestaciones no deseadas con la ayuda de medicamentos únicamente. La terapia con medicamentos es efectiva solo para tratar los síntomas de las alergias alimentarias y mejorar el estado general del paciente. La exposición exclusivamente a las drogas se usa solo cuando el cuerpo reacciona a una gran cantidad de alérgenos o en los casos en que los médicos no pueden establecer el verdadero culpable de la patología. En estos casos, se utilizan varios medicamentos.
Puede ser extremadamente difícil reconocer una enfermedad, por lo tanto, un alergólogo debe ocuparse del diagnóstico y tratamiento de tales manifestaciones en adultos y un pediatra en niños. Solo estos especialistas no solo pueden diagnosticar correctamente, sino también ayudar a sobrellevar la enfermedad. Un examen completo del paciente ayuda a elegir el tratamiento adecuado. Aquí es importante identificar otras comorbilidades, incluidas las crónicas.
Después de realizar una encuesta, el especialista prescribe el tratamiento sintomático necesario y dirige al paciente al examen necesario. Los análisis especiales incluidos en el plan de examen le permitiránidentificar alergias alimentarias.
Antihistamínicos
Al primer signo de alergia alimentaria, los médicos recomiendan tomar un antihistamínico. Esto le permite detener el ataque y eliminar los síntomas.
Para las manifestaciones de erupciones en la piel, los antihistamínicos se recetan en forma de ungüento, crema o gel. El médico puede recetar pastillas, pero el curso de toma de pastillas no puede durar más de dos semanas.
A menudo, a los pacientes alérgicos se les recetan estabilizadores de la membrana de los mastocitos, que bloquean la producción de histamina en el cuerpo. Técnicas similares se utilizan no solo en el tratamiento de alimentos, sino también en otros tipos de manifestaciones alérgicas.
En situaciones de emergencia, con la probabilidad de desarrollar un shock anafiláctico, se administra urgentemente a los pacientes una inyección de adrenalina y se prescriben medicamentos glucocorticosteroides.
El método de hiposensibilización en la lucha contra las alergias alimentarias
Las fotos de reacciones alérgicas en diferentes etapas del curso indican que diferentes métodos terapéuticos dan resultados diferentes. Uno de los métodos efectivos de exposición, que forma parte del complejo terapéutico, es la hiposensibilización. La esencia de esta técnica es la introducción constante y prolongada de una pequeña cantidad del alérgeno en el cuerpo. Con la acumulación gradual de la sustancia provocadora, la hipersensibilidad del cuerpo disminuye.
Sin embargo, se utiliza una técnica similar en los casos en que la terapia con medicamentos no produce el resultado esperado. Esta inmunoterapia se usa solo en un entorno hospitalario, ya que existe el riesgo de una inadecuadarespuesta corporal.
Dieta terapéutica
El tratamiento de las alergias alimentarias en adultos y niños implica el uso de dietas terapéuticas especiales. Por lo general, este enfoque da un resultado positivo, pero aquí es extremadamente importante seguir todas las recomendaciones del médico.
Una dieta de eliminación implica la exclusión completa de los alérgenos de la dieta del paciente. Se reemplazan por otros nutrientes a los que el cuerpo no reacciona. El doctor ayuda a hacer un menú diario. Solo un especialista puede elegir una dieta que incluya oligoelementos vitales.
La ciencia moderna ha demostrado que algunas personas se deshacen por completo de las manifestaciones no deseadas mediante la adherencia consciente a dietas especialmente diseñadas. Según los estudios, resultó que el cuerpo del paciente necesita de 1 a 2 años para limitar el uso de un producto en particular para vencer por completo su enfermedad.
Prevención
La prevención de todo tipo de reacciones alérgicas se basa en la prevención de cualquier contacto con el producto que provoque alergias. Por supuesto, en el caso de una reacción a un producto alimenticio, es muy difícil controlar el curso de una alergia, por lo tanto, en caso de cualquier manifestación indeseable, es necesario contactar a un alergólogo-nutricionista.
Sea claro sobre lo que come en su dieta. El menú debe contener solo productos alimenticios conocidos y probados. Se deben evitar los ingredientes enlatados, en escabeche o secos. el mejorLa acción preventiva para la mayoría de las personas con síntomas de alergia es seguir dietas terapéuticas especiales. El punto importante aquí es deshacerse de los artículos domésticos de lana, las almohadas de plumas y la limpieza.
