En la red suelen surgir dudas sobre los beneficios y peligros de la sal, sobre las normas para su consumo, o sobre, por ejemplo, qué pasa si comes 3 cucharadas de sal. Para empezar, averigüemos qué es este compuesto desde el punto de vista de la química, accesible para una persona común con educación secundaria.
Fórmula química y método de fabricación
En la naturaleza, la sal se presenta en forma de compuestos con otros elementos del suelo que la rodea, por lo que puede tener una composición diferente. Sin embargo, para el consumo como condimento en alimentos, la mezcla natural se hierve y se obtiene un compuesto de cloruro de sodio puro, NaCl. Es este compuesto el que consumimos a diario en forma de polvo blanco o cristales. De hecho, son transparentes, pero debido a su pequeño tamaño y al gran número de aristas, la luz que atraviesa el cristal de sal lo vuelve blanco.
De dónde viene la tradición de salar los alimentos: una teoría común
Es difícil no estar de acuerdo con el hecho de que la comida insípida no tiene sabor, y en algunosincluso casos repugnantes. Aparentemente, esta podría ser la razón por la que la salazón del plato se convirtió en un uso común. Existe la opinión de que la primera forma de extraer este condimento es la quema de plantas que crecieron en lugares donde se notó una mayor concentración de sales. Érase una vez, la gente comía pescado y carne, y de ellos obtenían mucha sal; en la sangre, la f alta de elementos comenzó a notarse durante la transición a la agricultura: las plantas no podían entregar tal cantidad de este compuesto químico al cuerpo.
El daño de la sal frente a su utilidad
Lo que sucede si comes 3 cucharadas de sal puede considerarse una reacción instantánea del cuerpo y una demostración de daño en todo su esplendor. Pero incluso en pequeñas cantidades, este condimento penetra constantemente y con envidiable regularidad en nuestro organismo. En este caso, actúa como una bomba de relojería con un área de efecto impredecible.
Argumentos a favor y en contra del uso de la sal
Este compuesto químico de ninguna manera es digerido o asimilado en nuestro cuerpo. Sin embargo, hay opiniones de que los iones de sal juegan un papel importante en la formación del jugo gástrico, el trabajo de las células nerviosas, aunque el condimento no tiene ningún valor nutricional, ni vitaminas ni sustancias orgánicas. En pequeñas cantidades, si hablamos de los beneficios, esta sustancia es sin duda necesaria. Pero si hay mucha sal en el cuerpo, y estas son las realidades de hoy, su exceso primero golpea la misma mucosa intestinal, luego sufren los riñones, la vesícula biliar y la vejiga. Ella tambiénafecta el sistema cardiovascular, por ejemplo, estimula la aparición de hipertensión.
Si comes mucha sal, inmediatamente sentirás la necesidad de beber agua. En algunos trabajos, esta propiedad se caracteriza como una reacción del cuerpo a una sustancia extraña. Existe la necesidad de eliminarlo del cuerpo mediante la acumulación de grandes cantidades de agua en los focos de concentración de sal.
Si consume agua en grandes cantidades, es probable que se formen bolsas, pero si no, por el contrario, la deshidratación de los tejidos alcanza un estado crítico.
Ingesta única de una gran cantidad de sal: lo que está lleno de sal
¿Qué pasa si comes 3 cucharadas de sal? Primero tienes que intentar hacerlo. Incluso si hablamos de cucharaditas, después de la primera hay un asco terrible, hasta llegar a vomitar. Si la persona está sana y no tiene problemas con el corazón, el tracto gastrointestinal y/o los riñones, lo más probable es que una dosis de tres cucharadas pase sin un desenlace fatal. Pero vómitos, dolor abdominal, sequedad y sed intensa con posible hinchazón y aumento de la presión arterial son lo que se espera en este caso. Si existen enfermedades asociadas, como se mencionó anteriormente, con el tracto gastrointestinal, los riñones, el corazón o los vasos sanguíneos, el resultado puede ser mucho más deplorable.
Para empezar, preguntándose qué sucederá si come 3 cucharadas de sal, debe decidir su tamaño. Entonces, si estamos hablando de cucharaditas, entonces una contiene de cinco gramossal (sin tapa y luego en aumento), en una cucharada puede ser de 18 gramos. Total mínimo 15 gramos en el primer caso y 54 gramos en el segundo. Los médicos llamaron a la dosis de sal, que se llama condicionalmente letal, en la cantidad de 250 gramos. Como se puede ver en los valores digitales, en el caso de las cucharadas, tendrá que comer no tres, sino cinco veces tres, es decir, 15 cucharadas. yo Si aún puede superar el reflejo nauseoso y el asco sin beberlo todo con agua, lo más probable es que termine en el otro mundo sin ayuda médica. Perspectiva regular.
Personas que no saben qué es la sal y por qué se necesita, en comparación con los consumidores activos: el nivel de salud
Otras observaciones relacionadas con por qué no debe comer mucha sal también son interesantes. Algunos exploradores de las profundidades de nuestro planeta notaron que los nativos, a quienes no les alcanzaba el progreso, nunca comían este condimento. Sus indicadores de salud, en particular, la presión, eran de 120 a 80, y desconocían enfermedades cardíacas o renales. También se han realizado estudios en países donde el nivel de hipertensión tiene un récord alto. Habiendo calculado la norma diaria de sal que come una persona, los científicos se horrorizaron: 15-20 gramos por día, cuando la norma, teniendo en cuenta las características fisiológicas del cuerpo, se encuentra en el rango de 2-4 gramos.
Es decir, en comparación con el resultado instantáneo, que muestra lo que sucederá si comes 3 cucharadas de sal a la vez, el consumo prolongado y excesivo de la misma te matará lenta e imperceptiblemente, estropeando gradualmente tuórganos internos, acortando así los días de tu vida.
