Incluso los escépticos acérrimos recurren a la medicina herbal, considerando la medicina popular de anteayer y las supersticiones de la abuela. Los componentes naturales de las plantas están presentes en las medicinas tradicionales. En principio, el té con limón para los resfriados o la infusión de rosa mosqueta que toman los enfermos renales son métodos muy utilizados que se pueden atribuir con seguridad a los curanderos. Entonces, ¿por qué no prestar más atención a otras plantas útiles? Por ejemplo, para las semillas de chía.
Qué es y dónde vive
Esta hierba es un pariente cercano de nuestra salvia habitual (que, dicho sea de paso, se usa amplia y variadamente en la medicina popular). Incluso su segundo nombre es similar al nuestro: sabio español. Pero si en una planta nativa se demandan principalmente "detalles" herbáceos, entonces en su "hermana" extranjera las semillas son valiosas. La chía da granosde tamaño pequeño con un olor y un sabor apenas perceptibles que recuerdan a las nueces.
La salvia española no crece en nuestras latitudes, el clima no es el adecuado. Su tierra natal es Guatemala y México, y todavía se cultiva allí.
Herencia maya, inca y azteca
Pueblos indios legendarios, considerados muy civilizados para su época, conocían y valoraban las semillas de chía. Las propiedades beneficiosas de estos granos dieron a los guerreros de las tribus una resistencia sin precedentes y una fuerza casi inhumana. En campañas y batallas, les bastaba presionar este remedio milagroso durante todo el día, para no sufrir f alta de agua y agotamiento.
Pero en la vida cotidiana, las semillas de chía se usaban mucho. En el tercer milenio antes de Cristo. se consumían como alimento con tanta frecuencia como el frijol, el maíz o el amaranto. Al mismo tiempo, los regalos del sabio español también tenían una carga religiosa. Fueron donados a los dioses, fueron aceptados voluntariamente como impuestos, la capital del imperio azteca recibió una gran cantidad de estos granos como tributo. Las semillas de chía formaban parte de las preparaciones medicinales, se molía la harina, se exprimía el aceite y la parte superior se usaba para cosméticos.
Sin embargo, a principios del siglo XVI, los conquistadores, tratando de debilitar a las tribus indígenas, destruyeron casi por completo los cultivos de salvia españoles. Y durante cinco largos siglos fue prácticamente olvidado.
El renacimiento de la antigua gloria
Referencias a las propiedades milagrosas dotadas de semillas de chía permanecieron en muchos antiguosmanuscritos. En la segunda mitad del siglo XX, se fundó todo un programa, cuyo objetivo era buscar una planta misteriosa. Una de las expediciones que operan bajo este programa encontró pequeñas colonias de la planta en las montañas de difícil acceso de Guatemala y México. Los hermanos Mill de Argentina y otros admiradores de la hierba milagrosa pasaron 15 años seleccionando los especímenes sobrevivientes, y en 2006 la planta volvió a entrar en el escenario mundial. Y en el año 9 del milenio actual, fue reconocido por la Unión Europea como un producto alimenticio. Ahora las semillas de chía se pueden usar oficialmente en igualdad de condiciones para hornear (con una fracción de masa de hasta el 5%).
Características curativas y nutricionales
La abundancia de cualidades curativas inherentes a esta planta y sus granos es simplemente asombrosa. Así, las semillas de chía, cuyas valoraciones se multiplican cada día (¡y sólo positivas!), son absorbidas por el organismo sin ninguna dificultad, no contienen gluten, no provocan alergias y pueden conservarse sin perder sus propiedades durante muchos años. Además, no se necesita conservación para el almacenamiento.
Además, las semillas de salvia española por una quinta parte de su peso consisten en proteína de alta calidad, que es simplemente indispensable para deportistas, personas de profesiones "pesadas" y vegetarianos. Y si consideras que el componente proteico contiene todos los aminoácidos necesarios para una existencia normal, comienzas a apreciar aún más la chía. Las críticas de las personas que han rechazado la comida animal son simplemente entusiastas.
Aquellos que conozcan los beneficios de las grasas insaturadas y consuman regularmente pescado marino para obtenerlas también estarán encantadossemillas de chia. En su aceite, el contenido de omega (tanto 3 como 6) alcanza el 60 %, mientras que en el hígado de bacalao, que se consideraba un récord, solo el 20 %, y en las algas más ricas, el 40 %.
El colesterol está completamente ausente en la salvia mexicana, y la planta misma lo combate activamente. Como resultado del uso de chia, la presión se normaliza, las placas en los vasos dejan de crecer y comienzan a disolverse, disminuye la probabilidad de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Al mismo tiempo, las semillas aportan calcio al organismo, y en cantidades cinco veces superiores a las que puede aportar la leche. Las personas con huesos frágiles pueden no tener miedo a la osteoporosis.
¡Y sin necesidad de complejos vitamínicos
La nutrición desequilibrada ha llevado durante mucho tiempo a la mayor parte de la humanidad a la necesidad de restaurar la f alta de oligoelementos con la ayuda de tabletas. Y aquí la chía puede venir al rescate (foto en el artículo). Contiene fósforo (para el sistema nervioso), potasio (para el funcionamiento normal del corazón), zinc (para la inmunidad y la capacidad de reproducción), magnesio y hierro (para la formación de sangre) en las dosis que necesita el organismo. Pero las semillas también contienen manganeso, molibdeno y cobre, sin los cuales el sistema endocrino, como dicen, se vuelve loco.
Los micronutrientes no están limitados. Las semillas de chía pueden proporcionar a una persona vitaminas B y A, que son responsables del buen funcionamiento del corazón, los nervios, los vasos sanguíneos y el metabolismo. Además, estos mismos granos son los antioxidantes más potentes que retrasan el envejecimiento general de una persona.
Regalo natural para adelgazar
No menos valiosas son las semillas de chía para adelgazar. Esto se explica por la propiedad única de los granos de absorber agua, cuya cantidad es una docena de veces mayor que su propio peso. Basta con verter una cucharadita de semillas en un vaso de agua limpia y dejarlo allí durante media hora. Como resultado, obtienes un líquido viscoso similar a la gelatina. ¡Bébetelo! Habiendo llegado al estómago, este "gel" creará un obstáculo insuperable entre los alimentos y las enzimas. Como resultado, el proceso de asimilación de los alimentos se ralentizará significativamente, el metabolismo se volverá constante en el tiempo y no convulsivo ni acelerado. Al mismo tiempo, la sensación de saciedad dura mucho más, la persona comienza a comer con menos frecuencia y en menor cantidad, y su cuerpo se acostumbra a porciones nuevas, reducidas o más espaciadas.
Por cierto, esta propiedad no es menos útil para los diabéticos. Los carbohidratos obtenidos de los alimentos se fermentan mucho más gradualmente, lo que ayuda a mantener el azúcar en la sangre a un nivel bajo durante mucho tiempo. Para la prevención y el control de la "enfermedad del azúcar" es muy importante.
Para niños y adultos
Como sustituto de las vitaminas químicas, ya se han considerado las semillas de chía. Sin embargo, tienen otra ventaja indiscutible: contribuyen a la rápida regeneración de los tejidos dañados y al crecimiento y desarrollo general del organismo. Esta propiedad invaluable es igualmente útil para las mujeres después del parto y sus hijos. ¡Especialmente si recuerdas su hipoalergenicidad! Después de todo, el riesgo de alergias en los recién nacidos en las últimas décadas es muy alto, y las madres jóvenes se limitan de muchas maneras para evitar a los niños.diátesis. Y así la madre se recupera rápidamente, y el niño recibe los oligoelementos necesarios y no recibe reacciones alérgicas.
Las mismas cualidades, para regenerar y restaurar, son fácilmente utilizadas por los atletas. Las semillas de chía son excelentes para aliviar la fatiga y los dolores musculares (los llamados "strepature"), estimular la recuperación de huesos y tejidos blandos después de lesiones y mejorar el rendimiento físico de quienes practican deportes.
Uso profiláctico
Si solo te interesa el lado curativo de la chía, solo come un par de cucharaditas de semillas al día. No requieren tratamiento previo, se pueden comer como semillas de girasol. Y se puede añadir a las ensaladas (tanto de verduras como de frutas), al primer y segundo plato, hacer con ellas cócteles a base de zumo, comer con muesli o yogur. Si lo desea, en el proceso de preparación de la papilla, puede agregarle semillas de chía, pero corre el riesgo de perder algunas de las cualidades beneficiosas. Así que es mejor elegir algo que no se vea afectado térmicamente como "acompañamiento"
Deliciosas recetas para los que aún no conocen la chía
Aquellos que quieren beneficios y "dulces" pueden preparar el próximo cóctel. Se llama batido de plátano. Para 2 cucharadas pequeñas de semillas de chía, tomamos 2 mandarinas (se pueden reemplazar con mango o pera), una cucharadita de moras remojadas y medio vaso de agua. Batir en una licuadora y beber una deliciosa y saludable bebida matutina. Si agrega muesli allí, obtendrá un desayuno completo.
Si tienes grandes cosas que hacer, o siexperimentado un gran estrés físico o psíquico, prepárate una bebida energética. Las semillas, sin embargo, deberán remojarse durante la noche para hacer gelatina. Allí agrega un par de cucharadas de jugo de limón, la misma cantidad de miel y dos vasos de agua. Encendemos la licuadora nuevamente y la mezcla tonificante está lista para usar.
Queda por resolver la cuestión de cuánto y dónde comprar chía. Hay tiendas especializadas en especias. Estas semillas han estado en ellos a menudo últimamente. Sin embargo, prepárese de inmediato para los costos, porque el placer no es demasiado barato. El precio depende del volumen del empaque y del fabricante, pero no podrá pagar menos de 300 rublos. ¡Pero vale la pena!
