El estómago humano es el principal depósito de almacenamiento de alimentos del cuerpo. Si el cuerpo no tuviera la capacidad del estómago, comeríamos constantemente, y no solo varias veces al día. También libera una mezcla de ácido, moco y enzimas digestivas que ayudan a digerir y desinfectar nuestros alimentos mientras se almacenan.
Anatomía macroscópica
¿Qué tipo de estómago tiene una persona? Es un órgano redondo y hueco. ¿Dónde está el estómago humano? Se encuentra debajo del diafragma en el lado izquierdo del abdomen.
La estructura de los órganos humanos es tal que el estómago se encuentra entre el esófago y el duodeno.
El estómago es una parte agrandada del tracto gastrointestinal, que tiene la forma de una media luna. Su capa interna está llena de arrugas, conocidas por nosotros como arrugas (o pliegues). Son estos pliegues los que le permiten estirarse para adaptarse a grandes porciones de alimentos, que posteriormente se mueven suavemente durante la digestión.
Según su forma y función, el estómago humano se puede dividir encuatro partes:
1. El esófago se conecta con el estómago en un área pequeña llamada cardias. Esta es una parte angosta en forma de tubo que pasa a una cavidad más ancha: el cuerpo del estómago. El cardias está formado por el esfínter esofágico inferior, así como por un grupo de tejido muscular que se contrae para mantener la comida y el ácido en el estómago.
2. La sección cardial pasa al cuerpo del estómago, que forma la parte central y más grande del mismo.
3. Ligeramente por encima del cuerpo hay un área abovedada conocida como su piso.
4. Debajo del cuerpo está el píloro. Esta parte conecta el estómago con el duodeno y contiene el esfínter pilórico, que controla el flujo de alimentos parcialmente digeridos (quimo) desde el estómago hacia el duodeno.
Anatomía microscópica del estómago
El análisis microscópico de la estructura del estómago revela que está formado por varias capas distintas de tejido: mucosa, submucosa, muscular y serosa.
Membrana mucosa
La capa interna del estómago consiste enteramente en una membrana mucosa, que es un tejido epitelial simple con muchas células exocrinas. Los pequeños poros llamados fosas gástricas contienen muchas células exocrinas que producen enzimas digestivas y ácido clorhídrico en el estómago. Las células mucosas ubicadas a lo largo de la mucosa y las fosas gástricas secretan moco para proteger el estómago de sus propias secreciones digestivas. Debido a la profundidad de las fosas gástricas, la membrana mucosa puede engrosarse, lo que no se puede decir sobremucosa de otros órganos del tracto gastrointestinal.
En las profundidades de la membrana mucosa hay una fina capa de músculos lisos: la placa muscular. Es ella quien forma los pliegues y aumenta el contacto de la mucosa con el contenido del estómago.
Hay otra capa alrededor de la membrana mucosa: la submucosa. Está formado por tejido conjuntivo, vasos sanguíneos y nervios. Los tejidos conectivos soportan la estructura de la mucosa y la conectan a la capa muscular. El suministro de sangre de la submucosa asegura el suministro de nutrientes a las paredes del estómago. El tejido nervioso de la submucosa controla el contenido del estómago y gobierna el músculo liso y la secreción de sustancias digestivas.
Capa muscular
La capa muscular del estómago rodea la submucosa y constituye la mayor parte de la masa del estómago. La lámina muscular consta de 3 capas de tejido muscular liso. Estas capas de músculo liso permiten que el estómago se contraiga para mezclar los alimentos y moverlos a través del tracto digestivo.
Serosa
La capa exterior del estómago, que rodea el tejido muscular, se llama serosa, y está formada por epitelio escamoso simple y tejido conjuntivo laxo. La capa serosa tiene una superficie lisa y resbaladiza y secreta una secreción acuosa fina conocida como líquido seroso. La superficie suave y húmeda de la serosa ayuda a proteger el estómago de la fricción a medida que se expande y se contrae.
La anatomía del estómago humano ahora está más o menos clara. Todo lo que se describe anteriormente, lo consideraremos un poco más adelante en los diagramas. Pero primero, veamos cuáles sonfunciones del estómago humano.
Almacenamiento
En la boca, masticamos y humedecemos los alimentos sólidos hasta que se convierte en una masa homogénea con forma de bolita. A medida que tragamos cada gránulo, pasa lentamente por el esófago hasta el estómago, donde se almacena junto con el resto de los alimentos.
El volumen del estómago de una persona puede variar, pero en promedio puede contener 1-2 litros de alimentos y líquidos para ayudar a la digestión. Cuando el estómago se estira con mucha comida, puede almacenar hasta 3-4 litros. Un estómago distendido dificulta la digestión. Dado que la cavidad no puede contraerse fácilmente para mezclar correctamente la comida, esto da como resultado una sensación de incomodidad. El volumen del estómago de una persona también depende de la edad y el estado del cuerpo.
Después de que la cavidad del estómago se haya llenado con comida, permanece durante otras 1-2 horas. En este momento, el estómago continúa el proceso digestivo que comenzó en la boca y permite que los intestinos, el páncreas, la vesícula biliar y el hígado se preparen para terminar el proceso.
Al final del estómago, el esfínter pilórico controla el movimiento de los alimentos hacia los intestinos. Por regla general, suele cerrarse para evitar la entrada de alimentos y secreciones estomacales. Una vez que el quimo está listo para salir del estómago, el esfínter pilórico se abre para permitir que una pequeña cantidad de comida digerida pase al duodeno. Dentro de 1 a 2 horas, este proceso se repite lentamente hasta que toda la comida digerida sale del estómago. La tasa de liberación lenta de quimo ayuda a descomponerlo y maximizardigestión y absorción de nutrientes en los intestinos.
Secreción
El estómago produce y almacena varias sustancias importantes para gestionar la digestión de los alimentos. Cada uno es producido por células exocrinas o endocrinas que se encuentran en la mucosa.
El principal producto exocrino del estómago es el jugo gástrico, una mezcla de moco, ácido clorhídrico y enzimas digestivas. Los jugos gástricos se mezclan con los alimentos en el estómago para ayudar a la digestión.
Células mucosas exocrinas especializadas: células mucosas que almacenan moco en los pliegues y fosas del estómago. Este moco se esparce por la superficie de la mucosa para cubrir el revestimiento del abdomen con una barrera gruesa resistente a los ácidos y las enzimas. El moco gástrico también es rico en iones de bicarbonato, que neutralizan el pH del ácido estomacal.
Las células parietales ubicadas en la boca del estómago producen 2 sustancias importantes: el factor intrínseco de Castle y el ácido clorhídrico. El factor intrínseco es una glicoproteína que se une a la vitamina B12 en el estómago y ayuda a que el intestino delgado la absorba. La vitamina B12 es un nutriente esencial para la formación de glóbulos rojos.
El ácido en el estómago humano protege nuestro cuerpo al matar las bacterias patógenas que están presentes en los alimentos. También ayuda a digerir las proteínas, convirtiéndolas en una forma desplegada que es más fácil de procesar para las enzimas. La pepsina, una enzima digestiva de proteínas, solo se activa con ácido clorhídrico en el estómago.
Células principales, tambiénSituado en la boca del estómago, produce dos enzimas digestivas: pepsinógeno y lipasa gástrica. El pepsinógeno es la molécula precursora de una enzima digestiva de proteínas muy poderosa, la pepsina. Dado que la pepsina destruiría las células maestras que la producen, se ha ocultado en forma de pepsinógeno donde es inofensivo. Cuando el pepsinógeno entra en contacto con el pH ácido que se encuentra en el ácido del estómago, cambia de forma y se convierte en la enzima activa pepsina, que convierte las proteínas en aminoácidos.
La lipasa gástrica es una enzima que digiere las grasas al eliminar el ácido graso de la molécula de triglicéridos.
Células G del estómago: células endocrinas ubicadas en la base de las fosas del estómago. Las células G sintetizan la hormona gastrina en el torrente sanguíneo en respuesta a muchos estímulos, como las señales del nervio vago, la presencia de aminoácidos en el estómago a partir de proteínas digeridas o el estiramiento de las paredes del estómago al comer. La gastrina pasa a través de la sangre a varias células receptoras en todo el estómago y su tarea principal es estimular la glándula y los músculos del estómago. El efecto de la gastrina sobre las glándulas provoca un aumento de la secreción de jugo gástrico, lo que mejora la digestión. La estimulación del músculo liso por la gastrina promueve contracciones más fuertes del estómago y la apertura del esfínter pilórico para mover los alimentos hacia el duodeno. La gastrina también puede estimular las células del páncreas y la vesícula biliar, donde aumenta la secreción de jugo y bilis.
Como puede ver, las enzimas del estómago humano realizan funciones muy importantes en la digestión.
Digestión
La digestión en el estómago se puede dividir en dos clases: digestión mecánica y química. La digestión mecánica no es más que la división física de una masa de alimento en porciones más pequeñas, mientras que la digestión química no es más que la transformación de moléculas más grandes en moléculas más pequeñas.
• La digestión mecánica ocurre debido a la acción de mezcla de las paredes del estómago. Sus músculos lisos se contraen, lo que hace que porciones de comida se mezclen con el jugo gástrico, lo que conduce a la formación de un líquido espeso: el quimo.
• Mientras que la comida se mezcla físicamente con el jugo gástrico, las enzimas presentes en ella descomponen químicamente las moléculas grandes en sus subunidades más pequeñas. La lipasa gástrica descompone las grasas de triglicéridos en ácidos grasos y diglicéridos. La pepsina descompone las proteínas en aminoácidos más pequeños. La descomposición química, iniciada en el estómago, no se completa hasta que el quimo ingresa a los intestinos.
Pero las funciones del estómago humano no se limitan a la digestión.
Hormonas
La actividad del estómago está controlada por una serie de hormonas que regulan la producción de ácido estomacal y la liberación de alimentos en el duodeno.
• La gastrina, producida por las células G del propio estómago, aumenta su actividad al estimular un aumento en la cantidad de jugo gástrico producido, la contracción muscular y el vaciamiento gástrico a través del esfínter pilórico.
• La colecistoquinina (CCK) es producida por el revestimiento del duodeno. Es una hormona que retarda el vaciado gástrico al contraer el esfínterportero. La CCK se libera en respuesta al consumo de alimentos ricos en proteínas y grasas, que son muy difíciles de digerir para nuestro organismo. CCK permite que los alimentos se almacenen en el estómago por más tiempo para una digestión más completa y da tiempo para que el páncreas y la vesícula biliar liberen enzimas y bilis para mejorar la digestión en el duodeno.
• La secretina, otra hormona producida por la mucosa duodenal, responde a la acidez del quimo que ingresa al intestino desde el estómago. La secretina pasa a través de la sangre al estómago, donde ralentiza la producción de jugo gástrico por las glándulas mucosas exocrinas. La secretina también estimula la producción de jugo pancreático y bilis, que contienen iones de bicarbonato que neutralizan los ácidos. El propósito de la secretina es proteger los intestinos de los efectos nocivos del ácido del quimo.
Estómago humano: estructura
Formalmente, ya nos hemos familiarizado con la anatomía y las funciones del estómago humano. Usemos ilustraciones para ver dónde se encuentra el estómago humano y en qué consiste.
Patrón 1:
Esta figura muestra el estómago humano, cuya estructura se puede considerar con más detalle. Marcado aquí:
1 - esófago; 2 - esfínter esofágico inferior; 3 - cardias; 4- cuerpo del estómago; 5 - parte inferior del estómago; 6 - membrana serosa; 7 - capa longitudinal; 8 - capa circular; 9 - capa oblicua; 10 - gran curvatura; 11 - pliegues de la membrana mucosa; 12 - cavidad del píloro del estómago; 13 - canal del píloro del estómago; 14 - esfínter pilóricoestómago; 15 - duodeno; 16 - portero; 17 – pequeña curvatura.
Imagen 2:
Esta imagen muestra claramente la anatomía del estómago. Los números están marcados:
1 - esófago; 2 - la parte inferior del estómago; 3 - el cuerpo del estómago; 4 - gran curvatura; 5 - cavidad; 6 - portero; 7 - duodeno; 8 - pequeña curvatura; 9 - cardias; 10 - unión gastroesofágica.
Patrón 3:
Esto muestra la anatomía del estómago y la ubicación de sus ganglios linfáticos. Coincidencia de números:
1 - grupo superior de ganglios linfáticos; 2 - grupo pancreático de ganglios; 3 - grupo pilórico; 4 - el grupo inferior de los ganglios pilóricos
Patrón 4:
Esta imagen muestra la estructura de la pared del estómago. Marcado aquí:
1 - membrana serosa; 2 - capa muscular longitudinal; 3 - capa muscular circular; 4 - membrana mucosa; 5 - capa muscular longitudinal de la membrana mucosa; 6 - capa muscular circular de la membrana mucosa; 7 - epitelio glandular de la membrana mucosa; 8 - vasos sanguíneos; 9 - glándula gástrica.
Patrón 5:
Por supuesto, la estructura de los órganos humanos en la última imagen no es visible, pero se puede ver la posición aproximada del estómago en el cuerpo.
Esta imagen es bastante interesante. No representa la anatomía del estómago humano ni nada por el estilo, aunque todavía se pueden ver algunas partes. Sobre elEsta imagen muestra qué es la acidez estomacal y qué sucede cuando ocurre.
1 - esófago; 2 - esfínter esofágico inferior; 3 - contracciones del estómago; 4 - el ácido del estómago, junto con su contenido, sube al esófago; 5 - Sensación de ardor en el pecho y la garganta.
En principio, la imagen muestra claramente lo que sucede con la acidez estomacal y no se requiere mayor explicación.
El estómago de la persona cuyas imágenes se presentaron arriba es un órgano muy importante en nuestro cuerpo. Puedes vivir sin él, pero es poco probable que esta vida reemplace a una completa. Afortunadamente, en nuestro tiempo, muchos problemas se pueden evitar simplemente visitando periódicamente a un gastroenterólogo. El diagnóstico oportuno de la enfermedad ayudará a deshacerse de ella más rápido. Lo principal es no retrasar la visita al médico, y si algo duele, debe comunicarse de inmediato con un especialista con este problema.
