La vitamina B12 (otro nombre es cianocobalamina) es vital para el cuerpo humano. El funcionamiento de muchos sistemas depende de ello. Una deficiencia conduce a la anemia o anemia. Por ello, es muy importante prevenir una deficiencia de este elemento en el organismo. ¿Dónde se encuentra la vitamina B12, además de los medicamentos? Se trata de las fuentes de cianocobalamina y sus principales propiedades que se discutirán en este artículo.
Funciones de la vitamina B12
La acción de la vitamina B12 está dirigida, en primer lugar, a garantizar el trabajo coordinado del sistema nervioso central, respectivamente, y de todo el organismo. La cianocobalamina es necesaria para crear capas que protegen las fibras nerviosas, por lo que la f alta de vitamina afecta negativamente el funcionamiento del cerebro y el estado emocional de una persona. Un contenido suficiente de vitamina B12 en la dieta asegura un sueño saludable y profundo, previene el desarrollo de la depresión y ayuda a normalizar la presión arterial (donde se contiene la vitamina B12, se describirá a continuación). La cianocobalamina regula el metabolismo de lípidos y carbohidratos. La vitamina protege contra la obesidad, previene la acumulación de exceso de grasa en el hígado y en todo el cuerpo. Bajo su influencia, el sistema inmunológico se fortalece y se estimula la actividad de los leucocitos. La vitamina B12 está directamente involucrada en la hematopoyesis y la formación ósea. Si no hay suficiente cianocobalamina en la dieta de un niño o adolescente, los huesos crecerán mucho más lentamente. Por ello, es necesario incluir en el menú diario productos - fuentes de vitamina B12. Hablaremos de esto ahora.
Cianocobalamina en los alimentos
Entonces, vitamina B12: ¿qué alimentos la contienen? En primer lugar, es un alimento de origen animal. Por supuesto, pequeñas cantidades de cianocobalamina contienen soja, lúpulo, la parte superior de algunas verduras, lechuga, espinacas, algas, levadura, pero la gente consume estos productos muy raramente y en pequeñas dosis. Además, la vitamina B12 se encuentra en el trigo germinado, cuyas propiedades beneficiosas son conocidas por muchos. Una gran cantidad de cianocobalamina se incluye en productos como el hígado de res, las yemas de huevo, los riñones, la leche en polvo sin grasa, el salmón, el arenque, las sardinas, las ostras y los cangrejos. Una cantidad ligeramente menor de vitamina B12 contiene carne de res, pollo, cerdo, mariscos, queso duro y productos de leche agria. Pequeñas cantidades de cianocobalamina están presentes en el queso blando casero y la leche líquida. Los partidarios del vegetarianismo estricto en este caso son los que más sufren. Excluyendo de su menú no sólo la carne, sino también el pescado,queso, leche, huevos, son prácticamente incapaces de obtener la dosis necesaria de vitamina B12.
Contenido de cianocobalamina (µg) por 100 g de producto
| En hígado de res | 60 | En requesón | 1, 0 |
| En el corazón (despojos) | 25 | Queso | 1, 0 |
| En los riñones (despojos) | 20 | En queso Roquefort | 0, 62 |
| En leche en polvo | 4, 5 | En pollo | 0, 55 |
| En carne de conejo | 4, 3 | En un huevo de gallina | 0, 52 |
| En el cerebro (despojos) | 3, 7 | En dulce de leche condensada | 0, 5 |
| En el pulmón (despojos) | 3, 3 | En crema | 0, 45 |
| En leche entera en polvo | 3, 0 | En leche condensada | 0, 41 |
| En ternera | 2, 8 | En kéfir | 0, 4 |
| En bacalao (filete) | 1, 6 | Bleche | 0, 4 |
| En Queso Ruso | 1, 5 | En crema agria | 0, 36 |
| En el producto "Bifidolact" | 1, 4 | En helado | 0, 34 |
| En queso Poshekhonsky | 1, 4 | En leche cuajada | 0, 34 |
| En queso holandés | 1, 14 | En queso derretido | 0, 25 |
|
En queso Cheddar |
1, 05 | En mantequilla | 0, 07 |
Pastillas de vitamina B12
Este elemento está presente en muchos complejos vitamínicos o suplementos nutricionales. Se recomienda que los vegetarianos, fumadores, ancianos, personas que sufren de diarrea crónica tomen vitamina B12 adicional. El precio en tabletas de este remedio está en el rango de 1000-1500 rublos por 100 piezas. La cianocobalamina tiene una propiedad única: puede acumularse en el bazo, el hígado, los pulmones y los riñones. Con un deterioro en la nutrición, el suministro de la vitamina durará varios años. Sin embargo, para prevenir la deficiencia, debe comer regularmente alimentos que contengan vitamina B12.
Dosis diaria de cianocobalamina
Un adulto necesita 2-3 microgramos de vitamina B12 al día, los niños (endependiendo de la edad) - 0.3-2 mcg. Este es el mínimo requerido, con una disminución en la que se pueden desarrollar enfermedades graves. Durante el embarazo o la lactancia, el requerimiento diario de cianocobalamina aumenta de 2 a 4 veces.
Consecuencias de la deficiencia de vitamina B12
La f alta de cianocobalamina provoca efectos muy adversos para la salud. Los más comunes son la anemia y la esclerosis múltiple. Además, la f alta de vitamina B12 puede manifestarse por debilidad, mareos y dolor de cabeza. A menudo se observa un aumento de la irritabilidad, el llanto, se producen fenómenos como la depresión y el trastorno mental. Con la f alta de cianocobalamina, la sensibilidad en las extremidades disminuye, la visión y la memoria se deterioran. Una deficiencia significativa conduce a alucinaciones y estados de inmunodeficiencia. Por lo tanto, es muy importante no solo saber dónde se encuentra la vitamina B12, sino también consumir regularmente alimentos que la contengan.
Causas de la deficiencia de cianocobalamina
Hay bastantes razones para la deficiencia de vitamina B12. Por regla general, la deficiencia de cianocobalamina es el resultado de trastornos del sistema digestivo que impiden la absorción normal de vitaminas. Las razones de esto pueden ser las siguientes.
- Anemia perniciosa, en la que hay ardor en la lengua, fatiga, debilidad, enfermedades estomacales causadas por una deficiencia de jugo gástrico, dolor en las piernas, dificultad para caminar.
- La gastritis atrófica es una afección en la que el revestimiento del estómago se vuelve más delgado. Más del 30% de las personas mayores de 50 años la padecendolencia.
- Las consecuencias de una intervención quirúrgica en la que se extrajo parte del intestino o del estómago.
- Enfermedades que afectan al intestino delgado: enfermedad de Crohn, enfermedad celíaca, parásitos o sobrecrecimiento bacteriano.
- Alcoholismo.
- Enfermedades autoinmunes (lupus sistémico, enfermedad de Basedow).
La vitamina B12 también puede agotarse por el uso prolongado de anticonceptivos y otros medicamentos.
Sobredosis
Ahora ya sabes dónde se encuentra la vitamina B12. También es muy importante prevenir su exceso en el cuerpo, que no es menos peligroso que una deficiencia. Con la hipervitaminosis, aparecen condiciones como edema pulmonar, urticaria, trombosis e insuficiencia cardíaca. Una sobredosis de cianocobalamina solo es posible con el uso de un análogo sintético de la vitamina B12. Por lo tanto, es muy importante seguir estrictamente las instrucciones y recomendaciones del médico tratante.
¡Importante saberlo
La causa de la deficiencia de vitamina B12 en el cuerpo puede ser no solo el uso de píldoras anticonceptivas, medicamentos o la presencia de cualquier enfermedad. En algunas personas, el cuerpo no absorbe en absoluto la cianocobalamina. Como regla general, se trata de personas mayores. Esto se debe a que con el paso de los años el sistema digestivo produce menos ácidos necesarios para la síntesis de vitaminas. Por lo tanto, la cianocobalamina, así como el hierro, se absorben mucho peor, lo que, a su vez, puede causar anemia. En este caso, la cianocobalamina debe obtenerse en formainyección.
Recuerda que los alimentos naturales son mucho más saludables que una variedad de suplementos nutricionales y complejos vitamínicos en tabletas. Consuma una dieta balanceada, trate de comer diariamente alimentos que contengan varios elementos, incluida la vitamina B12. Qué productos contienen esta sustancia y qué beneficios aporta a nuestro cuerpo, aprendiste después de leer el artículo.
