En los últimos años, las alergias se han convertido en una enfermedad común en todo el mundo. Esta enfermedad afecta a personas de todas las edades. Pero, ¿cómo vencer esta alergia insidiosa? Los expertos dicen que solo se puede curar si se adhiere estrictamente al menú hipoalergénico. Pero, ¿qué es esta comida? ¿Cómo puede deshacerse de esta enfermedad para niños pequeños, madres lactantes y personas que sufren de dermatitis atópica y eccema? Características de una dieta hipoalergénica, el menú de la semana se describirá en nuestro artículo a continuación.
Para niños
Una reacción alérgica en un bebé puede aparecer absolutamente a cualquier edad, pero a menudo se observa durante el primer año de vida. Durante la transición a los alimentos complementarios, el niño puede experimentar una reacción alérgica al alimento consumido. En este caso, es necesario organizar la dieta del bebé según el principio de un menú hipoalergénico. Tal sistemaalimento apto para bebés de diferentes edades, así como para adultos.
La esencia del menú hipoalergénico es que todos los alimentos altamente alergénicos se excluyen de la dieta por un tiempo. Después de 2 semanas, los alimentos eliminados gradualmente se regresan a la dieta aproximadamente uno cada tres días. Si se observa una reacción alérgica repetida a un producto en particular, debe excluirse nuevamente del menú hipoalergénico. Los siguientes alimentos se introducen después de la desaparición de todos los síntomas de una reacción alérgica. Así se determinan los productos que provocan alergias en el organismo de los niños.
Si un niño tiene tendencia a una reacción alérgica, entonces, además de seguir un menú hipoalergénico para niños, debes seguir algunos consejos:
- No comas en exceso.
- Come menos proteína.
- Reduzca al mínimo o elimine los alimentos fritos, grasos, picantes y ácidos de su dieta.
- Coma alimentos proteicos con vegetales que mantengan los alérgenos fuera del torrente sanguíneo.
- No se pueden comer alérgenos del mismo grupo el mismo día.
- El menú debe incluir tantas verduras como sea posible, ya que minimizan el riesgo de una segunda reacción alérgica.
Para madres lactantes
Si el bebé es amamantado, entonces cuando tiene una reacción alérgica, la madre necesariamente debe revisar su menú durante una semana. Una dieta hipoalergénica es fundamentalmadres si el niño tiene una alergia. Esto sugiere que los alimentos altamente alergénicos están excluidos de la dieta. Los bebés, desde la edad de tres semanas hasta los seis meses, pueden experimentar cólicos. La razón principal de ellos aún no se ha dilucidado. Sin embargo, algunos expertos dicen que están asociados con la nutrición de la madre.
Es por eso que una mujer debe ceñirse al menú hipoalergénico de la semana, que se analizará a continuación.
No debes incluir en tu dieta aquellos alimentos que provocan una mayor formación de gases. Gracias a esto, será posible evitar los cólicos en el bebé. Dichos productos incluyen: maíz, huevos, cítricos, nueces, chocolate, café, soja, maní, cangrejos de río, dulces, pimientos dulces, varios tipos de repollo. Siguiendo un menú hipoalergénico, las recetas de cocina deben incluir el uso de una caldera doble. El menú debe diversificarse con verduras hervidas y guisadas, productos de leche agria y carne magra.
Para la dermatitis atópica
Esta enfermedad se acompaña de picazón y erupciones en la piel. La razón de esto puede ser tanto factores externos como los productos utilizados. En cuanto al menú hipoalergénico, los siguientes alimentos no deben estar en la mesa: leche, nueces, huevos, pescado, trigo, frutas y verduras de colores brillantes. Con la ayuda de una prueba de alergia, puede determinar la intolerancia individual a otros productos. La formación de enrojecimiento durante una prueba de alergia indica la presencia de una reacción alérgica a uno u otro.producto. La dieta Ado es eficaz para esta enfermedad.
¿Qué excluir?
¿Qué alimentos deben eliminarse de la dieta para mantener saludable el cuerpo de adultos y niños? El menú de la dieta hipoalergénica Ado incluye la exclusión de los siguientes alimentos:
- Cítricos: mandarinas, naranjas, pomelos, limones.
- Frutos secos: almendras, avellanas, cacahuetes.
- Productos pesqueros y pescado: pescado fresco salado, caldos de pescado, caviar, conservas de pescado.
- Aves de corral: pato, ganso, pavo, pollo.
- Todos los productos de chocolate.
- Productos ahumados.
- Café.
- Mayonesa, mostaza, vinagre y otras especias.
- Rábano, rábano picante, rábano.
- Berenjenas, tomates.
- Huevos.
- Hongos.
- Leche.
- Fresa, fresa, piña, melón.
- Masa de mantequilla.
- Miel y productos apícolas.
- Bebidas alcohólicas.
¿Qué incluir en el menú?
Entonces, hemos considerado qué productos no deben usarse en el menú de una dieta hipoalergénica para lactantes y personas que sufren de dermatitis. El menú también implica el uso de ciertos alimentos. Estos incluyen lo siguiente:
- Ternera hervida magra.
- Sopas secundarias de caldo de res: vegetales, cereales, vegetarianas.
- Oliva, mantequilla, aceite de girasol.
- Patatas hervidas.
- Papilla: avena, arroz, trigo sarraceno.
- Lácteos de un día: kéfir, requesón, leche cuajada.
- Perejil, eneldo, pepinos frescos.
- Sandía, manzanas asadas.
- Té.
- Compotas de ciruelas, manzanas, frutos secos, cerezas, grosellas.
- Pan blanco magro.
Para el eccema
Llenadas de líquido o manchas rojas secas en la piel indican el desarrollo de eczema en un adulto o un niño. En los bebés, esta enfermedad puede desarrollarse debido al uso de mezclas de leche. En tal situación, se reemplazan por alimentos especiales para bebés, que están destinados a su uso en el eczema. Para los niños mayores, es necesario seguir una dieta hipoalergénica, cuyo menú semanal con recetas se presentará a continuación. Tal dieta también implica renunciar al uso de alimentos picantes, frutas de colores, alimentos enlatados, alimentos dulces y ahumados. El menú puede incluir productos lácteos fermentados, sopas de verduras, caldos de huesos, guisos de verduras, jugos diluidos, zanahorias, papas, repollo.
Ahora echemos un vistazo más de cerca a las recetas hipoalergénicas.
Menú de la semana
Una lista aproximada de platos se vería así.
Lunes:
- Desayuno: té, papilla de arroz, manzana.
- Almuerzo: albóndigas con pasta, sopa de verduras hipoalergénica, compota.
- Cena: té sin azúcar, vinagreta.
Martes:
- Desayuno: té, manzana, papilla de trigo.
- Almuerzo: puré de patatas, sopa de cebada perlada, chuleta, compota.
- Cena: mermelada, budín de requesón.
miércoles:
- Desayuno: té, avena de trigo sarraceno.
- Almuerzo: albóndigas con col estofada, sopa de col, compota.
- Cena: sopa de leche con fideos, kissel.
Jueves:
- Desayuno: papilla de sémola, bollo con mermelada o requesón, té.
- Almuerzo: sopa de fideos con leche, chuleta con zanahorias guisadas, compota de frutas.
- Cena: crema agria, pasteles de queso, kissel.
Viernes:
- Desayuno: papilla de trigo, té.
- Almuerzo: sopa de verduras, albóndigas, patatas hervidas, compota.
- Cena: muffin o pastel, cacao.
Sábado:
- Desayuno: papilla de arroz, queso bajo en grasa, té.
- Almuerzo: estofado de col con carne picada, borscht, compota.
- Cena: patatas hervidas con nata agria, mermelada.
Domingo:
- Desayuno: sopa de leche con fideos, té.
- Almuerzo: sopa de verduras con cebada, verduras guisadas con carne, compota.
- Cena: jalea natural, vinagreta.
Receta casera
Es necesario preparar cebada, arroz o avena líquida. En una forma engrasada, coloque capas de pan integral en cubos, así como rodajas de manzana verde. Todo esto debe verterse con gachas preparadas. Hornea la cazuela durante 40 minutos.
Receta de pan de verduras
Las verduras hervidas deben triturarse en una licuadora, agregarles azúcar, sal, aceite de oliva y harina. Forme tortas con la masa resultante y hornee durante 30 minutos sobre papel especial.
Receta al hornomanzanas
Es necesario triturar la pulpa de las manzanas, quitando previamente el corazón. Sin embargo, debe conservarse la forma de la manzana, que consiste en una cáscara con una pequeña capa superior. Combine la mezcla resultante con azúcar y requesón. Coloque la mezcla de cuajada y manzana en la manzana verde que queda después de cortar el corazón y la pulpa. Hornea la fruta en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
Receta de sopa de verduras
Para preparar este plato necesitarás: 300 g de coliflor, 50 g de hercules, 1 litro de agua, 100 g de mezcla de leche diluida, dos huevos de codorniz, mantequilla al gusto.
La coliflor debe hervirse, luego triturar la verdura con una licuadora o rallador hasta que se haga puré. Hervir los hércules en el caldo de verduras restante. Los granos deben cocinarse durante 10 minutos. Luego agregue puré de repollo y huevos de codorniz al caldo. La mezcla de mantequilla y leche diluida se agrega después de que la sopa hierva.
Receta de pavo con trigo sarraceno
Tenga en cuenta que puede cambiar las recetas de cocina, reemplazando algunos productos hipoalergénicos por otros similares. Para preparar este plato, necesitarás filete de pavo, cebolla y trigo sarraceno. El trigo sarraceno debe dejarse en agua hirviendo durante una hora. Luego debes hervir el filete de pavo y luego freír la carne ya hervida con cebolla. En conclusión, el trigo sarraceno se combina con la mezcla de carne resultante.
Receta de guiso de queso
Para preparar este hipoalergénicoguisos necesitará unas patatas, 300 g de brócoli y queso duro bajo en grasa. Puede cambiar la cantidad de componentes según sus preferencias gustativas. En la parte inferior del formulario, se colocan papas en rodajas finas. Entonces necesitas poner el brócoli. Cubra las verduras espolvoreadas con queso duro, rallado en un rallador fino. Hornee el plato en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados.
Receta de pastel dietético
Pocas personas lo saben, pero con una dieta hipoalergénica, también puedes comer varios postres, pero con la condición de que estén preparados con los ingredientes correctos. Por ejemplo, para hacer un pastel dietético, necesitará galletas, puré de frutas, requesón bajo en grasa, plátanos.
Primero, debe batir el puré de frutas en una licuadora, por ejemplo, manzana, así como el requesón. Ponga la mezcla resultante sobre una capa de galletas, que se coloca en una fuente para horno. Los plátanos se cortan en círculos encima de todos los ingredientes.
Conclusión
Una dieta hipoalergénica es una dieta que excluye el uso de alimentos alergénicos potencialmente peligrosos. Se prescribe para una reacción alérgica alimentaria por causas desconocidas o en caso de una reacción a alguna sustancia desconocida, como la dermatitis atópica.
La esencia de tal dieta es bastante simple: es necesario excluir un producto para la alergia alimentaria que provoque una reacción similar en el cuerpo. Una dieta hipoalergénica significa seguir las reglas de nutrición hasta que los síntomas desaparezcan por completo.reacción alérgica. También debe introducir gradualmente productos para identificar potencialmente peligrosos para el cuerpo. Al final, debe componer correctamente una dieta individual, con la que el médico lo ayudará.
El principio de tal dieta es bastante simple: debe eliminar por completo del menú aquellos alimentos que provocan una reacción. Luego se introducen gradualmente en la dieta. Aquellos alimentos que empeoran la condición de una persona deben ser completamente excluidos del menú de por vida o por algún tiempo.
Con fines de prevención, los expertos recomiendan la dieta para madres lactantes y mujeres durante el embarazo. Gracias a esto, se puede evitar la aparición de una reacción alérgica en un niño o la aparición de cólicos intestinales durante la lactancia.
