Seguir una dieta para la artritis y la artrosis es una parte importante del proceso de tratamiento. Al adherirse a las recomendaciones para una nutrición adecuada, los pacientes pueden aliviar en gran medida los síntomas. El objetivo principal de la dieta es asegurar el acceso de minerales y vitaminas a los tejidos afectados, prevenir el deterioro de la condición y aumentar la eficacia de la terapia.
Ventajas y desventajas de la dieta
La artritis y la artrosis se encuentran entre las enfermedades más comunes del sistema musculoesquelético. Estas son patologías que conducen a cambios degenerativos en el tejido óseo y cartilaginoso. En casos avanzados, la enfermedad afecta los tejidos circundantes, en mayor medida la artrosis afecta las articulaciones de la cadera y la rodilla.
Anteriormente se creía que solo las personas mayores de 45 años eran susceptibles a la enfermedad, pero las estadísticas de los últimos años indican lo contrario. Cada vez más, entre los pacientes que padecen estas enfermedades, hay personas más jóvenes con sobrepeso, diabetes mellitus oprofesiones que implican estar de pie durante mucho tiempo. Por lo tanto, se recomienda la adherencia a una dieta para la artritis y la artrosis de las articulaciones como medida preventiva y terapéutica. Los beneficios de una nutrición adecuada son:
- Los alimentos incluidos en la dieta están disponibles para personas de cualquier condición social.
- La dieta está saturada de todos los nutrientes necesarios para la salud del paciente.
- Normaliza los niveles de colesterol.
- Estabiliza el peso corporal.
- Elimina la inflamación, previene el riesgo de complicaciones.
- Satura las células y los tejidos con oligoelementos esenciales.
- Mejora los procesos metabólicos.
Sin embargo, vale la pena señalar algunas de las desventajas de la dieta para la artritis de los dedos o las articulaciones:
- Con una dieta a largo plazo, es bastante difícil pasar los días de ayuno.
- No es fácil hacer un menú teniendo en cuenta la norma diaria necesaria de proteínas, grasas e hidratos de carbono de forma que el contenido calórico esté dentro del rango normal.
Reglas de alimentación
Para que la dieta dé resultados positivos, es muy importante cumplir con las reglas de nutrición, seguir las recomendaciones desarrolladas individualmente por el médico tratante. Las reglas básicas de cualquier dieta cuando se sigue una dieta para la artritis y la artrosis de las articulaciones incluyen:
- Los alimentos consumidos deben ser naturales y frescos.
- Limitar estrictamente el consumo de alimentos fritos. en su mayoría platosdebe ser al vapor, estofado, al horno o a la parrilla sin aceite.
- Las comidas deben ser frecuentes, pero en porciones pequeñas. Aquí se recomienda usar el truco óptico: poner la comida en un plato pequeño.
- Mientras come, mastique los alimentos lenta y completamente. Por lo tanto, se absorbe mejor y, por lo tanto, la sensación de saciedad llega más rápido.
- Se recomienda seguir una dieta, comer a la misma hora, a intervalos regulares de una hora.
- Si ha llegado la sensación de saciedad, es mejor dejar una porción a medio comer.
- Enjuágate la boca con agua después de comer.
- No te vayas a la cama después de comer, da un pequeño paseo al aire libre.
- La última comida no debe ser más tarde de las siete de la noche.
- Es necesario vigilar las heces y prevenir el estreñimiento.
- Es importante mantener el equilibrio de agua en el cuerpo y tratar de comer la menor cantidad de sal posible.
- Las bebidas alcohólicas, carbonatadas y sintéticas deben ser excluidas de la dieta, reemplazadas por bebidas de frutas, compotas, té verde y jugos naturales.
La dieta diaria para la artritis y la artrosis debe ser equilibrada, enriquecida con vitaminas B y D, Omega-3, oligoelementos y fibra. Los alimentos deben estar recién preparados con alimentos vegetales naturales, no con alimentos procesados.
Vitaminas y minerales
El tejido óseo y cartilaginoso afectado, así como las articulaciones, deben recibir vitaminas y mineralespara el funcionamiento normal.
La dieta para la artritis de los dedos y otras articulaciones en primer lugar debe incluir:
- vitamina C, abundante en los cítricos;
- vitaminas B que se encuentran en productos de origen animal, cereales y legumbres;
- vitamina D;
- Ácidos grasos omega-3 que se encuentran en pescados rojos y marinos;
- potasio, que se encuentra en frutos secos;
- calcio, que requiere el consumo diario de productos lácteos;
- azufre, que proporciona elasticidad a los cartílagos y retiene la humedad en el cuerpo;
- selenio;
- hierro, para saturar las células con oxígeno.
Productos requeridos
Como cualquier otra dieta, la alimentación saludable para la artritis y la artrosis fomenta el uso de algunos alimentos y restringe severamente otros. Sin embargo, hay una lista de ingredientes obligatorios que deben introducirse en la dieta para enfermedades del sistema musculoesquelético.
Siempre debes tener estos alimentos en tu dieta para la artritis o artrosis:
- En primer lugar, debe beber la mayor cantidad de líquido posible: agua, bebidas de frutas, jugos de frutas y verduras.
- Hay alimentos ricos en hierro. Se encuentra en abundancia en manzanas verdes, hígado de res, nueces, algas, trigo sarraceno.
- Proteínas vegetales. Estos son frijoles, pescado de mar, avellanas, caviar rojo.
- Gelatina de pescado o carne con gelatina.
- Mariscos, aceite de pescado ypeces de mar y océano como salmón, caballa, sardinas, trucha, atún.
Productos destacados
Para restaurar y mantener el tejido del cartílago, es necesario garantizar el suministro de material de construcción, que es la proteína. Se encuentra en algunos productos vegetales y animales. Los carbohidratos complejos ayudan a mantener un estilo de vida activo, acumulan fuerza y energía. Además, tienden a descomponerse lentamente y no se depositan como glucógeno. Los microelementos, minerales y vitaminas juegan un papel muy importante en el metabolismo. Estimulan las reacciones metabólicas a nivel celular. Por lo tanto, todos estos nutrientes para el organismo deben estar igualmente presentes en la dieta humana.
Los médicos dan consejos sobre la dieta para la artritis y la artrosis de las articulaciones. La lista de productos que una persona debe incluir en la dieta contiene las siguientes posiciones:
- Productos lácteos: quesos duros, requesón, crema agria, leche horneada fermentada, kéfir, gachas de leche.
- Alimentos ricos en potasio: albaricoques secos, nueces, ciruelas pasas, plátanos.
- Cítricos.
- Cereales y salvado. Las papillas y el muesli con cereales y salvado contribuyen a la restauración del tejido óseo.
- Jaleas y jaleas elaboradas con fructosa y gelatina.
- Verduras, especialmente: brócoli, cebolla, calabacín, ajo, patatas.
- Frutas: manzanas, piñas, granadas, albaricoques, pomelos, naranjas.
- Hierbas: apio, espinacas, cebollas verdes.
- Bayas:grosella, grosella espinosa, espino amarillo.
- Zumos frescos. El jugo de zanahoria y remolacha elimina eficazmente las toxinas y las toxinas, previene la deposición de sales en las articulaciones.
Alimentos prohibidos para restringir
Para mejorar el bienestar y evitar posibles complicaciones de la enfermedad, es necesario reducir al mínimo el consumo de algunos alimentos, mientras que otros se excluyen por completo de la dieta para la artritis y la artrosis de las articulaciones.
Los médicos incluyen los siguientes elementos en la lista de alimentos prohibidos:
- comida picante, salada, frita, ahumada, enlatada;
- bollería dulce y con levadura;
- té negro, café y cacao;
- repostería;
- salsas compradas;
- grasas artificiales, aditivos, colorantes y sabores;
- conveniencia y comida instantánea;
- productos cárnicos y pesqueros preparados en condiciones industriales;
- alcohol y bebidas sintéticas;
- leche entera;
- refrigerios (galletas saladas, papas fritas, palomitas de maíz, semillas).
Analizamos qué alimentos no deben estar presentes en la dieta para el tratamiento de la artritis. Los alimentos que se restringirán incluyen:
- carnes grasas;
- cerdo;
- adobos;
- especias;
- sal de mesa (se recomienda sustituir por jugo de limón o sal marina);
- azúcar, cariño.
Menú de la semana
Cabe aclarar que el menú dietético presentado para artritis y artrosises aproximado Algunos platos se pueden quitar y reemplazar por otros según las preferencias personales. En este caso, los ingredientes deben seleccionarse de la lista de productos requeridos y recomendados.
A continuación se presenta el menú dietético semanal para la artritis y la artrosis.
Lunes:
- Papilla de trigo sarraceno con agua o leche.
- Mermelada de frutas.
- Sopa de pollo baja en grasas con verduras.
- Kefir u otro producto lácteo fermentado.
- Pescado al horno con hierbas.
Martes:
- Tortilla con champiñones.
- Rebanada de pan integral con queso.
- Sopa de conejo y ensalada de verduras frescas.
- manzana verde.
- Ensalada de arroz al vapor y mariscos.
miércoles:
- Cazuela de cuajada.
- Plátano.
- Sopa de verduras y pollo hervido.
- Yogur bebible bajo en grasa.
- Papilla de trigo sarraceno con verduras al horno.
Jueves:
- Papilla de arroz con leche.
- Galletas de avena.
- Remolacha.
- Ryazhenka o yogur.
- Pasteles de pollo o pescado con verduras al vapor.
Viernes:
- Cazuela de zanahorias.
- Frutos secos.
- Caldo de ave o conejo.
- Requesón
- Pescado al horno con verduras.
Sábado:
- Avena en leche con frutos secos.
- Apple.
- Hola.
- Kéfir.
- Pollo hervido con patatas asadas.
Domingo:
- Papilla de cebada.
- Huevo cocido.
- Caldo de pollo y ensalada de verduras frescas o al horno.
- Frutas.
- Albóndigas al vapor y gachas de trigo sarraceno.
Después de la cena, se deben abandonar los refrigerios, se permite beber un vaso de yogur bajo en grasa o kéfir, o comer una manzana o una naranja. De las bebidas se puede beber agua, té verde con limón, bebidas de frutas o bayas, kissels, compotas.
Dieta Dong y dieta del arroz
Como parte del complejo tratamiento del sistema musculoesquelético, la dieta Donga, o, como a menudo la llamo, la Tabla No. 10, ha demostrado su eficacia. Su principio se basa en el rechazo de la carne roja. La dieta Dong es beneficiosa para el bienestar general de los pacientes y favorece la pérdida de peso.
Este principio nutricional está diseñado para un período de 10 semanas. Además de la carne, la dieta para la artritis y la artrosis debe excluirse de la dieta:
- chocolate en cualquier producto;
- productos lácteos;
- condimentos y conservantes;
- yema de huevo;
- vinagre;
- productos alcohólicos;
- tomates, berenjenas y patatas, porque contienen solanina, que provoca una exacerbación de la artritis reumatoide.
La carne de ave está permitida, pero en una cantidad mínima.
La dieta del arroz se recomienda principalmente para pacientes cuya enfermedad es provocada por el sobrepeso. Ayuda eficazmente y en el menor tiempo posible a deshacerse de los kilos de más.
Para empezar, puedes intentar organizarlo tú mismodía de ayuno, comer arroz tres veces al día en pequeñas porciones: por la mañana a las 9, almuerzo a las 2 y cena a las 6 de la tarde. Según la investigación, este es el momento en que el estómago trabaja más activamente. Después de las 9 de la noche está prohibido beber incluso agua, en este momento se limpia el tracto gastrointestinal.
Si el paciente experimenta una sensación de hambre insoportable, además del arroz, el menú puede incluir pescado o pollo al vapor, verduras y frutas frescas.
Para no dañar el cuerpo, antes de usar la dieta del arroz para la artritis y la artrosis de la articulación de la rodilla u otras articulaciones del esqueleto humano, debe consultar a un nutricionista oa su médico. Durante una comida, cada pieza debe masticarse bien y 20 minutos después de comer, hacer un poco de ejercicio. La última comida debe ser a más tardar dos horas antes de acostarse.
Dieta para exacerbaciones y remisiones
Con las exacerbaciones de la artritis reumatoide de las articulaciones, la dieta se observa estrictamente. Esto es necesario para evitar complicaciones graves. En ese momento, los alimentos salados, grasos y los productos lácteos están completamente excluidos del menú. Solo cuando la condición mejora, se permite gradualmente introducir productos lácteos fermentados, pescado y carne al vapor en la dieta. Durante este periodo, es especialmente importante seguir las recomendaciones del médico, para descansar más.
En estado de remisión, se permite introducir en la dieta para la artritis y la artrosis productos completamente excluidos durante el período de exacerbación, pero solo en cantidades limitadas:
- Ternera, carne de conejo,carne de ave.
- Quesos, papillas de leche y sopas.
- Avena y trigo sarraceno.
- Pan de centeno no más de una pieza.
- Verduras frescas y cocidas.
- Frutas y bayas.
- Café y té suaves con leche sin azúcar.
- Kissel, compota.
Dependiendo del bienestar del paciente, se pueden preparar los siguientes platos:
- Borscht con fresco o chucrut.
- Hígado, riñón y otras vísceras.
- Papilla de sémola o arroz.
- Caviar de pescado.
- Leche condensada.
- Pudín de leche.
Esto no quiere decir que haya una dieta estricta especialmente diseñada para la artritis de las manos u otras articulaciones para los pacientes. Hay una serie de recomendaciones sobre la selección de productos, cuyo uso tiene un efecto beneficioso sobre la condición del paciente, fortalece el tejido óseo y cartilaginoso, lo cual es especialmente importante durante una exacerbación de la patología.
Algunas recomendaciones de especialistas a seguir durante el periodo de exacerbación y remisión:
- La comida dietética le permite perder peso, respectivamente, aliviar la carga en las piernas y las articulaciones.
- Incluya alimentos ricos en fósforo y calcio en su dieta.
- Mantenga un equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos.
- Hay gelatina, contiene condroprotectores que ayudan a restaurar el tejido cartilaginoso.
- Come un puñado de nueces todos los días.
- Abandona por completo los alimentos grasos con la excepción del pescado graso.
- Coma suficientes vitaminas, fuera de temporada puedeser complejos de vitaminas y minerales.
- Es mejor rechazar las especias y los condimentos, se permite el uso de jengibre y cúrcuma, que tienen efectos antiinflamatorios.
- Se recomienda organizar días de ayuno, beber más agua y comer porciones pequeñas de cinco a siete veces al día.
Algunas recetas
Muchas veces se ha destruido el estereotipo de que cualquier dieta para la artritis gotosa y otro tipo de patologías implica platos insípidos y sin sabor. Comer bien y equilibrado puede ser no solo saludable, sino también muy sabroso.
Ensalada de frutas y verduras frescas:
- 1 zanahoria;
- media manzana;
- 3-4 piezas ciruelas secas;
- un poco de crema agria para aliñar.
Rallar las zanahorias peladas, cortar la manzana en tiras. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas, espere a que el agua se enfríe, escúrralas, retire los huesos y córtelas en trozos. Mezcla todo y sazona con crema agria.
Salmón rosado:
- 200g salmón rosado;
- bombilla;
- zanahoria;
- pimienta dulce;
- tallo de apio.
Pump salmón, zanahorias y apio se cuecen al vapor. La cebolla y el pimiento finamente picados se fríen en aceite de oliva en una sartén, se agregan zanahorias hervidas ralladas, luego se coloca el pescado, se cuece durante 5 minutos a fuego lento. Antes de servir, el plato se espolvorea con hierbas frescas.
Zrazy relleno:
- 100 g de carne magra picada;
- huevo;
- una rebanada de pan;
- bombilla;
- un poco de leche.
Se ralla la cebolla y se mezcla con la carne picada. El pan se empapa en leche, se exprime y se agrega a la carne picada. El huevo se bate con leche, la tortilla se fríe. Zrazy se moldea a partir de carne picada y se rellena con una tortilla. Llevar al horno por 30 minutos
Una nutrición adecuada mejora el bienestar general del paciente, fortalece el sistema inmunológico, satura el cuerpo con nutrientes, restaura los tejidos dañados y sirve como medida preventiva para el desarrollo de numerosas enfermedades. El cumplimiento de una dieta para la artritis y la artrosis, junto con el tratamiento farmacológico, le permite lograr resultados impresionantes, ganar actividad motora y eliminar el dolor.
