Muchos expertos afirman que la inulina de achicoria es muy útil para nuestra salud. No todo el mundo sabe lo que es. Tratemos de entender este problema y descubramos cuáles son las propiedades beneficiosas del producto anterior para una persona.
Inulina de achicoria: ¿qué es?
La achicoria es una planta con lindas flores en un delicado color azul. De sus raíces, se obtiene una sustancia especial: la inulina. Se prepara una bebida amarga con achicoria, que sabe a café quemado recién hecho.
La inulina es la reserva energética de la planta. es de carbono Mucha gente no conoce la inulina de achicoria. ¿Qué es y cómo se extrae?
Esta sustancia se "construye" sobre la base de residuos de fructosa. Durante el proceso de hidrólisis bajo la influencia de la inulinasa, se descompone completamente en fructosa.
La inulina es un prebiótico, por lo tanto, no se absorbe en el sistema digestivo. Es procesado por la microflora intestinal.
Inulina: dónde se encuentra, cómo se extrae y cómo se utiliza
La sustancia anterior se encuentra en los siguientes productos:
- raíz de achicoria - 6% e incluso más;
- ajo - del 8 al 16%;
- cebollas - hasta un 6%.
La inulina también se encuentra en la alcachofa de Jerusalén, la bardana, el helenio y el diente de león.
La sustancia anterior se extrae de las plantas mediante prensado en frío. Es gracias a este método que se conservan todas sus propiedades útiles.
La inulina se produce en la mayoría de los casos a partir de la achicoria. Esto se hace de la siguiente manera:
- Trituración de materias primas.
- Extracción de inulina (extracción).
- Llevar el extracto resultante a una consistencia espesa.
- Precipitación y purificación de inulina.
- Secado.
La sustancia anterior se usa activamente en las industrias farmacéutica y alimentaria. La inulina alimentaria actúa como ingrediente tecnológico. Imita la presencia de grasas en los alimentos y estabiliza la calidad de helados, mousses y salsas. Además, la inulina dietética se agrega a alimentos para bebés, chocolate, productos lácteos y dietéticos, productos horneados.
En farmacología, la inulina de achicoria también se usa activamente. Qué es y cuál es su uso, los farmacéuticos lo han entendido durante mucho tiempo. Por ello, hoy en día se añade a los suplementos dietéticos para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades.
Propiedades útiles de la inulina
La sustancia anterior afecta al cuerpo humano de la siguiente manera:
- normaliza los niveles de azúcar en la sangre;
- poseela capacidad de eliminar del cuerpo radionucleidos, escorias y metales pesados nocivos;
- estimula el crecimiento del tejido óseo, previniendo así la aparición de diversas enfermedades esqueléticas;
- tiene un efecto positivo en la absorción de calcio por el cuerpo;
- fortalece el sistema inmunológico;
- mejora el estado del tejido linfoide, que consiste en las células del revestimiento de la mucosa intestinal (esto ayuda a aumentar la resistencia del árbol bronquial, los uréteres);
- ayuda a mantener un hígado sano;
- regula la frecuencia cardíaca;
- equilibra el trabajo del sistema nervioso central;
- aumenta la actividad del corazón.
Además, la inulina tiene efectos antipiréticos y diaforéticos.
Achicoria (bebida): beneficios y perjuicios
Este producto se deriva de la achicoria instantánea. En sabor y apariencia, es muy similar al café tostado. Pero a diferencia de esta última, la bebida de achicoria no contiene cafeína, por lo que no daña la salud humana. La cafeína está contraindicada en personas con diversas enfermedades. Provoca vasodilatación, provoca alteraciones del ritmo cardíaco, etc.
La achicoria instantánea tiene otra ventaja: un sabor dulce, por lo que es extremadamente beneficiosa para las personas con diabetes.
Propiedades de la achicoria instantánea:
- mejora la microflora intestinal;
- suprime el apetito;
- mejora el metabolismo;
- promueve el funcionamiento de los órganos digestivos.
Es interesante que además de inulina, la achicoria líquida contiene vitaminas B, ácido ascórbico, pectinas, resinas y oligoelementos (hierro, magnesio, calcio, sodio, potasio), así como caroteno, taninos y sustancias proteicas, ácidos orgánicos.
En cuanto a las contraindicaciones, la achicoria tiene pocas. Por lo tanto, no debe tomar una bebida a base de ella mientras toma antibióticos, ya que esto puede interferir con la absorción del medicamento. Además, la achicoria no se recomienda para personas que sufren de venas varicosas y hemorroides, ya que estas condiciones solo pueden empeorar. No use este producto para aquellos que son alérgicos al ácido ascórbico, así como para los espasmos del sistema respiratorio.
Achicoria: indicaciones de uso
La inulina de achicoria y una bebida de la planta anterior son recomendadas por expertos para personas con enfermedades como:
- diabetes mellitus;
- disbiosis;
- infecciones gastrointestinales agudas y crónicas;
- resfriados frecuentes;
- enfermedades óseas;
- hepatitis y gastritis.
Achicoria instantánea para embarazadas
Si una mujer está esperando un bebé, pero al mismo tiempo es una gran amante del café, entonces el producto anterior será un verdadero hallazgo para ella. Las propiedades útiles de la achicoria instantánea para mujeres embarazadas son las siguientes:
- activación del corazón;
- apoyo para la función hepática normal;
- promover la eliminación rápida de toxinas del cuerpo;
- regulación de la actividad intestinal;
- prevenir el estreñimiento.
Esta planta puede reemplazar fácilmente al café, ya que tiene un sabor similar. Pero, de hecho, la achicoria es mucho más útil, ya que tiene la capacidad de tener un efecto beneficioso no solo en el cuerpo de la futura madre, sino también en la condición de su hijo.
Achicoria para bajar de peso
La sustancia inulina, que se obtiene de la achicoria, se usa activamente en muchas dietas hoy en día. Esta sustancia, cuando ingresa al cuerpo humano, no se absorbe en el intestino. En el estómago, la inulina adquiere un estado gelatinoso que envuelve las mucosas de este órgano digestivo y lo protege de los efectos del alcohol y el tabaco.
¿Cómo afecta la inulina de achicoria al cuerpo de una persona que está perdiendo peso? En primer lugar, esta sustancia es un probiótico eficaz: contribuye a la formación de un entorno favorable para el desarrollo de la microflora intestinal, en el que se destruyen los microbios y otras bacterias patógenas. Así, el cuerpo humano se limpia de sustancias nocivas.
En segundo lugar, la inulina de achicoria tiene la capacidad de influir en el metabolismo de los lípidos. Esto resulta en la pérdida de peso de una persona.
En tercer lugar, la inulina regula perfectamente el apetito. Esta sustancia es el carbohidrato correcto que no aumenta la cantidad de azúcar en la sangre y no provoca aumentos repentinos de insulina. Por lo tanto, la sensación de saciedad permanece durante mucho tiempo.
Cuarto, durante la dieta, el cuerpo requiere protección seria. La inulina de achicoria reduce el nivel de amoníaco en el intestino, lo que provoca el desarrollo de la oncología. GIT.
Además, esta sustancia tiene la capacidad de regular el metabolismo de los carbohidratos, que, a su vez, es responsable de una figura humana esbelta.
Cómo utilizar la achicoria
La achicoria se puede utilizar para preparar varios medicamentos. La bebida, cuyos beneficios y daños se han descrito en detalle anteriormente, es, entre otras cosas, extremadamente sabrosa y aromática, y no es inferior al café en estas cualidades. Se prepara de varias formas:
- Una cucharadita y media de achicoria soluble se vierte en un vaso de agua hirviendo. Agrega azúcar a tu gusto y agrega leche o una cucharada de miel.
- Vierta un cuarto de cucharadita de achicoria instantánea en un vaso de leche hervida. Luego agregue 2-3 cucharadas de postre de miel.
- Vierta una cucharada de achicoria tostada en un vaso de agua caliente y hierva durante no más de 3 minutos. Luego agregue nata, azúcar o leche según su gusto.
Las bebidas mencionadas no solo tienen un sabor exquisito, sino que también brindan increíbles beneficios al cuerpo humano: lo fortalecen y lo enriquecen con las sustancias necesarias.
Es interesante que incluso las ensaladas se preparen con achicoria. Para ello, las hojas de la planta son de color verde pálido. Los expertos señalan que el sabor de la achicoria va bien con el apio, las nueces, el pepino, el yogur, cualquier hoja de lechuga, el perejil, las manzanas. Cabe señalar que las hojas de la planta anterior son ricas en ácido fólico y ascórbico. Algunos gourmets prefieren la sopa de raíces para la cena.achicoria.
Una regla importante, si quieres usar achicoria para cocinar, debes comprarla en la tienda. La planta que crece cerca de las carreteras suele estar envenenada con estroncio.
Conclusión
La inulina de achicoria, cuyos beneficios y daños son obvios en función de su composición, todavía no se recomienda tomar de forma independiente para el tratamiento de diversas enfermedades sin consultar a un médico. Después de todo, solo un médico puede determinar la cantidad correcta del medicamento e indicar los posibles efectos secundarios.
