Hay muchos amantes de los mariscos en el mundo, y han sido la comida más popular durante más de un año. El sushi, los panecillos, las ostras y los mejillones son, sin duda, terriblemente sabrosos, pero no siempre seguros. Recientemente, debido a problemas ambientales, mantenimiento inadecuado de la vida marina, los casos de intoxicación por mariscos se han vuelto más frecuentes. A veces, diferentes tipos de dolencias pueden tener consecuencias graves.
Razones
La intoxicación del cuerpo ocurre como resultado de violaciones de las reglas de almacenamiento, preparación del producto. Los productores sin escrúpulos descuidan los requisitos básicos de saneamiento, lo que causa un daño irreparable a los consumidores potenciales.
Puede haber otras razones para la intoxicación por mariscos:
- La presencia de una reacción alérgica: los habitantes del mar son un alérgeno poderoso. Debido a la presencia en la composición de varios componentes que afectan a los receptores de histamina, se produce una reacción. Puede haber consecuencias en forma de erupciones cutáneas o náuseas, diarrea.
- Comer en exceso: a menudo, las porciones grandes causan graves consecuencias en forma de envenenamiento. La proteína en el cuerpo se descompone durante un período prolongado, por lo que una gran cantidad se procesa incluso por más tiempo, lo que provoca pesadez en el estómago. El producto comienza a descomponerse, aparecen molestias, náuseas.
- Las toxinas son la causa más común de intoxicación por mariscos. Por ejemplo, los camarones tienen un alto contenido de químicos y los calamares tienen un alto contenido de mercurio. Los cangrejos contienen mucha E. coli porque comen mucha comida descompuesta y otras cosas. Es importante saber comer cangrejo, cocinarlo para evitar intoxicaciones.
Mariscos peligrosos
Además de los representantes del mar mencionados anteriormente, también hay peces que son muy tóxicos. Deben prepararse adecuadamente para que no entren sustancias tóxicas en el plato. Entre estas especies se encuentra el famoso pez globo. Si el chef no tiene experiencia y comete el más mínimo error, esto conducirá a la muerte inevitable del consumidor.
Además de pescados y mariscos, las salsas que sazonan el plato terminado también son peligrosas. Debe prestarles atención, ya que a menudo se necesita una salsa muy picante y sobresaturada para ocultar el deterioro de los mariscos. Esto es importante, porque la condición humana depende de tal conocimiento. Probablemente no sentirá la diferencia y las consecuencias lo alcanzarán después de un tiempo. ¿Puede aparecer la intoxicación por mariscos en un día? Por supuesto que sí. Especialmente si se ha comido mucho. Un plato estropeado solo puede comenzar a dividirse enal día siguiente, y luego habrá tanto malestar como náuseas.
Síntomas
Los síntomas de intoxicación por mariscos son un indicador de que se necesita atención médica urgente. Los signos principales incluyen fiebre alta, aliento acetónico, dolores de cabeza, sequedad de boca.
Luego viene una serie de síntomas serios, que son cien por ciento hechos de que una persona está envenenada.
- El estómago gruñe constantemente, se producen vómitos y diarrea.
- Debilidad grave.
- Dolencias neurológicas que se expresan por el tono muscular.
- Región epigástrica constantemente adolorida y adolorida.
Los casos especialmente peligrosos causan taquicardia, presión arterial baja. Una persona como un todo no puede percibir adecuadamente la realidad. La duración de la manifestación de la intoxicación por mariscos depende de cuánto se comió. Es importante que los camarones o mejillones puedan afectar la condición de una persona lo suficientemente rápido.
El resto de la vida marina afecta el cuerpo después de un cierto período de tiempo, en promedio todos los días.
Primeros auxilios
¿Qué hacer en caso de intoxicación por marisco? Lo primero que debe hacer una persona es tomar medidas básicas de autoayuda. Estos incluyen lavado gástrico. Es necesario armarse con agua limpia común o solución salina, el permanganato de potasio también es efectivo. Después de eso, consuma este líquido en la cantidad de 1,5 litros. Además, es inmediatamente necesarioinducir el vómito para que salga todo el líquido. Durante un período de tiempo antes de la llegada de una ambulancia o de tomar el siguiente medicamento, el efecto de la limpieza es suficiente. La persona debería sentirse mejor.
Pasos clave para brindar APS
Después de identificar los principales signos de intoxicación por mariscos, debe ir al hospital. El tratamiento en el hospital, así como en el hogar, debe constar de tres etapas.
- Absorbentes: se incluyen en el grupo de herramientas básicas que ayudan a limpiar el estómago de toxinas. El carbón activado, "Smekta" o "Polysorb" harán el trabajo perfectamente.
- Terapia de rehidratación: para restaurar el equilibrio hídrico en el cuerpo, debe beber una solución especial que consiste en agua, azúcar y sal. También puedes comprar en la farmacia Regidron.
- Terapia sintomática: si la temperatura aumenta notablemente, debe tomar paracetamol. Siempre que las náuseas y los vómitos no desaparezcan, puede utilizar Cerucal.
Los primeros auxilios solo están permitidos para adultos sanos. Si la intoxicación por mariscos atrapó a una niña o niño embarazada, entonces debe ir al hospital con urgencia o llamar a un médico en su casa. Se puede proporcionar ayuda si la condición es demasiado crítica. Pero lo mejor es consultar todo con el médico por teléfono durante la llamada, para no perjudicar aún más.
Tratamiento
El tratamiento para la intoxicación por mariscos comienza después de una evaluación general de la condición. Utilice antibióticos sólo siel cuerpo tiene una infección. Como regla general, esto se expresa por alta temperatura. Con vómitos severos, beben preparaciones especiales y se lavan. Pero esto es aceptable para envenenamiento leve.
En casos severos, la persona debe ser hospitalizada. El hospital ya está revisando el cuerpo para detectar la presencia de E. coli, según el resultado, se prescribe un suero especial.
Productos en riesgo
La intoxicación por mariscos a menudo se debe a estos tipos de vida marina:
- Mejillones: su carne es muy útil para los humanos, ya que está llena de elementos y ácidos útiles. Durante la cocción, el producto se somete a un tratamiento térmico, por lo que desaparecen las sustancias nocivas. Los mejillones crudos tienden a contener mucha suciedad e infecciones a medida que filtran el agua de mar. Desde esta opción, puede envenenarse fácilmente y no solo.
- Oyster - el producto consiste en una gran cantidad de ácidos poliinsaturados, que tienen un efecto positivo en el funcionamiento del cuerpo humano. Se consumen crudos, por lo que el envenenamiento es un hecho habitual en este caso. La ostra necesita estar todavía viva. La muerte provoca una serie de consecuencias asociadas con el trabajo del estómago.
- Cangrejos: contienen mucho cobre y vitamina B. Tienen un efecto positivo en el trabajo del corazón, en la visión. Deben consumirse, pero es importante saber cómo comer cangrejos, cómo cocinarlos para protegerse del envenenamiento.
- Vieiras: contienen muchos oligoelementos diferentes, así como sustancias útiles como fósforo, magnesio y yodo. afectar bajo normalel consumo para el trabajo del tracto digestivo es positivo. El producto intacto tiene un agradable color rosado y huele a mar. Si desea comerlos crudos, debe dar preferencia a las vieiras vivas.
- Calamar - útil para problemas graves con el trabajo del corazón, porque contienen una gran cantidad de potasio. El calamar ayuda a aumentar la inmunidad debido a la arginina y la lisina, por lo que el producto a menudo se administra a los niños. Por eso, es importante saber comerlos para no envenenar al niño de ninguna manera. La carne de calamar debe ser blanca. Para comprender si un producto está realmente fresco frente a una persona, basta con cocinarlo. Si aparece mucha espuma, entonces el calamar se ha descongelado y congelado repetidamente muchas veces. Un sabor amargo también habla de corrupción.
Complicaciones y consecuencias
Si no brinda asistencia médica oportuna a la víctima, la condición puede empeorar rápidamente. Hay situaciones en las que el envenenamiento alcanza tal grado que una persona entra en coma y luego muere.
También pueden desarrollarse enfermedades graves como pancreatitis crónica aguda, inflamación del hígado, insuficiencia renal y patologías asociadas a la vesícula biliar. Posible agotamiento.
Puede haber alteraciones en el cuerpo en forma de daño neurológico. La actividad cerebral se deteriora notablemente, la persona se vuelve distraída y apática.
Si se produce una alergia, también es posible el edema de Quincke o el shock anafiláctico, que cubre todo elorganismo. La condición es muy peligrosa y requiere atención médica inmediata.
El envenenamiento es especialmente grave en mujeres embarazadas y niños.
Prevención
Para evitar un envenenamiento repentino, debe observar qué contiene exactamente la comida. Cuando se compra un producto, lo mejor es estudiar sus certificados de calidad, que debe tener el vendedor. También debe controlar cuidadosamente la fecha de vencimiento del producto.
La calidad y el marisco fresco no es barato. Un costo bajo indica que el producto probablemente esté caducado. Es mejor asegurarse de la calidad de los mariscos que ser responsable de esta omisión con su propia salud.
