El ácido fosfórico u ortofosfórico fue descubierto por R. Boyle al disolver la materia blanca formada como resultado de la combustión del fósforo en agua. El ácido ortofosfórico (fórmula química H3PO4) se refiere a los ácidos inorgánicos y, en condiciones normales, en su forma pura, está representado por cristales rómbicos incoloros. Estos cristales son bastante higroscópicos, no tienen un color definido y se disuelven fácilmente en agua y muchos solventes diferentes.
Principales aplicaciones del ácido fosfórico:
- síntesis orgánica;
- producción de alimentos y ácidos reactivos;
- producción de sales de fosfato de calcio, sodio, amonio, aluminio, manganeso;
- medicina;
- producción de fertilizantes
- industria del metal;
- producción cinematográfica;
- producción de carbón activado;
- industria petrolera;
- producción de materiales refractarios;
- producción de detergentes;
- producción de partidos.
Gran valor ortofosfóricoEl ácido tiene que alimentar a las plantas. Necesitan fósforo para formar frutos y semillas. Los fertilizantes fosfatados aumentan el rendimiento de los cultivos. Las plantas se vuelven resistentes a las heladas y resistentes a las condiciones adversas. Al actuar sobre el suelo, los fertilizantes contribuyen a su estructuración, inhiben la formación de sustancias orgánicas nocivas y favorecen el desarrollo de bacterias beneficiosas para el suelo.
Los animales también necesitan derivados del ácido ortofosfórico. En combinación con diversas sustancias orgánicas, participa en el proceso metabólico. En la mayoría de los animales, los huesos, caparazones, agujas, dientes, púas y garras están compuestos de fosfato de calcio. Los derivados del fósforo se encuentran en la sangre, el cerebro, los tejidos conectivos y musculares del cuerpo humano.
El ácido ortofosfórico también ha encontrado aplicación en la industria. La madera, después de la impregnación con ácido y sus compuestos, se vuelve incombustible. Debido a estas propiedades del ácido, se ha utilizado en la producción de pinturas retardantes de llama, espuma de fosfato retardante de llama, tableros de madera de fósforo retardante de llama y otros materiales de construcción.
Si entra en contacto con la piel, el ácido fosfórico provoca quemaduras, en caso de intoxicación aguda: vómitos, dolor de cabeza, mareos, dificultad para respirar. Sus vapores, al ser inhalados, irritan las membranas mucosas de las vías respiratorias superiores y provocan tos.
El ácido ortofosfórico es un aditivo alimentario, al que se le asigna el código E338, que forma parte de las bebidas a base de aromas. También se utiliza en la producción.productos cárnicos y embutidos, quesos elaborados, elaboración de azúcar y panificación.
El abuso de bebidas carbonatadas que contienen ácido fosfórico es absolutamente insalubre. El daño que le causa a una persona es aumentar la acidez del cuerpo y alterar el equilibrio ácido-base. La "acidificación" del cuerpo es un entorno muy favorable para diversas bacterias y el proceso de descomposición. El cuerpo comienza a neutralizar el ácido con la ayuda del calcio, que se toma prestado de los huesos y los dientes. Todo esto conduce al desarrollo de caries dental, fragilidad ósea. El riesgo de fracturas óseas aumenta, se desarrolla osteoporosis temprana. Debido al consumo excesivo de E338 en los alimentos, se interrumpe el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal. No se ha establecido la dosis diaria para consumo humano.
