Este popular condimento asiático tiene otro nombre: comino. Con su sabor y aroma, se parece al comino que se usa para hornear. En la cocina mediterránea, la zira se utiliza para preparar casi todos los platos. Se añade a sopas, platos de verduras, carnes y pescados. Los productos de panadería y los postres dulces se sazonan con esta especia. Además del aroma especiado y el sabor agradable, también son importantes las propiedades beneficiosas de la zira, que se utilizan activamente en el tratamiento de ciertas enfermedades.
Descripción de la planta de zira
Esta pequeña planta herbácea pertenece al género Chimeneas y tiene solo tres especies.
- Zira no crece más de dos años. La altura del tallo con ramas ramificadas alcanza unos 60 cm.
- Las semillas son oblongas, aceitosas con vetas plateadas y un aroma agradable.
- Las inflorescencias son grandes, umbeladas, de color blanco brillante.
- Zira tiene hojas muy bonitas, largas, de color verde intenso.
Para la preparación del aceite esencial de comino, las semillas se cosechan cuando aún están verdes. Más lejoslos granos oblongos se secan y se muelen hasta convertirlos en polvo. Hasta la fecha, el líder mundial en la exportación de comino es India. Este país concentra más del 70% de las especias aromáticas.
Composición química
Las semillas de comino contienen 380 kilocalorías. Contienen 22,3 g de grasa, alrededor de 18 g de proteína y 44 g de carbohidratos. De las vitaminas, se observaron betacaroteno y vitamina A. Además, las semillas de comino contienen todas las vitaminas B y una pequeña cantidad de vitamina C.
Este producto tiene una rica composición mineral:
- Se necesita una cantidad suficientemente grande de potasio para fortalecer el músculo cardíaco y normalizar el equilibrio agua-alcalina.
- Hay muchos oligoelementos como el magnesio en la composición del comino. Sin ella, es imposible imaginar un sistema nervioso sano. Es esencial para pacientes con diabetes y personas que sufren de presión arterial alta.
- El fósforo contenido en zira tiene un efecto beneficioso sobre el fondo hormonal de hombres y mujeres, y también fortalece los huesos y promueve dientes sanos.
- Debido a la gran cantidad de calcio, este producto es extremadamente beneficioso para el estado del cabello y las uñas. Fortalece los huesos y es esencial para las personas mayores propensas a las fracturas.
El selenio, el cobre, el manganeso, el zinc y el hierro están presentes en cantidades mucho más pequeñas en la composición de zira. Además, las semillas de comino contienen aminoácidos y proteínas. Desafortunadamente, las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones del condimento eira son prácticamente desconocidas para la mayoría.de la gente. Por lo tanto, mucha gente no lo usa, sino que prefiere otras especias.
Propiedades curativas
Hoy se conocen las siguientes propiedades útiles de jeera:
- De las semillas de esta planta se elaboran decocciones curativas y diuréticas.
- Hasta hace poco, los médicos aconsejaban a los padres de niños pequeños que prepararan una decocción de alcaravea para los calambres estomacales.
- La decocción de comino se puede usar para el mal aliento. Para hacer esto, se preparó una cucharadita de semillas en 1 taza de agua hirviendo, se dejó reposar y el caldo resultante se enjuagó en la boca dos o tres veces al día.
- Para mejorar la lactancia, se recomienda beber leche hervida con semillas de zira. Las propiedades beneficiosas de esta planta para aumentar la cantidad de leche materna se utilizan en los países de Asia Central.
- Dado que esta planta tiene propiedades diuréticas, puede usarse para prevenir la urolitiasis y tratar los riñones enfermos. Para hacer esto, antes de la cena, debe preparar té verde con la adición de 1 cucharadita de semillas de comino y beberlo tibio en pequeños sorbos.
- Para eliminar toxinas y limpiar el recto, se prepara un té especial que incluye semillas de eneldo, cilantro y comino. Gracias a las propiedades beneficiosas de la hierba zira, puedes mejorar el funcionamiento de todo el tracto digestivo.
- Las semillas en polvo se mezclan con aceite de oliva y se consumen tres veces al día, una cucharadita. Por lo tanto, el hígado y la vesícula biliar se limpian. El curso del tratamiento dura doce días, después de lo cual sigueun descanso durante el cual usan té de hierbas coleréticas.
- Las semillas mezcladas con cualquier miel natural se utilizan para mejorar la circulación cerebral y fortalecer la inmunidad. En pequeñas cantidades, este remedio puede ser utilizado por niños a partir de los cinco años y por mujeres embarazadas.
- Para mejorar las articulaciones, se mezcla polvo de semillas de comino con miel y se agrega una pequeña cantidad de alcohol medicinal. La mezcla resultante se aplica a la tela de gasa y se aplica a la rodilla adolorida con artrosis. El curso de tratamiento recomendado es de veinte días.
- El dolor de cabeza y la migraña ayuda a la decocción de comino con miel. Para una taza de agua hirviendo, necesitas dos cucharaditas de semillas. Cuando la composición se ha enfriado a temperatura ambiente, se le añade una cucharada de miel de tilo.
Se conocen las propiedades curativas de las semillas de zira. Cuando los granos verdes se muelen hasta convertirlos en polvo y se mezclan con grasa de cerdo, se obtiene un ungüento excelente para el tratamiento de quemaduras, pañalitis y úlceras cutáneas.
Aceite de comino
El aceite esencial de comino se utiliza para el masaje de espalda como agente de calentamiento. Mejora la circulación sanguínea y contribuye a la curación de los riñones y los pulmones. Para deshacerse del acné, el aceite esencial de comino se mezcló con cualquier aceite de hierbas y se usó como un ungüento para la cara.
Uso en cosmetología
Debido a la rica composición y la presencia de vitaminas esenciales y oligoelementos que contribuyen a la salud de la piel del rostro y el cabello, las semillas de comino y el aceite esencial se utilizan a menudo encosmetología. Las propiedades útiles y las contraindicaciones del condimento zira se tienen en cuenta al preparar cosméticos caseros. Por ejemplo, con su ayuda, puede deshacerse del acné o las espinillas. Para ello, se añaden unas gotas de aceite esencial de comino a cualquier crema facial de día y se utilizan exclusivamente en las zonas problemáticas de la piel. Este aceite se puede dejar caer en bálsamos o mascarillas para el cabello. Gracias a él, los folículos pilosos se despiertan y su crecimiento se intensifica.
Las propiedades beneficiosas anticelulíticas de zira son conocidas. Las semillas trituradas se mezclan con aceite de oliva, se agrega una cucharada de miel y la mezcla se aplica en los muslos y las nalgas. Para mejorar el efecto, se recomienda envolver la piel con una película adhesiva y cubrirla con un paño tibio en la parte superior. Por lo tanto, se conservarán todas las propiedades útiles de zira.
Contraindicaciones de uso
Zira tiene propiedades narcóticas, por lo tanto, con el uso regular de medicamentos preparados a base de semillas de comino, es posible que se produzcan trastornos mentales. Por la misma razón, no es deseable usar condimentos durante el embarazo. Casos conocidos en los que el consumo excesivo de comino provocó un aborto espontáneo. Dado que las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones del condimento zira aún no se han estudiado completamente, no se recomienda abusar de él en caso de úlcera gástrica e inflamación de la mucosa. En ocasiones el aceite esencial de esta planta puede provocar alergias. Las personas con gastritis tampoco toleran bien este condimento.
Zira en la cocina
Este condimentoutilizado para prevenir el cáncer y la diabetes. En algunos países, esta especia es muy popular y se usa en todas partes. En los países asiáticos, conocen muy bien todas las propiedades beneficiosas y contraindicaciones de zira. Las recetas de cocina recomiendan usar solo semillas secas.
Los platos sazonados con esta especia ayudan a mejorar la salud durante los resfriados. En India, se considera un producto que puede aumentar la potencia y restaurar la función sexual de un hombre. Para esto, se prepara un plato especial que consiste en frijoles, tomates y una gran cantidad de comino. En los países europeos, se prefiere utilizar esta especia en la preparación de productos de panadería. Especialmente sabroso es el pilaf con la adición de semillas. Al cocinar, se deben tener en cuenta las propiedades beneficiosas y perjudiciales del condimento zira.
Reglas de almacenamiento
Hay que tener en cuenta que las semillas en polvo se almacenan por poco tiempo. Con el tiempo, pierden su aroma y sabor, y las propiedades beneficiosas de zira se debilitan notablemente. Cualquier especia debe almacenarse en un recipiente de vidrio hermético en un lugar fresco y seco. Por lo general, el período de retención es de 180 días.
