Las alteraciones en el funcionamiento del hígado hoy en día se observan en un gran número de personas. Muchos asumen erróneamente que la dieta en este caso está severamente limitada. Por supuesto, se deben observar ciertas reglas nutricionales para las enfermedades del hígado, pero no son tan estrictas como podría parecer. La lista de alimentos permitidos es bastante amplia, y una dieta seleccionada correctamente permitirá que el cuerpo no tome cargas excesivas y proporcione al cuerpo todos los nutrientes necesarios. Una nutrición adecuada en esta situación implica la reducción máxima en la cantidad de grasa, debido a esto, los carbohidratos se convierten en la principal fuente de energía. Hablaremos más sobre la dieta a continuación.
¿Por qué cambiar tu dieta?
Como saben, el hígado es uno de los órganos internos más importantes de una persona. El hecho es que realiza una gran cantidad de funciones: almacena vitaminas, libera bilis, protege el cuerpo de toxinas tóxicas, etc. Por lo tanto, no se puede permitir el desarrollo de patologías. Los problemas hepáticos pueden provenir de cualquier parte, una de las razones es la dieta incorrecta. Comer demasiados alimentos grasos y azucarados.la violación del régimen conduce a la discinesia biliar. Como resultado, esta situación dará lugar a la formación de cálculos y a una disminución de la actividad hepática. La bilis se estanca en la vesícula biliar y los órganos internos comienzan a funcionar mal. La mejor cura para esta enfermedad es un cambio en la dieta.
La nutrición para las enfermedades del hígado y la vesícula biliar es el método principal en la lucha contra tales problemas. Vale la pena señalar que otra causa común de disfunción hepática es su obesidad. El primer paso es la acumulación de grasas en las células del cuerpo. Cuando el espacio ya está lleno, las grasas pasan al nivel intercelular y ocupan cada vez más espacio. El hígado, a su vez, se agranda e inflama, lo que interfiere con el funcionamiento normal. ¿Qué hacer en tal situación? Una excelente opción sería el siguiente paso: adherirse a las reglas de nutrición para enfermedades del hígado y el páncreas.
Causas y síntomas de la enfermedad hepática
Antes de iniciar una conversación específica sobre dieta y nutrición, es necesario considerar el tema de la enfermedad hepática. La disfunción orgánica puede manifestarse de diferentes formas dependiendo de la causa de la enfermedad. Los síntomas incluyen dolor de cabeza, fatiga crónica, náuseas y vómitos, insomnio, dolor en el área de la costilla derecha. En cuanto a la última señal, a menudo ocurre con la obesidad o un agrandamiento del hígado.
La terapia es prescrita por el médico tratante después del examen y diagnóstico. En primer lugar, el médico debe determinarla causa de la enfermedad, esto se puede hacer solo después de una serie de pruebas de laboratorio diferentes. Cabe señalar que el tratamiento debe ser integral, de lo contrario no se garantiza un resultado positivo. Sin f alta, el médico prescribe terapia con medicamentos y nutrición para la enfermedad hepática. Estos métodos han sido probados y dan la mayor eficiencia en combinación.
Algunas palabras sobre la dieta
La importancia de una nutrición adecuada no se puede subestimar, pero algunas personas no creen que ayuda ni un poco. Este es un concepto erróneo, porque según las estadísticas, en la mitad de los casos, los síntomas desaparecen después de algunas semanas. ¿Cuál es la dieta más efectiva para la enfermedad hepática? No hay una respuesta única a esta pregunta, ya que cada caso es único a su manera. Solo el médico tratante puede decir qué productos en una situación particular serán los más efectivos, y viceversa. La dieta se prescribe para la colecistitis, cirrosis, hepatitis de diversos orígenes, etc.
Puede intentar dejar los alimentos grasos si nota síntomas de enfermedad hepática. Pero esta opción no es efectiva solo porque no conoce la causa de los síntomas. El especialista, después de realizar ciertos estudios, identifica la enfermedad y sugiere formas de tratamiento. Una nutrición adecuada en la enfermedad hepática reduce la frecuencia de las exacerbaciones y previene el desarrollo de nuevas patologías. A menudo, una dieta ayuda a eliminar por completo la enfermedad y las posibles complicaciones.
Principios de una nutrición adecuada
CómoSe sabe que la dieta en diferentes situaciones puede diferir. Por ejemplo, con la diabetes hay una dieta y con la gastritis es completamente diferente. ¿Qué dieta debe ser en caso de enfermedad hepática? Intentemos resolverlo. Para lograr el máximo efecto, debe seguir estas recomendaciones:
- Comidas fraccionadas durante todo el día. Este modo le permite normalizar la producción de bilis, además, evitará su espesamiento y estancamiento.
- Se deben evitar las frituras grasosas, los encurtidos y las carnes ahumadas.
- Consuma sal solo de acuerdo con un régimen determinado, que será recetado por el médico. Su exceso afecta negativamente al hígado.
- Solo comidas calientes. Vale la pena señalar que los alimentos fríos y calientes provocan la interrupción del proceso de digestión.
- Métodos de cocción recomendados: hervido, estofado y horneado. Estos son los métodos más inofensivos, a diferencia de freír.
- Los alimentos duros deben eliminarse de la dieta. Si no puede triturarlo con los dientes hasta que quede blando, es mejor no comerlo.
- Más productos proteicos.
- Los productos lácteos y cárnicos de variedades bajas en grasa se pueden comer en cierta cantidad.
- Están prohibidos los productos ácidos, es decir, zumos, frutas, verduras, bebidas carbonatadas, etc.
La nutrición para la enfermedad hepática no debe limitarse. No debemos olvidarnos del equilibrio hidroelectrolítico. Para mantenerlo, debe consumir al menos un litro y medio de líquido. Una excelente opción sería el té verde, el agua mineral sin gas y la jalea.
Alimentos permitidos
Dietala nutrición para la enfermedad hepática debe incluir:
- Carne magra, pavo, pollo. Las aves se deben consumir sin piel, la carne se puede preparar de diferentes formas: hervida, al horno, hacer albóndigas, albóndigas, etc. En cuanto al jamón y chorizo, no se recomienda comer, pero a veces se puede.
- Pan. Algunas personas no pueden vivir sin este producto. Por lo tanto, el pan puede estar presente en la dieta, pero solo rancio: ayer o anteayer.
- Pescado. También está permitido comer mariscos, pero no todos. Para el pescado, solo servirán las variedades magras.
- Cereales y huevos. La avena, el trigo sarraceno y el arroz deben incluirse en la lista de alimentos esenciales para la enfermedad hepática. Los huevos no se pueden comer por separado, solo como parte de los platos.
- Productos lácteos. Permitido en la dieta, pero solo uno que contenga un poco de grasa. El requesón en este caso es útil, y la crema agria solo es adecuada para condimentar platos. El queso se puede comer con variedades blandas y bajas en grasa.
Algunos productos más útiles
La nutrición para enfermedades del hígado y el páncreas, además de los productos mencionados anteriormente, debe incluir:
- Todas las verduras y el método de cocción pueden ser muy diferentes: desde hornear hasta hervir.
- Bayas y frutas, solo no agrias. Está permitido comer crudo, se puede cocinar u hornear.
- Un poco de miel, mermelada, malvaviscos, jaleas y dulces sin cacao.
- Aceite vegetal refinado. Raramente usado encocinar mantequilla, pero no ghee.
- Leche y sopas vegetarianas a base de varios cereales, verduras y pastas.
Como ves, la lista es bastante extensa, así que no tendrás que comer mal y monótonamente. Los productos permitidos y recomendados para el consumo contienen las vitaminas necesarias que ayudarán al hígado a recuperarse más rápido y a deshacerse de las sustancias nocivas.
¿Qué no comer?
Para las enfermedades hepáticas, la nutrición dietética es la más adecuada. Después de determinar la lista de productos que se pueden consumir, es necesario hablar de prohibiciones. Por lo tanto, no está permitido incluir en la dieta:
- Comida ahumada, salada y picante. Las salchichas, al igual que el caviar, tienen un efecto negativo sobre el órgano interno en cuestión.
- El menú no debe consistir en carnes grasosas y grasosas. Debe abandonar la oca y el pato, el pescado azul y seco, platos preparados con la adición de estos productos. Los caldos de carne, champiñones y pescado están estrictamente prohibidos.
- Bayas, frutas y verduras agrias, especialmente crudas. Es decir, no puedes consumir limones, chucrut, acedera, rábano picante, pimientos, espinacas, ajos, berenjenas, cebolletas, etc. La lista es bastante extensa, si no conoces algún producto en específico consulta a un médico.
- Todos los pasteles, incluidos pasteles, bollos, panqueques, etc. El pan fresco no es deseable, si le gusta este producto, cómalo ayer o anteayer.
- Huevos revueltos y variedad de sopas. La acedera, como ya dijimos, no se puede comer, respectivamente, el borscht verde también está prohibido,y junto con ella okroshka, sopa de repollo y otros platos similares.
- Todos los productos que contienen cacao.
- Bebidas agrias.
- Sémola de maíz.
La nutrición terapéutica para enfermedades hepáticas no debe consistir en los productos anteriores. Cualquier médico entiende esto, así que no se preocupe si busca ayuda profesional.
Características de la dieta para enfermedades crónicas
Si un paciente tiene problemas de salud graves, su dieta se restringe severamente. La hepatitis crónica, la cirrosis del hígado no se trata, pero la dieta adecuada puede detener el progreso de la enfermedad. Las personas con tales diagnósticos tendrán que dejar el alcohol para siempre y adherirse estrictamente a un régimen determinado.
Entonces, nutrición para enfermedades del hígado y la vesícula biliar, así como otras enfermedades crónicas:
- Las proteínas se almacenan en la cantidad de 30-40 gramos. Puede consumir productos lácteos bajos en grasa: requesón, leche y kéfir.
- Los carbohidratos se limitan a 300 gramos y las grasas a 30.
- Si la condición de una persona empeora, es necesario eliminar por completo las grasas y proteínas y comer alimentos vegetales.
Nutrición para enfermedades hepáticas. Recetas de aperitivos
Ahora veremos platos específicos que en la mayoría de los casos forman la base de la dieta. Si el médico tratante no prohíbe las verduras, puede preparar fácilmente buenos refrigerios. Debido al modo fraccionado, picar con estos platos será una gran solución.
Se recomienda probar los pepinos rellenos. El plato consta de dos pepinos, un tomate, un huevo cocido, repollo y crema agria. Los pepinos deben pelarse, cortarse a lo largo en dos mitades y quitarse las semillas. Exteriormente, esta creación debe parecerse a un barco. Los ingredientes restantes deben picarse finamente, agregar sal y crema agria. Mezclar la mezcla resultante y agregar a los huecos. Obtendrás un plato muy sabroso y hermoso.
Una ensalada hecha de papas, pechuga de pollo, crema agria y queso es bastante popular. Es muy fácil de preparar: necesitas hervir y cortar el ingrediente principal. Las papas también deben hervirse, luego picar todos los elementos, sazonar con crema agria y agregar un poco de sal.
Primeros platos
El menú para enfermedades hepáticas debe contener líquido. Los tipos de sopa rallada se consideran especialmente útiles. Veamos algunas recetas. Comencemos con quizás el primer plato más popular: borscht. Para cocinar, necesitará pechuga de pollo, papas, zanahorias, repollo, cebollas y tomates. La pechuga cruda debe cortarse en trozos pequeños y enviarse al horno durante veinte minutos. Corte las papas en trozos pequeños, pique el repollo y mezcle las cebollas y las zanahorias en una licuadora. Coloque los ingredientes en una olla con agua y hierva hasta que estén tiernos. A continuación, añadir el tomate y la sal, y dejar al fuego otros cinco minutos.
La sopa de puré de pollo ha recibido recientemente una nueva ola de popularidad. Este plato es muy fácil de preparar. Entre los ingredientes se encuentran, como siempre, pechuga de pollo, patatas, cebollas yzanahoria. La tecnología de cocción es similar al borscht. Lo único al final es batir la masa resultante en una licuadora. La crema agria y las galletas serán una gran adición.
La próxima receta es sopa de arroz. Este primer plato no implica el uso de carne. Para preparar la sopa, debe cortar las papas, agregar agua, luego agregar el arroz y cocinar durante veinte minutos. Después necesitas agregar brócoli, zanahorias y cebollas. Sal al gusto y el plato está listo.
¿Qué cocinar para el segundo?
La comida para la enfermedad hepática no debe limitarse a sopas y otros primeros platos. Una comida completa no funcionará sin trigo sarraceno o puré de papas con chuleta. De hecho, hay muchas más opciones, veamos algunas de ellas.
La dieta se basa en productos proteicos, por lo que debes concentrarte en la carne. Las albóndigas son una excelente opción. Para prepararlos necesitarás unos 500 gramos de pollo picado, proteína de huevo y harina. La carne picada es mejor que la haga usted mismo, ya que la tienda puede agregar manteca de cerdo y otros productos prohibidos. Debe mezclar todos los ingredientes, agregar sal, determinar la forma de las chuletas y sumergirlas en harina. No se recomienda freír la masa resultante, es mejor cocinarla al vapor.
También es útil para las enfermedades hepáticas consumir rollos de col. La receta es bastante simple. Primero, decidamos los ingredientes: repollo, pollo, crema agria, arroz y zanahorias. Hervir el repollo, separar las hojas y quitar el tallo duro. Luego debe cocinar arroz y carne picada, guisar durante diez minutos y combinar los ingredientes. Ponga el relleno en la hoja de col preparada, envuélvala y póngala en el horno.durante quince a veinte minutos a una temperatura de 200 grados. Si lo desea, puede preparar una salsa a base de crema agria, jugo de tomate y zanahorias.
El siguiente plato es un muslo de pollo con verduras. Probablemente la receta más fácil de todas. Primero debes guisar el brócoli y las papas durante cinco minutos, y luego la sal. Cortar el muslo de pollo por la mitad y poner el relleno de verduras dentro. Sala todo y envíalo a cocinar en una olla de cocción lenta.
Chuletas con zanahorias. El pan de ayer será necesario para empanar. Antes de cocinar, debe secarse en el horno durante varios minutos y triturarse hasta obtener un estado de polvo. Mezclar la carne picada con huevo, cebolla y zanahoria, previamente picada, y sal. Formamos chuletas, espolvoreamos con picatostes y ponemos en una olla de cocción lenta.
Nutrición para enfermedades hepáticas. Menú de la semana
Muchas personas están interesadas en una dieta detallada, qué comer en un momento determinado. En base a lo anterior, hemos intentado presentar una dieta diaria, programada por día de la semana.
| Desayuno | Segundo desayuno | Almuerzo | Cena | |
| Lunes | Papilla de té verde y arroz | Natillas con requesón y frutas permitidas | Sopa de verduras, chuletas de pollo y compota | Pasta con topping de mantequilla y queso |
| martes | Papilla de trigo sarraceno, chuletas de pavo | Puré de zanahoria, puedes comer manzanas asadas | Sopa de leche, 30 g de nata agria y requesón | Papilla de sémola conañadiendo aceite |
| miércoles | Pasta con ternera (baja en grasas) | Vareniki con patatas y nata agria | Sopa de verduras y rollitos de col | Queso, papilla de arroz con leche |
| jueves | Avena con frutas, té verde | Manzanas al horno con requesón y arroz | Papilla de arroz y filete de pollo | Puré de patatas, chuletas de pescado |
| Viernes | Arroz con mantequilla | Manzanas al horno | Sopa de pollo, ensalada vinagreta | Alforfón con requesón |
| Sábado | Ensalada de verduras | Manzanas al horno | Sopa de cereales, pasta con carne | Tortilla, cuajada con crema agria |
| Domingo | Chuletas con trigo sarraceno, té | Manzanas al horno | Borscht, chuletas de ternera, kissel | Puré de pescado y ensalada a base de verduras |
Para cerrar
Seguir una dieta así es fácil, lo principal es el deseo. En muchas situaciones, poco depende de la voluntad de una persona, porque estamos hablando de salud. Una nutrición adecuada aliviará la carga en todo el tracto digestivo. El organismo, a su vez, recibirá una cantidad suficiente de vitaminas y nutrientes que permitan el funcionamiento normal del hígado y del sistema en su conjunto.
La dieta mencionada anteriormente también es adecuada para una persona que no tiene problemas de salud. Este es un tipo de prevención de diversas enfermedades. La restricción en la dieta de alimentos grasos, carnes ahumadas y dulces solo beneficiará. si comede esta manera, en unas pocas semanas, puedes incluso perder algunos kilos de más. Recuerda que lo principal es la salud, por lo que debes protegerla de todas las formas posibles. Renunciar a los malos hábitos, comer alimentos bajos en grasas reducirá significativamente el riesgo de enfermedad.
