La pancreatitis es una enfermedad crónica grave caracterizada por la inflamación del páncreas. Su tratamiento debe ser complejo, incluyendo necesariamente una dieta especial. Muchos alimentos y platos deben ser excluidos de su dieta. Esto se hace para no provocar una exacerbación y no provocar el desarrollo de complicaciones. Las restricciones dietéticas son percibidas por algunos pacientes bastante duras. Especialmente a menudo, se pregunta a los médicos si es posible comer dulces con pancreatitis. Algunas personas no pueden vivir sin dulces y la prohibición de estos productos se toma con fuerza. Pero, de hecho, los dulces no están completamente excluidos de la dieta, algunos de sus tipos se pueden consumir, pero solo durante la remisión y siguiendo ciertas reglas.
Dieta para la pancreatitis
La inflamación del páncreas afecta negativamente el trabajo de todo el organismo. La producción inadecuada de enzimas y hormonas por parte de un órgano enfermo conduce aindigestión, intoxicación del cuerpo. Para no provocar la liberación de toxinas en la sangre y el deterioro de la salud, es muy importante seguir una dieta determinada con pancreatitis. El uso de ciertos alimentos conduce a una exacerbación del dolor, ya que provoca que el páncreas trabaje más activamente. Las consecuencias de esto pueden ser una exacerbación del proceso inflamatorio, que puede conducir a la necrosis de las paredes oa su ruptura. Por lo tanto, una dieta para la pancreatitis es una condición necesaria para el bienestar del paciente y la prevención de complicaciones.
¿Puedo comer dulces con pancreatitis
Lo más difícil es experimentar restricciones alimentarias para los golosos. Con pancreatitis, los dulces están prohibidos. Después de todo, para el procesamiento de la glucosa se necesita insulina, que es producida precisamente por el páncreas. Esto aumenta la carga sobre el órgano enfermo y puede conducir al desarrollo de diabetes. Para una persona sana, comer dulces no causa ningún problema. Pero con un proceso inflamatorio, es mejor no dar una carga adicional al órgano enfermo.
Pero las peculiaridades de comer dulces en la pancreatitis dependen de la gravedad del curso de la enfermedad, su fase y las características individuales del paciente. En la forma aguda, tendrá que renunciar a cualquier dulce, incluso una pequeña cantidad de ellos conduce a la activación del páncreas y al aumento del proceso inflamatorio. Y uno de los objetivos del tratamiento es reducir la carga sobre el órgano. Durante la remisión, puede incluir gradualmente alimentos dulces en la dieta, pero no todos: de muchos, los favoritos de todos.habrá que abandonar los dulces para cualquier forma de pancreatitis.
Dulces para diferentes formas de la enfermedad
La pancreatitis aguda requiere una dieta estricta. No se permite comida, solo se puede beber agua. Naturalmente, todos los dulces también están prohibidos, incluso el azúcar común. Gradualmente, a medida que disminuye el proceso inflamatorio, la dieta del paciente se expande, pero los dulces no se pueden comer durante mucho tiempo. Si surge tal necesidad, la glucosa se administra por vía intravenosa. Sus productos primero introducen proteínas fácilmente digeribles en la dieta.
Poco a poco, después de aproximadamente un mes, puede comenzar a comer varios mousses, jaleas y otros dulces hechos con frutas. También puede usar edulcorantes o fructosa para agregar a la compota o al té. A los pacientes con pancreatitis se les recomienda sucralosa, sorbitol, acesulfamo. El aumento en la cantidad de dulces debe ser gradual. Una gran cantidad de carbohidratos afecta negativamente los procesos metabólicos y la digestión.
Reglas para comer dulces
Al comer alimentos dulces, incluso con pancreatitis crónica, se deben seguir ciertas reglas.
- Es mejor usar comidas preparadas por usted mismo, ya que no contendrán aditivos químicos, muchas grasas y conservantes.
- Incluso con una forma leve de pancreatitis sin complicaciones en forma de diabetes, se debe dar preferencia a los alimentos con fructosa, ya que se absorbe más fácilmente que la glucosa y norequiere mucha insulina.
- Al comprar dulces, debe estudiar cuidadosamente su composición y rechazar productos con muchos sabores y otros aditivos químicos.
- Todos los alimentos deben ser de alta calidad y frescos, no se debe permitir que se almacenen durante mucho tiempo.
- Es necesario abandonar por completo los alimentos prohibidos, no deben estar contenidos en los platos, ni siquiera en cantidades mínimas.
- Todos los dulces deben ser bajos en grasa y fáciles de digerir. Es necesario dar preferencia a los platos suaves: mousses, gelatina, suflé, gelatina.
- Se debe limitar el número de alimentos dulces, no es deseable consumir más de 30 mg de glucosa al día.
Lo que puede ser dulce con la pancreatitis
La lista de estos productos es pequeña, pero pueden diversificar la dieta del paciente. Los médicos recomiendan comenzar a consumir dulces gradualmente, no antes de un mes después del inicio de una exacerbación. Introducen un nuevo producto a la vez, monitoreando cuidadosamente su bienestar. Si la condición del paciente empeora, no se recomienda este plato. En cualquier caso, todos los dulces no deben superar los 50 g por día, es recomendable comerlos por la mañana. El médico tratante puede aconsejar qué dulces son posibles con pancreatitis. Generalmente se recomiendan los siguientes productos:
- el azúcar no puede consumirse más de 10-20 mg por día, añadiéndolo a los alimentos preparados;
- en ausencia de intolerancia, puede miel, no más de 2 cucharaditas al día;
- mousse, mermelada o soufflé de frutas no ácidas;
- mermelada no agria;
- mermelada sin azúcar;
- malvavisco, malvavisco;
- soufflé, fudge, caramelos de azúcar hervidos;
- Cazuelas de requesón y bayas, soufflé;
- mousses de frutas, frutas confitadas;
- galletas secas, pasteles magros hechos en casa, como secadores, picatostes, merengues;
- frutas secas, frutas horneadas no ácidas.
Alimentos prohibidos
También hay platos que absolutamente no se pueden comer con pancreatitis pancreática. El dulce en este caso puede causar una exacerbación, ya que contiene una gran cantidad de azúcar y grasa, lo que crea una carga para el órgano enfermo. Los siguientes alimentos están generalmente prohibidos:
- helado, ya que contiene mucha grasa y tiene una temperatura baja, lo que es muy perjudicial para las patologías pancreáticas;
- chocolate, cacao y todos los platos derivados;
- leche condensada;
- tartas, pasteles y toda la repostería dulce;
- dulces, especialmente chocolate y piruletas;
- gofres debido a la gran cantidad de aditivos químicos;
- halva, delicias turcas y otros dulces orientales;
- de frutas están prohibidos uvas, pasas, higos, dátiles, naranjas;
- Los dulces con alcohol también están prohibidos para la pancreatitis.
Características del uso de algunos productos
La mayoría de las veces, los pacientes están interesados en saber si el té dulce es posible con pancreatitis. Después de todo, esta es la bebida favorita de la mayoría de la gente. Los médicos recomiendan dejar el té solo durante la exacerbación. En remisión, se puede usar, pero es importanteseguir ciertas reglas. Se bebe solo débil, debe ser de hojas grandes, de alta calidad, sin aditivos aromáticos. Es mejor no tomar té dulce con pancreatitis, pero a veces se le puede agregar un poco de edulcorante.
A veces se aconseja a los pacientes que sustituyan el azúcar por miel. Si no hay diabetes e intolerancia individual, este producto es muy útil. La miel aumenta la inmunidad, ayuda a combatir la inflamación y mejora la digestión. Contiene hidratos de carbono simples de fácil digestión que no suponen una gran carga para el páncreas. Pero puede usar miel solo durante una remisión estable y en pequeñas cantidades.
A veces los pacientes le hacen una pregunta al médico: ¿es posible el pimiento dulce con pancreatitis? Después de todo, esta verdura es muy útil. Pero a pesar de este nombre, tiene poca glucosa, se valora principalmente por la presencia de ácido ascórbico. Naturalmente, durante una exacerbación, la pimienta está prohibida. Durante una remisión estable, se puede incluir gradualmente en la dieta, pero no fresco, sino guisado o hervido.
Comer frutas
Cuando los médicos hablan de comer dulces para la pancreatitis, la mayoría de las veces dicen que se deben preferir las frutas. Después de todo, la fructosa se absorbe mejor que el azúcar normal o la glucosa. Lo mejor es comer frutas locales de temporada. Estas son manzanas verdes no ácidas, albaricoques, melocotones. No es deseable usar uvas, higos, peras, albaricoques. Las bayas agrias también están prohibidas, especialmente los arándanos. Ni siquiera se utilizan para cocinar.postres Se permiten mermelada, mermelada, mousses y soufflé. Es útil para cocinar compotas y jalea. También se permiten frutas al horno o secas.
Cómo cocinar bien
Es mejor cocinar dulces para la pancreatitis pancreática en casa por su cuenta. En este caso, puedes controlar la cantidad de azúcar y la composición del producto. Hay varias recetas sencillas de platos deliciosos y seguros para esta enfermedad.
- Las manzanas no ácidas se usan para hacer malvaviscos. Se hornean en el horno, luego se frotan en puré de papas con azúcar. Para 4 manzanas grandes, necesitas 250 g, luego se agrega agar-agar previamente remojado y hervido con azúcar. La masa se bate con proteínas hasta que esté ligera y se deja secar.
- Para hacer mermelada, debes picar manzanas y hervirlas con azúcar. Para 2,5 kg de fruta necesitas un kilo de azúcar. Extienda la masa sobre una placa de horno y séquela en el horno a fuego lento con la puerta entreabierta durante varias horas.
- Puedes hacer mousse de bayas. Para hacer esto, las bayas no ácidas se baten con azúcar, se agrega gelatina y la crema batida es opcional. Verter en moldes y dejar cuajar en el frigorífico.
