Los beneficios para la salud de los ácidos grasos poliinsaturados se conocen desde hace 100 años. Pero la necesidad de comerlos comenzó a hablar solo en los últimos años. Las fuentes más ricas de grasas saludables son el aceite de lino, que durante mucho tiempo se ha considerado un producto curativo, y el aceite de pescado. A pesar de la similitud de la composición y las propiedades útiles, estos dos productos aún difieren en sabor y resultados de aplicación. Y muchos fanáticos de una dieta saludable están preocupados por la pregunta: qué es mejor: aceite de pescado o aceite de linaza.
Beneficios de los ácidos grasos
Las células del cerebro humano son 60% de ácidos grasos. La mayoría de ellos se sintetizan en el cuerpo, pero hay dos ácidos esenciales que solo se pueden obtener de los alimentos: el alfa-linoleico y el linoleico. Con su f alta, se desarrollan enfermedades como la hipertensión, la diabetes, el cáncer, la visión y la función cerebral se deterioran. Pero no todas las grasasbeneficioso para el cuerpo. La mayoría de ellos en la dieta humana son hidrogenados. Por el contrario, interfieren con la nutrición normal y la función celular, aumentan los niveles de colesterol y empeoran la función vascular.
La investigación ha demostrado que los ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 son muy útiles para el organismo, ya que mejoran el funcionamiento del cerebro y los vasos sanguíneos. La mayoría de estos ácidos se encuentran en el aceite de linaza y el aceite de pescado. Pero su composición es ligeramente diferente. El aceite de pescado contiene ácidos de cadena larga que son más beneficiosos para los humanos. Y el aceite de linaza es una fuente de ácido alfa-linoleico.
La acción de los ácidos grasos
Grasas especialmente esenciales para la salud son los Omega 3. Una persona puede obtener varios de ellos de los alimentos:
- ácido alfa-linoleico;
- expapentaenoico;
- docosahexaenoico.
Todos son igualmente útiles, pero aún difieren en su función. A partir del ácido alfa-linoleico, el organismo puede sintetizar el resto del Omega 3. Se encuentra en los alimentos vegetales. El EPA y el DHA se pueden obtener del pescado graso. Por lo tanto, es difícil responder a la pregunta de cuál es mejor: el aceite de pescado o el aceite de linaza.
Estas sustancias deben entrar constantemente en el cuerpo. Después de todo, incluso pequeñas dosis de ellos tienen tal efecto:
- preservar y restaurar los telómeros del ADN celular, lo que aumenta la esperanza de vida humana;
- mejorar el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos;
- proporcionar energía para la transmisión de los impulsos nerviosos, lo que optimizaactividad mental;
- mejora la condición de la piel y el cabello;
- son necesarios para el desarrollo normal de los niños.
El pescado como fuente de ácidos grasos
Este saludable producto proviene de pescados marinos ricos en Omega 3. Principalmente salmón, sardina, arenque y atún. Solo 100 gramos de dicho pescado pueden proporcionar al cuerpo la cantidad necesaria de ácidos grasos. Pero recientemente, durante el proceso de procesamiento, a menudo se encuentra mercurio en el pescado. Se cree que ingresa al cuerpo de los peces a través del agua de mar contaminada. Esta sustancia a menudo se contamina y se convierte en aceite de pescado. Los fabricantes ocultan este hecho, por lo que últimamente se ha vuelto menos popular.
El beneficio del aceite de pescado es que es una fuente de los ácidos omega 3 más útiles: eicosapentaenoico y docosahexaenoico. Son ellos los que tienen un efecto beneficioso sobre el cerebro, asegurando su suministro normal de sangre, mejoran la quema de grasa en el cuerpo y mantienen la agudeza visual.
¿Cómo utilizar el aceite de pescado?
Esta sustancia tiene propiedades medicinales. Por lo tanto, tiene sus propios efectos secundarios y contraindicaciones. En caso de sobredosis, pueden ocurrir problemas con la coagulación de la sangre y la cicatrización de heridas. No se recomienda para diabéticos, personas con trastornos de la tiroides y cálculos renales. No es deseable beber aceite de pescado con el estómago vacío y junto con anticoagulantes. Lo mejor es usarlo en cápsulas, siguiendo estrictamente las instrucciones y sin exceder la dosis.
Para qué sirve la linaza¿aceite?
La composición de este producto es ligeramente diferente del aceite de pescado. Contiene ácido alfa-linoleico (ALA). También es útil para el cuerpo, pero los estimulantes de la actividad cerebral, el trabajo del sistema cardiovascular y los procesos metabólicos son ácidos con una cadena molecular más larga. Estos son los ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico que se encuentran en el aceite de pescado. A partir del aceite de linaza, el cuerpo puede obtenerlos, pero la síntesis va a un ritmo diferente en diferentes personas. Lo peor de todo es que el ácido alfa-linoleico se procesa en el cuerpo de los hombres y en presencia de otras grasas poliinsaturadas. Pero el efecto del aceite de linaza sigue siendo bueno para la salud:
- reduce el riesgo de accidente cerebrovascular;
- cura las úlceras en la mucosa;
- limpia el organismo de parásitos y toxinas;
- ayuda a la digestión, alivia la acidez estomacal y las flatulencias;
- normaliza el metabolismo de las grasas;
- cuando es usado por mujeres embarazadas, promueve el correcto desarrollo del cerebro del bebé.
Cómo comer aceite de linaza
Durante mucho tiempo este producto ha sido indispensable en la mesa de cada persona. Se añadía a ensaladas, primeros y segundos platos, tomado para diversas enfermedades. El aceite de linaza, que tiene una composición muy saludable, se puede mezclar con crema agria y otros productos para hacer una salsa. Pero es muy importante que no se exponga a la temperatura, que descompone el ácido alfa-linoleico y se vuelve perjudicial para la salud.
Para obtener la cantidad requeridagrasas poliinsaturadas, una cucharada de aceite al día es suficiente. Para fines medicinales, es mejor beberlo media hora antes de las comidas. Debe comprar aceite de lino en una farmacia, envasado en botellas de vidrio oscuro.
¿Qué es mejor: el aceite de pescado o el aceite de linaza?
De hecho, estos productos tienen diferentes propiedades. EPA y DHA, esenciales para la salud del cerebro, se encuentran en los aceites de pescado. Cuando se sintetizan a partir del aceite de linaza, son mucho más pequeños y tienen cualidades ligeramente diferentes.
Para saber cuál es mejor: el aceite de pescado o el aceite de linaza, debes considerar las diferencias entre estos productos:
- el aceite tiene un sabor más neutro y agradable;
- las semillas de lino no acumulan sustancias nocivas, a diferencia del aceite de pescado;
- Es mejor tomar el aceite de pescado por separado, ya que el olor acre y el sabor desagradable pueden estropear cualquier alimento, y el aceite de linaza se puede agregar a la comida;
- para compensar la f alta de ácidos grasos, el aceite de linaza necesitará 7-8 veces más;
- el aceite de linaza no contiene todos los ácidos grasos esenciales para la salud, y en los hombres generalmente se absorbe mal.
¿Pueden los ácidos grasos ser dañinos?
Si bien el Omega 3 es bueno para la salud, tanto el aceite de lino como el aceite de pescado pueden ser dañinos si no se usan correctamente. En primer lugar, consumirlos en grandes cantidades puede causar indigestiones graves e incluso intoxicaciones. Estas grasas también pueden volverse dañinas si se almacenan incorrectamente. Enen contacto con el aire y la luz, se forman en ellos carcinógenos. Estas grasas oxidadas pueden destruir las células de los órganos vitales, lo que acelera el envejecimiento del cuerpo. Además, el calentamiento fuerte y prolongado, como freír, convierte los omega-3 en sustancias que pueden causar cáncer.
Cómo aportar ácidos grasos al organismo
Para que todos los nutrientes se absorban bien, debe usar aceite de linaza y aceite de pescado. Pero es importante tener en cuenta que el ácido alfa-linoleico que se encuentra en las semillas de lino solo se puede convertir en otros ácidos grasos en las mujeres. Por lo tanto, los hombres deben dar preferencia al aceite de pescado. Y para proporcionar completamente al cuerpo las sustancias necesarias, es deseable usar ambos productos. Si existe el peligro de obtener una porción de mercurio de los peces marinos, puede cambiar a cápsulas de aceite de pescado. Y para aquellos que no les gusta el olor y el sabor del aceite de linaza, pueden agregar semillas de lino a su comida.
Es difícil responder a la pregunta: ¿cuál es mejor: aceite de pescado o aceite de linaza? Son igualmente saludables, pero tienen sus propias ventajas y desventajas. Por lo tanto, es mejor consumir pescado azul y aceite de linaza en cantidades razonables.
