El hígado y el páncreas (glándula pancreática) son los órganos humanos más importantes. Una persona no puede vivir sin un hígado. Son las glándulas más grandes del sistema digestivo. Las funciones del páncreas y el hígado son extremadamente diversas; las células hepáticas (hepatocitos) realizan alrededor de 500 funciones. ¿Qué papel juegan las glándulas digestivas, el hígado y el páncreas, en el cuerpo? ¿Son solo responsables de la digestión?
Características anatómicas del hígado y el páncreas
¿Qué son el páncreas y el hígado?
El páncreas es el segundo órgano más grande del sistema digestivo. Se encuentra detrás del estómago, tiene una forma oblonga. Como glándula exocrina, secreta jugo pancreático que contiene enzimas que digieren carbohidratos, proteínas y grasas. Como glándula endocrina, secreta las hormonas insulina, glucagón y otras. El 99% de la glándula tiene una estructura lobular: esta es la parte exocrina de la glándula. La parte endocrina ocupa solo el 1% del volumen del órgano, se encuentra en la cola de la glándula en formaislotes de Langerhans.
El hígado es el órgano humano más grande. Se ubica en el hipocondrio derecho, tiene una estructura lobulada. Debajo del hígado está la vesícula biliar, que almacena la bilis producida por el hígado. Detrás de la vesícula biliar está la puerta del hígado. A través de ellos, la vena porta ingresa al hígado, que transporta sangre de los intestinos, el estómago y el bazo, la arteria hepática, que alimenta al propio hígado, y los nervios. Los vasos linfáticos y el conducto hepático común salen del hígado. El conducto cístico desemboca en este último desde la vesícula biliar. El conducto biliar común resultante, junto con el conducto de la glándula pancreática, desemboca en el duodeno.
El páncreas y el hígado son glándulas, ¿qué secreción?
Dependiendo de donde la glándula secreta su secreto, existen glándulas de secreción externa, interna y mixta.
- Las glándulas endocrinas producen hormonas que van directamente a la sangre. Estas glándulas incluyen: glándula pituitaria, glándula tiroides, glándula paratiroides, glándulas suprarrenales;
- Las glándulas de secreción externa producen contenidos específicos que se liberan en la superficie de la piel o en cualquier cavidad del cuerpo y luego salen. Estas son las glándulas sudoríparas, sebáceas, lagrimales, salivales y mamarias.
- Las glándulas de secreción mixta producen tanto hormonas como sustancias excretadas por el cuerpo. Estos incluyen el páncreas, las glándulas sexuales.
El hígado, según fuentes de Internet, es una glándula de secreción externa, pero científicamenteliteratura sobre la pregunta: "Hígado - glándula, ¿qué secreción?", Se da una respuesta inequívoca: "Mezclada", ya que en este órgano se sintetizan varias hormonas.
El papel biológico del hígado y el páncreas
Estos dos órganos se llaman glándulas digestivas. El papel del hígado y el páncreas en la digestión es digerir las grasas. El páncreas, sin la participación del hígado, digiere carbohidratos y proteínas. Pero las funciones del hígado y el páncreas son extremadamente diversas, algunas de las cuales no tienen nada que ver con la digestión de los alimentos.
Funciones hepáticas:
- Hormonales. En él se sintetizan algunas hormonas: factor de crecimiento similar a la insulina, trombopoyetina, angiotensina y otras.
- Depósito. El hígado almacena hasta 0,6 litros de sangre.
- Hematopoyético. El hígado durante el desarrollo fetal es un órgano hematopoyético.
- Excretor. Secreta bilis, que prepara las grasas para la digestión, las emulsiona y también tiene un efecto bactericida.
- Barrera. Varias sustancias tóxicas ingresan regularmente al cuerpo humano: las drogas, las pinturas, los pesticidas, los productos metabólicos de la microflora intestinal se producen en los intestinos. La sangre que fluye de los intestinos y que contiene sustancias tóxicas no va directamente al corazón y luego se propaga por todo el cuerpo, sino que ingresa al hígado a través de la vena porta. Un tercio de toda la sangre humana pasa por este órgano cada minuto.
En el hígado, las sustancias extrañas y tóxicas que han entrado en él se desintoxican. El peligro de tales sustancias es quereaccionan con las proteínas y los lípidos de las células, alterando su estructura. Como resultado, tales proteínas y lípidos, y por lo tanto células, tejidos y órganos, no realizan sus funciones.
El proceso de neutralización consta de dos etapas:
- Transferencia de sustancias tóxicas insolubles en agua a solubles,
- Combinar las sustancias solubles obtenidas con ácido glucurónico o sulfúrico, glutatión para formar sustancias no tóxicas que se excretan del cuerpo.
Función metabólica del hígado
Este órgano interno participa en el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos.
- Metabolismo de los carbohidratos. Proporciona un contenido constante de glucosa en la sangre. Después de comer, cuando una gran cantidad de glucosa ingresa al torrente sanguíneo, se crea su reserva en forma de glucógeno en el hígado y los músculos. Entre comidas, el cuerpo recibe glucosa a través de la hidrólisis del glucógeno.
- Metabolismo de proteínas. Los aminoácidos que acaban de ingresar al cuerpo desde los intestinos se envían a través de la vena porta al hígado. Aquí, las proteínas del sistema de coagulación (protrombina, fibrinógeno), plasma sanguíneo (todas las albúminas, α y β-globulinas) se construyen a partir de aminoácidos. Aquí, los aminoácidos entran en las reacciones de desaminación y transaminación necesarias para las transformaciones mutuas de aminoácidos, la síntesis de glucosa y cuerpos cetónicos a partir de aminoácidos. En el hígado se neutralizan los productos tóxicos del metabolismo de las proteínas, principalmente el amoníaco, que se convierte en urea.
- Metabolismo de las grasas. Después de comer, las grasas y los fosfolípidos se sintetizan en el hígado a partir de los ácidos grasos provenientes de los intestinos; parteLos ácidos grasos se oxidan para formar cuerpos cetónicos y liberar energía. Entre comidas, los ácidos grasos del tejido adiposo ingresan al hígado, donde se someten a una β-oxidación con liberación de energía. El hígado sintetiza ¾ de todo el colesterol del organismo. Solo ¼ proviene de los alimentos.
Funciones del páncreas
¿Qué es el páncreas ya se ha considerado, ahora veamos qué funciones realiza?
- Digestivo. Las enzimas pancreáticas digieren todos los componentes de los alimentos: ácidos nucleicos, grasas, proteínas, carbohidratos.
- Hormonales. El páncreas secreta varias hormonas, incluidas la insulina y el glucagón.
¿Qué es la digestión?
Nuestro cuerpo está formado por casi 40 billones de células. Cada uno de ellos necesita energía para vivir. Las células mueren, se necesita material de construcción para formar otras nuevas. Los alimentos son la fuente de energía y material de construcción. Entra en el tracto digestivo, se divide (se digiere) en moléculas individuales, que se absorben en los intestinos hacia la sangre y se transportan por todo el cuerpo, a cada célula.
La digestión, es decir, la descomposición de sustancias alimenticias complejas (proteínas, grasas y carbohidratos) en moléculas pequeñas (aminoácidos), ácidos grasos superiores y glucosa, respectivamente, se lleva a cabo bajo la acción de las enzimas. Se encuentran en los jugos digestivos: saliva, jugos gástricos, pancreáticos e intestinales.
Los carbohidratos comienzan a digerirse ya en la boca, las proteínas comienzan a digerirse en el estómago. Sin embargo, la mayoría de las reacciones de descomposición de carbohidratos, proteínas y todas las reacciones de descomposición de lípidos ocurren en el intestino delgado bajo la influencia de las enzimas pancreáticas e intestinales.
Las partes no digeridas de los alimentos se excretan del cuerpo.
El papel del páncreas en la digestión
El páncreas juega un papel excepcional en la digestión. ¿De qué es responsable el páncreas? Secreta enzimas que hidrolizan proteínas, carbohidratos, grasas y ácidos nucleicos en el intestino delgado.
El papel del páncreas en la digestión de proteínas
Las proteínas o polipéptidos de los alimentos comienzan a descomponerse en el estómago bajo la acción de la enzima tripsina en oligopéptidos que ingresan al intestino delgado. Aquí, las enzimas del jugo pancreático actúan sobre los oligopéptidos: elastasa, quimotripsina, tripsina, carboxipeptidasas A y B. El resultado de su trabajo conjunto es la descomposición de los oligopéptidos en dipéptidos y tripéptidos.
Las enzimas de las células intestinales llevan a cabo la digestión, bajo cuya acción las cadenas cortas de dipéptidos y tripéptidos se escinden en aminoácidos individuales, que son lo suficientemente pequeños como para penetrar la membrana mucosa y los intestinos y luego ingresar al torrente sanguíneo.
Papel del páncreas en la digestión de carbohidratos
Los carbohidratos-polisacáridos comienzan a digerirse en la cavidad oral bajo la acción de la enzima α-amilasa de la saliva con la formación de fragmentos grandes: dextrinas. En el intestino delgado, dextrinas bajo la influencia de la enzima pancreática - α-amilasa pancreáticase descomponen en disacáridos: m altosa e isom altosa. Estos disacáridos, así como los que vienen con los alimentos (sacarosa y lactosa), se descomponen bajo la influencia de las enzimas del jugo intestinal en monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa, y se forma mucha más glucosa que otras sustancias. Los monosacáridos se absorben en las células intestinales, luego ingresan al torrente sanguíneo y se transportan por todo el cuerpo.
Papel del páncreas y el hígado en la digestión de grasas
Las grasas, o triacilgliceroles, comienzan a digerirse en un adulto solo en los intestinos (en niños en la cavidad oral). La descomposición de las grasas tiene una peculiaridad: son insolubles en el medio ambiente acuático del intestino, por lo que se acumulan en gotas grandes. ¿Cómo lavamos los platos en los que se ha congelado una gruesa capa de grasa? Usamos detergentes. Lavan la grasa, ya que contienen tensioactivos que rompen la capa de grasa en pequeñas gotas que se lavan fácilmente con agua. La función de los tensioactivos en los intestinos la realiza la bilis producida por las células del hígado.
La bilis emulsiona las grasas: descompone las gotas grandes de grasa en moléculas separadas que pueden exponerse a la acción de la enzima pancreática, la lipasa pancreática. Por lo tanto, las funciones del hígado y el páncreas durante la digestión de los lípidos se realizan secuencialmente: preparación (emulsificación) - división.
Cuando los triacilgliceroles se descomponen, se forman monoacilgliceroles y ácidos grasos libres. Forman micelas mixtas, que también incluyen colesterol, liposolublesvitaminas, ácidos biliares. Las micelas se absorben en las células intestinales y luego ingresan al torrente sanguíneo.
Función hormonal del páncreas
En el páncreas se producen varias hormonas: la insulina y el glucagón, que aseguran un nivel constante de glucosa en la sangre, así como la lipocaína y otras.
La glucosa juega un papel excepcional en el organismo. La glucosa es necesaria para toda célula, ya que las reacciones de su transformación conducen a la producción de energía, sin la cual es imposible la vida de la célula.
¿De qué es responsable el páncreas? La glucosa de la sangre ingresa a las células con la participación de proteínas transportadoras especiales de varios tipos. Una de estas especies transporta la glucosa de la sangre a las células del tejido muscular y adiposo. Estas proteínas funcionan solo con la participación de la hormona pancreática: la insulina. Los tejidos en los que la glucosa entra solo con la participación de la insulina se denominan insulinodependientes.
¿Qué hormona secreta el páncreas después de comer? Después de comer, se secreta insulina, que estimula reacciones que conducen a una disminución de los niveles de glucosa en sangre:
- convertir la glucosa en un carbohidrato de almacenamiento: glucógeno;
- transformaciones de la glucosa que acompañan a la liberación de energía - reacciones de la glucólisis;
- transformación de la glucosa en ácidos grasos y grasas - sustancias energéticas de reserva.
Con una cantidad insuficiente de insulina, se produce diabetes mellitus, acompañada de trastornos metabólicos de carbohidratos, grasas y proteínas.
Qué hormonasecreta el páncreas durante el ayuno? 6 horas después de comer, finaliza la digestión y absorción de todos los nutrientes. Los niveles de glucosa en sangre comienzan a descender. Es hora de usar sustancias de repuesto: glucógeno y grasas. Su movilización es causada por la hormona pancreática, el glucagón. Su producción comienza con una caída en los niveles de glucosa en sangre, su tarea es aumentar este nivel. El glucagón estimula reacciones:
- conversión de glucógeno en glucosa;
- transformación de aminoácidos, ácido láctico y glicerol en glucosa;
- desglose de grasas.
La insulina y el glucagón trabajan juntos para mantener la glucosa en sangre a un nivel constante.
¿Qué es la pancreatitis y cómo se trata?
En las enfermedades del hígado y el páncreas, se altera la digestión de los componentes de los alimentos. La patología más común del páncreas es la pancreatitis. La enfermedad se desarrolla en caso de obstrucción del conducto pancreático. Las enzimas producidas en la glándula y capaces de digerir proteínas, grasas y carbohidratos no ingresan a los intestinos. Esto da como resultado:
- las enzimas comienzan a digerir el propio órgano, esto se acompaña de un fuerte dolor en el abdomen;
- la comida no se digiere, lo que provoca molestias en las heces y una grave pérdida de peso.
La pancreatitis se trata con medicamentos que suprimen la producción de enzimas por parte de la glándula. La nutrición adecuada en la pancreatitis del páncreas es crucial. Al comienzo del tratamiento durante varios días, es necesario prescribirinanición completa. La regla principal de nutrición para la pancreatitis pancreática es elegir alimentos e ingesta de alimentos que no estimulen la producción de enzimas por parte de la glándula. Para hacer esto, prescriba una ingesta fraccionada de alimentos calientes en pequeñas porciones. Los platos se eligen primero con carbohidratos, en forma semilíquida. Luego, a medida que se alivia el dolor, se amplía la dieta, excluyendo los alimentos grasos. Se sabe que el páncreas, si se siguen todas las recomendaciones, se restaura completamente un año después del inicio del tratamiento.
Las funciones del hígado y el páncreas en el cuerpo son diversas. Estos dos órganos tienen una importancia excepcional en la digestión, ya que facilitan la digestión de las proteínas, grasas y carbohidratos de los alimentos.
