Las vitaminas son sustancias orgánicas que cumplen una función auxiliar en relación con las hormonas y las enzimas. Están involucrados en casi todos los procesos que ocurren en nuestro cuerpo. La f alta de una vitamina en particular en la dieta puede ser perjudicial para la salud.
Para comprender mejor el papel que desempeñan, primero debe comprender qué son las vitaminas en general. Según la clasificación existente, existen 3 tipos de ellos:
- soluble en grasa;
- soluble en agua;
- sustancias similares a las vitaminas.
El primer grupo incluye las vitaminas A, D, E, K. Su peculiaridad radica en el hecho de que se absorben solo si se consumen con alimentos que contienen una cantidad suficiente de grasa. Entonces, por ejemplo, para que la vitamina A de las zanahorias ralladas brinde el mayor beneficio, se le debe agregar aceite vegetal. En algunos casos, la propia naturaleza se encargó de todo. Por lo tanto, el aceite de pescado contiene una gran cantidad de vitamina E.
Las vitaminas C, B, H, PP sonAgua soluble. Esto significa que solo necesitan una cantidad suficiente de líquido para ser absorbidos.
Un grupo separado, llamado sustancias similares a las vitaminas, incluía colina (B4), inositol (B8), ácido para-aminobenzoico (B10), carnitina (B11), orótico (B11), pangámico (B15), ácidos grasos poliinsaturados (F), ácido lipoico (N), bioflavonoides (P), metilmetionina (U). En su estructura, son algo diferentes de las vitaminas como tales, pero similares a ellas en acción y funciones.
Ácido ascórbico
De otra manera, también se le llama vitamina C. ¿Dónde se encuentra más y por qué es necesaria? La necesidad de obtenerla de los alimentos, como cualquier otra vitamina, se debe a que el cuerpo humano no puede producirla por sí mismo. También se sabe que la vitamina C es muy importante para la buena salud, ya que cumple muchas funciones:
- participa en la regulación hormonal;
- protege el cuerpo de las toxinas;
- es un poderoso antioxidante.
Científicamente se ha demostrado que las personas que siguen una dieta rica en vitamina C son menos susceptibles a las enfermedades, especialmente en invierno. Después de todo, solo cuando aparecen los síntomas de un resfriado o gripe, muchas personas corren a la farmacia por bolsas de polvo, que dicen que contienen vitamina C, que contiene las sustancias más inútiles o incluso dañinas. Estamos hablando de colores y sabores artificiales. Por ello, es mejor utilizar productos naturales en los quetener vitamina C.
Donde contiene más ácido ascórbico, todo el mundo lo sabe desde la infancia. Después de todo, los limones se pintan en una botella con deliciosas grageas amarillas. Pero esto es solo parcialmente cierto, ya que los cítricos, aunque se encuentran entre los líderes en este indicador, no ostentan récords.
en el jugo de esta maravillosa baya. Además, una gran cantidad de ácido ascórbico se encuentra en verduras, pimientos verdes dulces, fresas, frambuesas y fresno de montaña.
