La dieta para el angioedema es una parte importante de la terapia. Esta grave enfermedad requiere importantes restricciones alimentarias. Una reacción alérgica tan grave no se puede curar sin seguir las reglas de nutrición. Incluso si el paciente toma regularmente medicamentos antihistamínicos, cualquier alérgeno alimentario puede desencadenar una recaída de la enfermedad. Por lo tanto, las personas alérgicas deben seguir una dieta bastante estricta.
¿Qué es el angioedema?
El edema de Quincke es una enfermedad alérgica. Se refiere a las dermatosis. Después de la exposición al alérgeno, el paciente desarrolla hinchazón de la piel, la membrana mucosa y el tejido subcutáneo. Se nota hinchazón severa de la cara y el cuello. Especialmente peligrosa es la inflamación de la garganta, que puede provocar asfixia.
Para comprender las reglas básicas de la dieta para el angioedema, debe comprender el mecanismo de desarrollo de esta enfermedad. Cuando un alérgeno ingresa al cuerpo, las sustancias del grupo de las aminas se liberan en la sangre: histamina, serotonina,bradicinina. Provocan vasodilatación. Como resultado, se acumula líquido en los tejidos y se produce edema.
Principios de nutrición
Dieta para el edema de Quincke prevé la exclusión de la dieta de todos los alimentos que pueden causar una reacción alérgica. No siempre es posible identificar qué sustancia provocó el edema. Por lo tanto, es necesario evitar el consumo de cualquier alimento potencialmente peligroso.
También es necesario excluir los alimentos que promueven la producción de histamina en el tracto digestivo. No se deben consumir alimentos con alto contenido de aminas biogénicas.
Durante la enfermedad, el paciente tiene prohibido consumir bebidas alcohólicas, dulces, comidas picantes. La cantidad de sal es limitada.
Se alienta a las personas enfermas a comer alimentos frescos. Se excluyen los productos que requieren almacenamiento a largo plazo. También debe prestar atención a la composición de los alimentos. Si el producto contiene OMG y aditivos artificiales, es mejor rechazar dichos alimentos.
Los alimentos deben cocinarse hervidos, guisados y horneados. Es altamente indeseable freír alimentos.
Alimentos permitidos
Las personas alérgicas deben evitar comer muchos alimentos. Los médicos prescriben una dieta bastante estricta para el edema de Quincke. ¿Qué se puede comer con esta enfermedad? Los productos permitidos incluyen:
- patatas (hervidas y trituradas);
- verduras verdes: calabacín, calabaza, todo tipo de repollo, cebolla, pepino;
- sopas con caldo de verduras permitidas;
- ensaladas de hojas y verduras (excepto acedera y espinacas);
- legumbres: guisantes, judías verdes, lentejas;
- carne magra;
- pollo de carne blanca;
- frutas y bayas: grosellas blancas, manzanas (blancas y verdes), peras, grosellas;
- pasta;
- productos lácteos fermentados: yogures sin aditivos de frutas y bayas, kéfir y requesón (con un contenido de grasa no superior al 1 %);
- tofu;
- cereales: avena, trigo sarraceno;
- algas marinas;
- pan de cereales;
- galletas;
- aceite vegetal y de oliva;
- té verde;
- caldo de rosa mosqueta;
- bebida de rosa mosqueta;
- agua mineral.
Se puede concluir que la lista de productos permitidos para alérgicos es muy limitada. Debido a esto, los pacientes a menudo carecen de oligoelementos útiles. ¿Cómo compensar este déficit sin violar las reglas de la dieta para el edema de Quincke en adultos? El menú a menudo debe incluir requesón, kéfir, yogur, verduras y frutas de color blanco y verde. Esto ayudará a enriquecer el cuerpo con calcio y vitaminas.
Productos condicionales
Algunos alimentos para alérgicos pueden consumirse en cantidades limitadas. La dieta del angioedema no prohíbe tales alimentos, pero no se pueden comer a diario. Dichos alimentos solo deben incluirse en la dieta ocasionalmente.
La sal es un alimento parcialmente restringido para el edema de Quincke. Este condimento se puede utilizar en cantidades muy pequeñas. Si al mismo tiempo la condición del paciente empeora, entonces es necesario transferir al paciente a una dieta sin sal. para el saborPuedes utilizar cebolla o ajo en tus platos. Estos vegetales no están contraindicados en el angioedema.
También debes limitar drásticamente el consumo de verduras encurtidas y en escabeche. Dichos platos se pueden incluir en la dieta solo ocasionalmente. Si se siente peor, los encurtidos deben excluirse por completo del menú.
Los nutricionistas recomiendan comer la menor cantidad de azúcar posible. Los alimentos dulces a menudo provocan reacciones alérgicas. Con una exacerbación de la enfermedad, el azúcar debe reemplazarse con sacarina o aspartamo.
Alimentos prohibidos
La dieta para el edema de Quincke en adultos y niños prohíbe el uso de alimentos con actividad alergénica media y alta. Estos incluyen los siguientes tipos de alimentos:
- caldos de carne y pescado;
- carne roja grasa y sus productos: conservas, embutidos, embutidos, productos semiacabados;
- carne de pato y ganso;
- pescado y productos pesqueros: conservas, caviar, carnes ahumadas;
- mariscos (excepto algas);
- leche entera, crema agria, nata;
- quesos procesados y duros;
- dulces: chocolate, confitería, miel, mermelada, mermelada, helados, dulces, pasteles y repostería;
- huevos de gallina;
- todo tipo de frutos secos;
- panecillo;
- verduras rojas y naranjas: zanahorias, remolachas, rábanos, tomates, pimientos morrones;
- frutas y bayas en rojo, amarillo y naranja: granadas, manzanas, melocotones, cítricos, sandías, melones, fresas, frambuesas, espino amarillo;
- verduras que contienen ácido oxálicoácido (espinacas, acedera);
- especias picantes (vinagre, mostaza, mayonesa);
- platos de sémola y arroz;
- café, cacao, té negro;
- agua dulce con gas;
- jugos de frutas rojas, verduras y bayas.
Estos productos deben ser completamente excluidos de la dieta durante todo el período agudo de la enfermedad. Después de la recuperación, los platos prohibidos se introducen gradualmente en el menú. Si el paciente sufre de una forma crónica de alergia con recaídas frecuentes, entonces la dieta debe seguirse de por vida.
Características de la comida para bebés
La dieta para el edema de Quincke en niños prevé las mismas restricciones alimentarias que para los adultos. Estas reglas deben observarse estrictamente, ya que los bebés son sensibles a los efectos de los alérgenos. Sin embargo, es importante recordar que el cuerpo del niño está creciendo y necesita sustancias útiles.
Los niños necesitan calcio y vitamina D durante su período de crecimiento, estos nutrientes son necesarios para la correcta formación del esqueleto. Los productos pesqueros son ricos en estas sustancias. Sin embargo, el pescado está contraindicado en el período agudo de la enfermedad, se puede introducir gradualmente en la dieta solo durante la recuperación. Para compensar la deficiencia de calcio, el niño debe darle requesón, kéfir y bioyogur con la mayor frecuencia posible. Estos alimentos son buenos para los huesos. En algunos casos, los médicos le dan al niño un multivitamínico extra.
La deficiencia de yodo en la dieta puede afectar negativamente la salud de la tiroides ydesarrollo psicomotor del niño. Sin embargo, una dieta hipoalergénica prohíbe comer la mayoría de los mariscos. Estos alimentos son ricos en yodo, pero a menudo provocan alergias.
Las algas marinas son los únicos mariscos permitidos para el edema de Quincke. Esta saludable alga debe incluirse diariamente en la dieta del niño. Esto ayudará a enriquecer el cuerpo con yodo.
Cuánto tiempo hacer dieta
Debe observarse una dieta hipoalergénica para el edema de Quincke hasta que desaparezcan los síntomas de la enfermedad. En promedio, un adulto debe cumplir con las restricciones alimentarias durante unas 3 semanas y un niño durante unos 8 a 10 días. Durante este período, se deben observar estrictamente todas las restricciones alimentarias.
No es raro que los pacientes dejen de hacer dieta tan pronto como se sientan mejor. Esto generalmente conduce a una recaída de la enfermedad. Es importante recordar que está permitido introducir nuevos alimentos en la dieta solo después de una recuperación completa. Antes de hacer esto, debe consultar con su médico.
Comer después de la enfermedad
La dieta después del edema de Quincke prevé una expansión gradual de la dieta. Después de una enfermedad, se permite comer alimentos con actividad alergénica media:
- carne de pavo y conejo;
- cerdo magro;
- verduras y frutas amarillas;
- arroz;
- maíz;
- grosella;
- arándanos.
Cada plato nuevo se incluye en el menú una vez cada tres días en pequeñas cantidades. Luego observe la reacción del cuerpo. Si hay signos de una alergia, entoncesse excluye el producto. Primero, se introducen frutas y verduras amarillas en la dieta. Si el paciente los tolera bien, en el futuro se introducirán alimentos vegetales rojos en el menú.
Reseñas
Los pacientes notan que la dieta del angioedema les ha permitido mejorar significativamente su condición. Las restricciones en los alimentos ayudan a reducir los síntomas desagradables de las alergias y a recuperarse rápidamente.
Los pacientes con un curso crónico de alergias informan que cuando siguen una dieta, es mucho menos probable que experimenten recaídas de la enfermedad. Los pacientes notan que tomar antihistamínicos solos no es suficiente para prevenir el edema y la urticaria de Quincke. La terapia con medicamentos es efectiva solo en combinación con una dieta. Si no cumple con las reglas de nutrición necesarias, las recaídas de alergias ocurren con mucha más frecuencia.
